Өнөөдөр бид зууханд шарах загаснуудыг яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Дулааны эмчилгээний энэ аргыг хамгийн ашигтай хоол хүнсээр хангаж, илүү амттай болгож, манай зөвлөмжид тусална.
Зууханд улаан загасыг жигнэх нь хэр зэрэг амттай вэ?
Орц:
- хулд, загасны төрлийн Steak - 4 ширхэг.
- нимбэгний - 155 гр;
- далайн давс том, хар газрын чинжүү - амсах;
- Загасны амтлагчийн холимог - 2-3 гич;
- dill sprig - 4 ширхэг.
- үнэргүй бол оливын тос - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
Ялангуяа амттай улаан загас, дилл болон нимбэгний тугалган цаасаар шарж байгаа бол. Энэ steak загасыг далайн давс, чинжүү газар, загас амтлагч хольж, хорин минутын турш үлдээгээрэй. Миний нимбэгийг болгоомжтой хийж буцалсан усанд нэг минутын турш дүрэлзэнэ. Үүний дараа цитрусыг нимгэн дугуйланд хийнэ.
Бид тугалган зүслэгийг стейкийн тоогоор бэлтгэж, бид тэдгээрийг дотроос нь тосолж, загасны махныхаа төвд байрладаг. Дээд талд нь нимбэгний аягыг, мөн нэг жижигхэн дилл, эсвэл хоёр том салбарыг байрлуул.
Бид тугалган цаасыг хаагаад, 190 градусын зууханд халаадаг дундаж түвшинд тавган дээр байрлуул. Хорин минутын дараа загас ашиглахад бэлэн болно. Та ялтас дээр шууд үйлчилж, ирмэгийг нь эргүүлж эсвэл таваг руу шилжихийг хүсч болно.
Зууханд төмс, бяслагаар жигнэх загас
Орц:
- Загасны булангийн хэмжээ - 720 гр;
- төмс - 995 гр;
- улаан лооль - 450 гр;
- сонгины булцуу - 160 гр;
- 125 гр, халуун ногоотой сортыг бяслаг болгох;
- шинэ dill ногоон - 30-50 гр;
- хуурай Provencal ургамал - 2 чимх;
- хар чинжүү, ягаан, далайн давс - амсах болно;
- цөцгийн тос - 75 гр;
- үнэргүй, чидун жимсний тос - 25 мл.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид загасны филетай хольж, далайн давс, далайн давс, амтат чинжүү, амтат чинжүүтэй хамт амтлана.
Загасны махыг маргаж, хүнсний ногоог зохицуулцгаая. Бид төмсээ цэвэрлэж, жижигхэн аягатай жижиглэн, улаан лооль нь бага зэрэг зузаантай. Халиун булцуу нь цагираг руу хувааж, хатуу халуун ногоо бяслагтай нунтаглаж, dill шинэ sprigs нунтаглаж.
Хутга хийх, тосолсон хэлбэрийн доод талд төмсний зүсмэлүүдийг тавьж, тэдний давс, Provencal ургамал pritrushivaem. Дээд талаас нь, dill нь цацаж байгаа загасны булангийн гарч байлгана. Одоо бага зэрэг давс, ургамлын хамт улирал, улаан лооль нь эргэлт, сонгины цагираг хамардаг. Бид Provencal ургамал, цөцгийтэй тос, хатуу бяслаг нь хатууруулсан, давс нь бас хоёр дахь төмсний давхарга нь найрлагыг дуусгаж байна.
Таваг бэлтгэхийн тулд тавин минутын турш 195 градусын зууханд халаана.
Бид зууханд хүнсний ногоо, цөцгий, бяслагтай, халуун ногоотой, шинэхэн ногоон мөчиртэй хамт гоёж, загасанд үйлчилдэг.
Зууханд бүхэлд нь яаж жигнэх вэ?
Орц:
- бүхэл бүтэн загас - 1 ширхэг;
- сонгино - 45-85 гр;
- Ганга - 1-2 чимх;
- лаврын - 1-2 хавчих;
- далайн давс, цагаан чинжүү давс - амсах болно;
- үнэргүй, чидун жимсний тос - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Ихэнх тохиолдолд бүх загас тугалган зууханд шарж байна. Үүнийг хийхийн тулд гулуузыг угааж, урьдчилан цэвэрлэж, шаардлагатай бол гоожуулна.
Халуун ногоо, амтлагчаас та амтыг нь хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд бид гоймон ба лаврын хамт загасаа улирал болгоно. Бид бас чинжүү, цагаан чинжүүтэй давстай давс, давс цацаж, чидуны тосоор сайтар цэвэрлээд, тугалган цаас дээр тавина, мөн дээр нь гутганы цагиргийг тавьдаг. Дугтуйг дугтуйнд хийж, зууханд шарахын тулд хоолоо явуул. Загасны хэмжээний хэмжээнээс хамаарч үүнийг бэлтгэхийн тулд 190 градусын температурт зууханд үлдэхээс 15 минутаас дөчин минутын зайд авах болно.