Ширик боргоцой нь маш амттай, жинхэнэ, тансаг хоол юм. Загас нь шүүслэг, зөөлөн бөгөөд аманд хайлдаг.
Шашкик жорыг хилэмээс авдаг
Орц:
- Сатаны филетэй - 0.5 ширхэг.
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- ургамлын тос - 50 мл;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- амтлагч - амсах болно;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Sturgeon арьс болон масштабаас цэвэрлэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд загасыг буцалж буй усаар дүүргэж, сүүл, толгой, сэрээг нь сайтар арилгана. Ингэснээр бүх гэдэс дотрыг сайтар цэвэрлэж, толгойгоосоо шулуун гэдсээр сэрээх хүртэл гэдсийг нь сайтар цэвэрлэнэ. Дараа нь хилэгнэн хүйтэн урсгал усанд цутгаж, үр дүнг нь том ширхэг болгон сайтар угаана.
Одоо загасны махыг шишийн маханд яаж бэлтгэхийг зааж өгнө үү. Нимбэгний шүүстэй загасыг шүршиж, шүүсийг сайн шингээж авахын тулд бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Бүх филепууд цагаан чинжүүтэй холилдож, хилэм хилэгнэн хэдхэн цагийн турш хилэгнэн явна.
Энэ удаа бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг: Болгарын улаан чинжүү, улаан лоолийг аваад сайтар угаа. Дараа нь улаан лооль адил тэнцүү жижиг хэсгүүдийг бууруулах, жижиглэсэн чинжүү хэрчиж ширхэг. Үүний дараа бид загас, хүнсний ногооны зарим хэсгийг шорлог дээр тавьдаг. Дараа нь бага зэрэг podsalivayem shish kebab болон наранцэцгийн тос нь бага зэрэг хайруулын тавган дээр.
Усан дээр улаавтар царцдас үүссэний дараа хилэмийг жигд цаас руу шилжүүлж, 20 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Байнга, шишийн kebab эргэж, бүхэлд нь загас marinade, marinade нь хөнгөнөөр цацаж. Хурдан зууханд чанаж хийсэн цөцгийн тос, бэлэн хоол идэх загасны цадтал дээр нь бэлтгэсэн загасны идэш тэжээл, ширээн дээр загасны тосны өөх тос, нилээд жижиглэсэн яншуй зэргээр үйлчилнэ. Бид нимбэг, хушга чидун, амтат төмс, зүсмэл ногооны амттай хуш модны хүслээр шандын kebab заслаа.
Ширээн дээрхи шанаган
Орц:
- сармис - 10 дусал;
- интоорын улаан лооль - 10 ширхэг.
- 30 килограммтай хольцгүй prunes.
- нимбэг - 4 ширхэг;
- хилэм загас - 1 кг;
- dill ногоон;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хэрхэн хушууны махыг хилэмээс хэрхэн яаж бэлтгэхийг авч үзье. Marinade бэлтгэх: нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, чидун жимсний тос, халуун ногоо холино. Бид загасыг куб болгон хувааж, тэднийг marinade болгон тавьж, тэднийг бүхэл бүтэн шөнө хөргөгчдөд үлдээдэг. Дараа нь, ээлжлэн, сармис, улаан лооль, загас, dill болон prunes эмч хумс нь боловсронгуй биш хумс руу цоолж. Шарж эсвэл зууханд зууханд чанах хүртэл шөл kebab бол хутгана.