Цацагт хяруулын махыг зөвхөн ашигтай бус, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Энэ нь маш олон амтат хоолыг үйлдвэрлэдэг. Тэдний бэлтгэлийн жорыг энэ өгүүллээр хүлээж байна.
Цацагт хяруулаас хүйтэн - жор
Орц:
- цацагт хяруулын гуя - 1 pc.
- цацагт хяруулын далавч - 2-3 ширхэг.
- нимбэг - 1 ширхэг;
- лууван - 230 гр;
- сонгино - 180 гр;
- давс - 1,5 tsp.
- Сармисын хумс - 2-3 ширхэг.
- амтат чинжүү вандуй - 4-5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Угаах махыг жижиг хэсгүүдэд хуваагаад саванд хальсалсан ногоотой хамт байрлуулж, бид чинжүүгээ хаяад усыг асгав. Түүний түвшин нь махны түвшингээс 7 см өндөр байх ёстой. Уурыг буцалгасны дараа хөөс, галын давсыг багасгаж, 2 цагийн турш хоол хийж, дараа нь лууван, сонгино, жигнэмэгийг өөр цагт хийж, дараа нь буцалгана. Мөн жижиг яснуудыг алдахгүйн тулд шөл өөрөө шүүсэн байх ёстой. Махыг яс, арьсаар нь цэвэрлээд бид түүнийгээ нарийн ширхэгтэйгээр задлана. Лууванг ширхэг болгон хутган, сармисаа хутгана. Бэлэн дэвсэгчдийн ёроолд лууван, сармис, нимбэгний зүсмэл болон махны хэсгүүдийг гаргадаг. Энэ бүхнийг шөлөөр дүүргэж, хүйтэн газар хөлдөөх хэрэгтэй.
Цацагт хяруулын Salad - жор
Орц:
- сонгины ногоон - 1 багц;
- "Сливка" хатуу сортуудын улаан лооль - 300 гр;
- цацагт хяруулын булан - 300 гр;
- байгалийн тараг - 150 гр;
- бяслаг хатуу - 230 гр;
- нимбэгний шүүс - 60 г;
- зузаан цөцгийн тос - 50 гр;
- майонезийн тос - 40 гр;
- кетчуп - 80 гр;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийн улаан лоолийг аваад буцалсан усаар нь буцалгаж, махыг хэсэг болгон бууруулна. Ногоон сонгино хагалж, улаан лоолийг холино. Буцалсан цацагт хяруул булан нимгэн зүсмэл болгон бууруулсан байна. Бяслаг шоо болгон хуваасан. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг холино. Sauce нь майонезаас, цөцгий нь байгалийн тараг холино. Бид нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Туркийн зүсмэлүүдийг хоол хийх жор
Орц:
- цацагт хяруулын булан - 350 гр;
- сармис - 1-2 хумс;
- сонгино - 150 гр;
- том улаан лооль - 2 ширхэг.
- гурил - 30 гр;
- oregano - ½ tsp;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- зузаан цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 50 мл;
- лаврын навч - 1-2 ширхэг;
- мэргэн - 1 салбар;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Ширэнгий дагуу туузууд, гурилын хамт pritrushivayem бууруулах. Сонгино, сармисаа дараарай. Хайруулын тавган дээр бид газрын тосны худгийг дулаацуулж, филетэйг нь хуурч, гоймон хүртлээ мэргэн дээрээ нэмээд бүгдийг нь хуурч ав. Одоо ногоог зөөлөн болгох хүртэл улаан лооль, сармис, сонгино, шарсан махыг бүгдийг нь нэмнэ. Хуурай цөцгийтэй цуу холилдсон улаан лоолийн нухашыг хэрэглэнэ. Үрийг нь мах, давс нь нэмэн, хүдэр болон булан навч нэмнэ. 10 минутын турш шөл, хэд хэдэн удаа хутгана.
Зууханд цацагт хяруулын жор жор
Орц:
- буталсан хушны самар - 50 г;
- сармис - 4 хумс;
- нимбэг - 2 ширхэг;
- утсан гахайн мах - 300 гр;
- буталсан үйрмэг - 100 гр;
- сонгино - 200 гр;
- гахайн мах, ялтсуудыг 800 гр;
- цацагт хяруулын булан - 3 кг;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- яншуй ногоон - хагас талх;
- халуун ногоо;
- тос - 30 гр;
- Чидун жимсний тос - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
Оливийн тос бага зэрэг халах үед цөцгийн тос тавих үед хайруулын тавган дээр цутгаж байна. Нь