Тахианы элэгний уламжлалт тахианы махтай адилгүй, нугасны элэгнээс ялзмаг нь илүү өөх, бас амттай байдаг. Ийм бүтээгдхүүн нь өдөр тутмын хэрэглээнд тохирохгүй байх магадлалтай боловч баяр тэмдэглэхэд зууш олоход тохиромжтой биш юм.
Нугасны элэгнээс буулгана
Орц:
- нугас элэг - 600 гр;
- цөцгийн тос - 250 + 10 гр;
- улаан буурцаг - 2 ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- лоолийн нухаш - 1 tbsp. халбага;
- портын дарс - 1 халбага;
- Ганга, хар чинжүүг үйлчлэхэд хэрэглэнэ.
Бэлтгэл ажил
Кино ба нугасыг нугас элэгээр нь хайчилж ав. Нь хайруулын тавган дээр, цөцгийн 250 гр гурав дахь дулаан, энэ нь 3-4 минутын турш жижиглэсэн shallots болон жижиглэсэн сармис хуурч. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид дулааныг нэмэгдүүлж, элэгний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Элэг нь алтан гулдмайг бүх талаас нь алтан эргэлдүүлж, портыг хайруулын тавган дээр юүлж түргэн ууршуулж, үлдсэн тосыг тавина. Бид хайруулын тавганаас галд аваад агуулгыг нь бүрэн хөргөх.
Улмаар элэгийг холигчоор хийж, сайтар давтаж давс, чинжүүтэй болтол нь улаан лоолийн алимны нухийг нэмээд гөлгөр болтол нь сайтар холино. Үр масс нь илүү жигд жигд байхын тулд шигшүүрээр бутлагдана.
Нь нугас парадыг хөгцруу тавьж, цөцгий хүртэл хөлдөөсөн 10 грамм цөцгийн тос хийнэ, хар чинжүү, гирний хальстай вандуйтай зууш хийж өгнө.
Нугасны бялуу - жор
Орц:
- тос - 200 гр;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- Ганга - 2 tbsp. халбага;
- гахайн мах - 100 гр;
- нугасны элэг - 500 гр;
- улаан дарс - 1 tbsp. халбага;
- тос - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
Хайруулын тавган дээр зүсэгдсэн гахайн махыг тавьж, түүнийг халаана. Хийн гахайн махыг хайруулын тавган дээрээс аваад хайлуулсан тарган дээр нь сайтар жижиглэсэн сонгино хүртэл ил тод болгоно. Жижиглэсэн сармис, ганди, гахайн махны давс, урьдчилан цэвэрлэж, жижиглэсэн элэг сонгино нэмнэ. Элэг нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн даруй дарсыг асгаж, шингэн уурших хүртлээ хоолоо үргэлжлүүлнэ.
Чангатай элэгийг хөргөж, хутгагч саванд хийнэ. Гөлгөр хүртлээ элэглэж, тос түрхээд цөцгийн хоёр зүсмэлийг нэмнэ. Тиймээс аажмаар цөцгийн тос нэмээд, гөлгөр хүртлээ цэврүү шиддэг. Илүү жигд байхын тулд энэ нь шигшүүрээр арчиж болно.
Хулууны битүүмжлэлтэй саванд хийж, эсвэл хоол хийх бүрдээ хайлсан цөцгийн тосоор дүүргэнэ.
Хөврүүнийг нугастай хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- тос - 175 гр;
- нугас элэг - 450 гр;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- жүржийн шүүс - 2 tbsp. халбага;
- улбар шар хальс - 2 tsp.
- газрын хар чинжүү - 1/2 tsp;
- улбар шар liqueur - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос 15 гр хайлуулж, дээр нь элсэн дээр хуурч алтан хүрэн хүртэл 4-5 минутын турш. Хоол идэхээсээ өмнө кино хэсгүүдийг цэвэрлэж, амьдаар нь бүү мартаарай. Хөргөсөн элэг болон хайруулын тавган дээр суллагдсан бүх шүүсийг холигч аяга руу шилжүүлнэ.
Өөр 15 грамм цөцгийн тосыг сонгино, сонгино, сармисаа сонгино. Сонгино зөөлөн болмогц, жүржийн амт болон жүүс нэмнэ. Улбар шар амтлагч болон хар чинжүү нэмэн хоол хийх. Одоо хайруулын тавган дээрх агууламжийг хутгагч руу элэг рүү нэмэн хийж болно. Дараа нь нэг төрлийн нэг төрлийн тосыг үлдсэн цөцгийн тосыг хийнэ. Бэлтгэсэн пейсийг хэлбэрээр нь тарааж, бүрэн хөргөж, хайлсан цөцгийн тос асгаж, дараа нь бүрэн хатууртал бүрэн хөргөнө.
Бэлэн пара нь багийх, хирс, жигнэмэгийн зүсмэлүүдээр үйлчилдэг. Бон хүсэл!