Талхтай эсвэл шарсан тахиа нь өөр өөр соустай байдаг. Чи хэрхэн зөгийн бал сүмстэй тахианы махыг хэрхэн яаж хооллож болохыг хэлж өгнө. Тахиа, Мэдээжийн хэрэг, залуу хүнийг сонгох, эсвэл тусдаа хөл, / хөхийг худалдаж авах нь дээр.
Зөгийн балны цуутай шарсан тахианы жор
Орц:
- Хөх болон / буюу сонирхогчийн тахианы булангийн тухай - ойролцоогоор 400 гр;
- сонгино (улаан илүү сайн) - 1 pc.
- fennel жимс - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү (зохимжтой улаан) - 2 ширхэг.
- сармис - 2-3 хумс;
- улаан халуун чинжүү;
- шохой эсвэл нимбэг;
- зөгийн бал байгалийн цэцгийн - 1-2 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс;
- кунжутын үрийг - 1-2 tbsp. халбага;
- гүнжидийн тос;
- тахианы өөх;
- шинэхэн ургамал (яншуй, кориандра, лаврын гэх мэт).
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид сумс бэлтгэдэг. Зөгийн бал, шар буурцагны жүүстэй ойролцоогоор тэнцүү харьцаатай нимбэг, эсвэл шохойн холимогоор (амтыг нь) холино. Жижиглэсэн сармис, халуун улиралд улаан улаан чинжүү нэмнэ. Таван минутын турш зогсоод, уудаг замаар омголоо (сармисны хэсгүүдийг устгах шаардлагатай бол шатаавал).
Нимгэн, богино тууз, хальсалж сонгино, fennel жимс болгон багасгаж, арьсны ямар ч тахианы - улирлын бөгж, эсвэл хагас цагираг, чихэрлэг чинжүү - богино сүрэл.
Күүкийг wok буюу гүн хайруулын тавган дээр тавь Халаагуурыг халаагаад өөхийг халааж, гүнжидийн тос нэмнэ. Мөөгөнцөр, сонгино, халуун чанасан ургамлуудыг нэгэн зэрэг халааж, сүүдэрт өөрчлөгдөх хүртэл (2-5 минутын турш), бариулыг нь хайруулын тавган дээр байнга сэгсэрч хутгав. Амтат чинжүү, гурилыг нь өөр 3-5 минутын турш нэмнэ. Үүний дараа гал багасч, сумтай хийнэ. 8-15 минутын турш тахиаг тахианд хийж, үе үе сэгсрэх, хутгана.
Цагаан будаа эсвэл гоймонтой хамт үйлчил. Энэ хоолонд жинхэнэ Азийн ундаа: цагаан будааны дарс, мухин, шар буурцаг, жимсний дарсыг сонгох нь дээр.
Бүтээгдэхүүнээс халах үед зөгийн бал нь эвдэрч, өөрчлөгдсөн учраас хангалттай хор хөнөөлтэй болсон гэдгийг бид ойлгох ёстой.
Тиймээс зөгийн балгүйгээр анхилуун соусыг бэлтгэх нь илүү дээр юм, тэжээл дээр шууд бага зэрэг хөргөж, зөгийн бал нэмж, суманд хуурч, зөгийн бал нэмнэ. Эсвэл хүнсний ногоо тахианы сумтай бэлтгэсэн шарсан байцаа хийнэ.
Чи ерөнхийдөө өөрөөр ажиллах боломжтой: шарсан махыг тахианы дээр бэлэн болгож, соусыг услах хэрэгтэй.
Улбар шар-цагаан гаа амттай зөгийн бал суманд шатаасан тахиа
Орц:
- тахианы хөх, эсвэл тахианы хөх - 600 орчим гр;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- цагаан гаа - 1-2 спинелет;
- зөгийн бал - 1-2 tbsp. халбага;
- сармис - 2-5 дентлим;
- халуун улаан чинжүү;
- Чимэглэлийн шинэ ногоон.
Бэлтгэл ажил
Хөх нь 4 хэсэгт хуваагдах ба бүх хөл нь 2-3 хэсэгтэй. Бид махны холимог тосгуур эсвэл керамик хөгц хэрэгтэй. Устай усаар угааж, тахианы арьсны хэсгүүдийг тавь. Бид зууханд зууханд хийж, тахианы махыг 180-40 градусын температурт 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Sauce бэлтгэ. Бид grater дээр хальсалж цагаан гаа үндсийг цэвэрлээд эсвэл нилээд нилээд цавчих. Шинээр шахагдан жүржийн шүүсийг холино
Тахианы мах бэлэн болсон, арай бага browned (яг 40 минутын дараа), соусыг хатаана. Бид хайруулын тавган дээр тавьсан сараалжаа өргөж жигд жигд тарааж, тахианы сумс асгаж. Бага зэрэг халуухан 10-20 минутын турш соустай тахианы махыг жигнэх. Ногоон, цагаан будаа, ногоон вандуйд үйлчил.