Энэ материал нь гадил жимсний махан дээр загасны махыг сайтар шарсан махаар бэлтгэх боломжтой болно. Доорх нь гахайн мах, хонь, тахиа зэргээс дуртай амтат хоол хийх сонголтууд юм.
Гахайн махны нүүрс shish kebab дээр зөв бэлтгэх, шарсан мах яаж бэлтгэх вэ?
Орц:
- гахайн хүзүү - 1.8 кг;
- сонгины булцуу - 760 гр;
- Наранцэцгийн тос, үнэргүй - 60 мл;
- хар чинжүү (илүү зохимжтой шинэхэн газар) - 2-3 хавчих;
- 25 гр шишийн үнэртэй халуун ногоо, амтлагчийн багц;
- том давс - 10 гр эсвэл амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Жишээ нь, гахайн махны гахайн махыг гахайн махан хоол хийхээс авахуулаад гахайн махны талаархи асуултууд хэзээ ч гардаггүй. Хүн бүр махыг бодвол энэ нь гахайн махнаас илүү гэдгийг мэддэг. Бүтээгдэхүүнийг 4,5 см орчим хэмжээтэй зүсмэлүүдээр зүсэж, паалан эсвэл шилэн саванд стекээр хийнэ. Одоо сонгино бэлтгэх. Үүнийг цэвэрлээд, үүнийг цагирагнуудтай хамт давстай давстай саванд хийж, дараа нь маханд тараана. Наранцэцгийн тос, чинжүү шинэхэн гадаргууг хар, халуун ногоо болон халуун ногоо нэмнэ. Бид хөлөг онгоцны тагийг нь махаар дүүргэж эсвэл хальсаар нь чангалж, хөргөгчийн тавиур дээр тавиад өдөрт мартаарай.
Одоо бид гахайн махан дээр гахайн махны шиш kebabыг шарж иднэ. Маш сайн материал нь жимс жимсгэнээс хуурай усан үзмийн мод эсвэл хуурай мод бэлтгэх болно. Гэхдээ ийм байхгүй бол аль ч бусад хатуу модонд ашиглах боломжтой. Та галын хувьд нарс, бусад шилмүүстийг ашиглаж болохгүй. Shish kebab fry, энэ нь мэдэгдэж байгаа, нүүрсний дээр, тиймээс та түлш шатаж, smoldering фракц болгон хувиргах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
Скринингерын махан дээрх зүсмэлүүд нь бие биендээ хэтэрхий нягт биш боловч lumens байхгүй. Бид шарсан тал дээр ажлын хэсгүүдийг зохион байгуулж, эсрэг талын ханан дээр байгаа ховилондоо дэвсэж заслаа. Эхэндээ, халуун дулаан махыг шүүсийг битүүмжлэхийн тулд шар хүрэн, дараа нь нүүрсний эрч хүч бага зэрэг багасгаж, усаар шүршиж, мах, шар айрагыг цаг агаарт нь бэлэн байлгаж, эргүүлж, усаар шүршин шадаж асгах хэрэгтэй. Энэ хэсэгт бэлэн болсон махыг тодорхой шүүсийг өгдөг.
Бэлэн шишийн kebab нь улаан лоолийн жан, даршилсан сонгино , талхны талх, ногоон болон шинэ ногоотой.
Хонины махны шиш kebabыг хэрхэн зөв хооллох вэ?
Орц:
- хурга - 1,8 кг;
- сонгины булцуу - 350 гр;
- Газрын кориандра - 20 гр;
- ногоон кориандра - 1 баглаа;
- улаан газрын чинжүү - 1 жижиг хавчих;
- дунд хэмжээний нимбэг - 1 pc;
- чинжүү шинэхэн гадаргуу хар - 10 г;
- том ширээн дээр давс - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Шишкбаб бэлтгэхийн тулд нурууны салаанаас залуу хурганы мах төгс болно. Энэ нь угааж, зүсмэл хуваасан, давс, бусад халуун ногоо угааж сонгины цагираг холилдсон байх ёстой. Нэг нимбэгний шүүсийг нэмээд дахин сайн холино. Бид хөргөгчинд хургэж, арван хоёроос хорин дөрвөн цагт ачаалал өгдөг.
Хонины махны shish kebab технологи нь гахайн махан хоол хийх shish kebab нь жороор тайлбарласантай төстэй юм. Гэвч нүүрсээр хоол хийх явцад хурга нь ус, шар айрагны оронд улаан хуурай дарсыг шүршихээс дээр гэж үздэг.
Тахианы махыг тахианы махыг хуурч идэх нь зөв үү?
Орц:
- тахианы мах (стик) - 1,8 кг;
- Шувууны амтлагч - 30 гр;
- сармистай сармис - амсах;
- кориандрын газар - 1 чимх;
- майонезаас - 70 гр;
- улаан газрын чинжүү - 1 жижиг хавчих;
- чинжүү шинэхэн гадаргуу хар - 10 г;
- том ширхэгтэй давс - 10-15 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы мах нь удаан хугацаагаар холих шаардлагагүй. Санал болгож буй бүрэлдэхүүн хэсэгтэй шувуу улирлыг хангалттай хийхэд хангалттай
Гэхдээ ихэвчлэн тахианы махны шиш kebab гаднах шатаж, доторх чийглэг хэвээр байна. Үүнээс хэрхэн зайлсхийх вэ? Даршилсан тахиа нь сараалжин тахианы махыг 5 минутын турш хүчтэй халааж, махыг бор болгох ба хэд хэдэн удаа эргүүлж хийнэ. Үүний дараа махны түвшинг дээшлүүлэх буюу доорх дулааныг их хэмжээгээр багасгах хэрэгтэй. Шорвог сам хорхойг наад зах нь хорин минутын турш шарсан төмсөөр ээлжлэн эргүүлэх хэрэгтэй. Тахианы махны бэлэн байдлыг хангах үед тахианы бэлэн байдал нь ягаан шүүс байхгүй тул тодорхойлно.