Хоол тэжээлийн ертөнцөд одоо байгаа махан хоолны төрөл бүрийн жорыг нэг материалын дотор тодорхойлж болохгүй, гэхдээ дэлхийн өнцөг булан бүрээс хамгийн амттай хоол цуглуулдаг нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн сүүлд хийхээр шийдсэн бөгөөд бид иймэрхүү дуртай жорыг шөлөөр хийдэг.
Prunes нь шөл - жор
Орц:
- Шавар - 1.4 кг;
- сонгино - 125 гр;
- лууван - 85 гр;
- parsnip - 110 г;
- сармис - 2 шүд;
- төмс - 120 гр;
- prunes, хатаасан чангаанз - 60 гр;
- вермут - 210 мл;
- үхрийн махны шөл - 420 мл;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 400 мл;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- Ганга - 4 салбарууд;
- гурил - 15 гр;
- Чидун жимсний тос - 65 мл.
Бэлтгэл ажил
Хоолоо 150 градус халааж байхад мах идэх хэрэгтэй. Үхрийн махыг хайчилж, гурилаар хутгаад хийнэ. Базирын ёроолд газрын тос асгаж, махыг нь шарж идээрэй. Хэрвээ сүүлчийн хэсгүүд нь browned бол шаргал үсийг цэвэрлэж, оронд нь үлдсэн тос дээр сонгино цагирагыг тохируулна. Сармисаа сонгохдоо лууван, парнел, төмс, буталсан сармисны шүд зэргийг хэдэн минутын турш үлдээгээрэй. Вермут бүхий бүх зүйлийг хийнэ, хагасыг нь ууршуулж, дараа нь шөл, улаан лооль нэмж, махыг буцааж, ургамал тавьж. Базар зууханд зууханд хийж, бүх зүйлийг нэг цаг хагасаар тарааж өгнө. Хатаасан жимс нэмээд 40 минутын турш олон янзын төмстэй төмстэй шөл хийж болно.
Мөөг, цөцгий мөөг нь stewed
Орц:
- тос - 45 гр;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- сонгино - 320 гр;
- champignons - 490 гр;
- Коньяак - 125 мл;
- үхрийн махны целлюлоз - 950 гр;
- гурил - 10 г;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 190 гр;
- кетчуп - 30 мл;
- Worcestershire sauce - 10 мл;
- тос - 220 мл;
- яншуй ногоон.
Бэлтгэл ажил
Газрын хоѐр төрлийн газрын тосны халаагуурыг халааж, сонгиноыг гадагшлуулна. 4-5 минутын дараа сонгино дахь мөөгийг нэмээд бүх чийгийг гаргадаг. Мөөгний чийг ууршихад түргэн коньяк хийнэ, ууршуулна. Гурилын үхрийн махны гурилыг гурилтай хамт хуурч, ширхэгээр нь холино. Өөрийнхөө шүүс, кетчупээр улаан лоолийг нэмээд тос түрхэж, 4-5 минутын турш цөцгийрүүлэхийн тулд бүх зүйлийг үлдээгээрэй, өтгөн амтлагч нь зөвхөн өтгөн ногоон нэмэх боломжтой болно.
Шөлийг будаа, сагамхай, шар будаа, сувдан арвай, төмс, гоймон, гоймон зэрэг үр тариагаар өгнө.