Талхаар хийсэн тахианы мах нь энгийн, бас жинхэнэ, амттай хоол юм. Энэ нь зөвхөн баярын найрыг төдийгүй өдөр тутмын хүснэгтийг олон янзаар засах болно. Өнөөдөр бид зууханд тугалган тахиа хэрхэн зөв хоол хийхийг танд хэлэх болно.
Тогоонд тугалган дахь тахианы жор
Орц:
- тахиа - 1 ширхэг;
- цөцгий багатай өөх тос - 7 tbsp. халбага;
- амтлагч карри - амсах болно;
- халуун ногоо ;
- сармис - 3 хумс;
- газрын гадаргуугийн пигмик - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Шилэн цаасаар бүхэлд нь тахианы махыг бэлтгэхийн тулд гулуузыг сайтар угааж, алчуураар дэвтээсэн ба гаднаа болон нарийн ширхэгтэй давсаар сайтар цэвэрлэнэ. Одоо суманд оч. Төгөлдөр хуурын хорхойтой хольсон цөцгий хольж карри нэмнэ. Сармисыг цэвэрлэж, нимгэн ялтсан хэсэг болгон хуваасан. Тахианы маханд жижигхэн зүслэг хийж, сармисаар хийдэг. Бэлтгэсэн холимогоор шувууг сайтар тосолж, бага зэрэг соус хийнэ. Үүний дараа тахианы махыг цаасан дээр наагаад чангална. Бид ажлын талбайнуудыг жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд 2.5 цагийн турш хийнэ. Үүний дараа болгоомжтой авч, тугалган цаасны ирмэгийг унтраагаад тахианы махыг 30 минутын турш норгож цэвэрлэнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бид тахианы махны тугалгануудыг зайлуулж, жижиглэсэн ургамалгаар цацна.
Тахианы маханд зууханд тугалган цаасаа шатаасан байна
Орц:
- тахианы хөл тахиа - 2 ширхэг.
- ургамлын тос;
- balsamic цуу - амсах болно;
- халуун ногоо;
- сармис - 3 хумс;
- turmeric - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нэлээд хэдэн удаа угааж угааж, алчуур дээр хатааж, хэсэг болгон хуваасан. Одоо том тугалган цаасыг авч хагасыг нь нэмээд ургамлын тосоор бүрхэнэ. Бид амттай халуун ногоо, цагаан идээтэй, цагаан цуутай амтыг нь цацаж бэлтгэсэн мах руу шилжинэ. Сармисыг цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн, тахиагаар цацаж болно. Бид тугалган цаас тахианы хэсгүүдийг боож, 45 минутын турш халаадаг зууханд хийж 200 градусын температурыг тохируулна.
Хүнсний ногоотэй зууханд тугалган цаас тахиа
Орц:
- тахианы мах - 1 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- улаан лоолийн байгалийн оо - 1 tbsp. халбага;
- ус шүүсэн - 2 tbsp. халбага;
- Халуун ногоо болон хуурай ургамал - амсах болно;
- төмс - 5 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Тахиа сайн угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь хүүрийг жижиг хэсгүүдэд хийж, давс нэмээд 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Сармисыг цэвэрлэж, даралтаар шахаж эсвэл жижиг хэрчсэн жижигхэн хувингаар шахаж авна. Жижигхэн ус хийнэ, улаан лоолийн оо тарааж, хольж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Дараа нь бид гал дээрээс хоол авч, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо, хатаасан ургамлыг хаях хэрэгтэй. Төмсийг цэвэрлэж, зайлж, хэрчиж, хэрчиж болно. Бид үүнийг том саванд хийж, тахиа мах нэмээд, marinade асгаж, сайтар холино. 25 минутын туршид бүгдийг орхиж, хөргөгчинд хийнэ. Цагалгасны дараа бид зуухаа асааж, 185 градусын температурт халаана. Булцуу