Экалопоп - махны давхаргууд, тендойноос 1.5 см орчим зузаантай, ихэвчлэн гахай, тугал. Экскопецын махыг нарийн ширхэгтэй цавчиж, дараа нь зодуулсан байна. Цаашид экскаваторыг дулааны боловсруулалтанд хамруулах болно. Өөр өөр хүмүүсийн хүнсний соёл дээр хоол хийх янз бүрийн арга барилыг хэрэглэдэг: Экскопууд нь хайруулын тавган дээр (бөөнөөр нь жигнэмэг эсвэл үгүй) шарсан, зууханд хатаана.
Төмстэй экскаватор - сонгодог жор
Орц:
- Шөл болон гахайн махны үнэ - 1-2 ширхэг. нэг удаа үйлчлэх;
- тос, байгалийн болон гахайн өөх;
- коньяк эсвэл калвада - 30 мл;
- давс ихтэй;
- хар чинжүү газар;
- нимбэг;
- сармис - 1 хурга;
- сонгино ногоон.
Бэлтгэл ажил
Хөнгөн тогоочийн алхаар махыг хувааж, жаахан цацаж, чинжүүтэй цацаж болно.
Нь хайруулын тавган дээр өөх тосыг сайтар дулаацуулж, тал бүр дээр 2.5-4 минутын турш тарина. Цавуугаар хутгуураар махыг хайруулын тавган дээр тавина. Дулааны хэмжээг багасгаад хайруулын тавган дээр хийнэ. 2-3 минутын турш хайруулын тавган дээр галын ба жаахан нимбэгний шүүс нэмнэ. Бид энэ соустай эккаверуудыг асгадаг. Ногоон сонгино (бүх өд). Хажуугийн таваг шиг та залуу шош, ногоон вандуй, эсвэл төмсөөр үйлчилж болно. Ширээн дээр чидун, шинэхэн ногоо, өргөст хэмх, улаан лоолийг идэх нь сайн. Wine нь хоолны өрөөг сонгох ёстой (шар, улаан, гахайн мах, ягаан эсвэл цагаан).
Өндөгний гахайн урд талд зориулсан жор
Орц:
- гахайн махны тендер - 1-2 ширхэг. нэг удаа үйлчлэх;
- тараг тослоггүй, эсвэл тос - 200 мл;
- халуун ногоо холимог (hops-suneli буюу карри);
- өтгөн тос.
Бэлтгэл ажил
Escalopes нь бага зэрэг зодож, халуун ногоотой тараг, тосыг амталдаг.
Экскаваторыг салфетка арчиж арчиж арчиж, тос жигд хуудсан дээр тараана. 40 минутын турш жигнэх. Зарим халуун сармисны амтлагч болон талхаар хооллох нь сайн хэрэг болно.
Туркийн эккопоп - жор
Орц:
- Цацагт хяруулын бункерууд - 1-2 ширхэг. нэг удаа үйлчлэх;
- Тахианы мах - 2 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил (1: 1) холимог дахь гурил, эрдэнэ шиш - 1-2 tbsp. халбага;
- хар ба улаан чинжүү - газар;
- тос, хайлсан цөцгийн тос эсвэл өөх (гахайн мах, тахиа).
Бэлтгэл ажил
Бид эгнээнүүдийг цохив.
Бид 1-2 tbsp нь өндөг, гурил хоол. ус, пиво, эсвэл эрдэнэ шишийн виски. Халуун ногоотой улирал.
За бид тосыг хайруулын тавган дээр халаадаг. Экскаваторуудыг зуурсан гурилан дээр нь хаядаг. Эккалоп нь аль аль талдаа хүссэн хэмжээгээр шарсан байх үед гал багасч, таган дор 15 минутын дараа. Бэлэн бүтээгдхүүнийг цементэн эсвэл төмсөөр хийж болно. Энэ хоолонд улаан лоолийн жүрж , салат, салат, улаан чинжүүтэй тохиромжтой.