Махны төмс маш их сэтгэл хангалуун, хэмнэлттэй байдаг. Тиймээ, тэдгээр нь ашигтай буюу бага илчлэгтэй хоол гэж нэрлэгддэг байж болох ч бидний цаг агаарын хувьд ердийн нөхцөлд өвлийн хүйтэнд маш тохиромжтой.
Бид энэ өгүүллийг олон төрлийн төмсний хушуутай болгохоор шийдсэн.
Татсан мах, төмстэй бялуу
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 300 г;
- давс;
- тос - 75 гр;
- Маргарин - 75 гр;
- ус - 5-6 tbsp. халбага;
- сүү - 1 tbsp. халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 2 ширхэг;
- газрын үхрийн мах - 250 гр;
- Кетчуп - 2 tbsp. халбага;
- Worcestershire sauce - 1 tbsp. халбага;
- гурил - 1 1/2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- төмс - 2-3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Цөцгий, маргариныг өрөөний температурт гурил, давстай нунтаглаж нунтаглана. Мөсөн ус 5 хоолны халбага хольцтой хольж, зуурмагийн зуурмагийг хийж, хүнсний хальсандаа боосон, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуурмагийг амталж байх зуураа дүүргэж өгнө. Хайруулын тавган дээр бид лууван, сонгино, татсан махыг алтан өнгө болгон гадагшлуулж, дараа нь галыг хасч, коктушк , Worcestershire сумс, гурил, халуун ногоо зэргийг цацдаг. Нэг минутын турш хүнсний ногоо бяслаг, дараа нь бид өмнө нь хальсалж, хэрчсэн төмс тавьж, 150 мл усыг асгаж, шингэнийг буцалгана. Дараа нь 15 минутын турш галыг хасч, унтраана.
200 градусын зуурмагийг халаана. Зуурсан гурилын хагас нь өнхрүүлж, хөгц маягаар тавьсан тул бид зуурсан гурилын дээд дээр дүүргэж, зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хутгана. Дээд давхаргын төвд уурын гаралтын нүх гарга. Төмс, махтай сүүтэй төмсний гадаргууг сэгсрэх ба 30 минутын турш жигнэ.
Төмс нь загасны бялуу
Загасны пиццан дахь олон төрөл нь тэднийг хэн нэгэнд боломжтой болгодог. Энэ нь сам хорхой, гахай, төмс, төмстэй бялуу байдаг эсэхээс үл хамааран бүгд амттай байх болно, гэхдээ тэдний амт өөр өөр байх болно.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- тос - 1 tbsp. халбага + 25 г;
- сүү - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 25 г;
- ногоон сонгино - 4 салбар;
- сүү - 400 мл;
- загас - 400 гр;
- Dijon гич - 1 халбага;
- эрдэнэ шиш - 1 хөлтэй;
- ногоон вандуй - 1 болгоомжтой;
- цэвэр бяслаг, 100 гр.
Бэлтгэл ажил
200 градусын зуурмагийг халаана. Бид төмсөө бүрэн бэлэн байдалд буцалгаж, дараа нь сүү, цөцгийн тосоор цэвэрлэнэ. Бид давс, чинжүүтэй нухсан төмсийг улирал болгодог.
Тусдаа хайруулын тавган дээр шарж, цөцгийн тосыг хайлуулж гурилтай холино. Сүүтэй хамт бариулыг дүүргээд холино. Ингэснээр зуурсан зүйл байхгүй болно. Бид сумсаа буцалгаад 3-4 минут буцалгана. Сараалжтай бяслаг бүхий бэлэн холимог жан загас, гич, жижиглэсэн ногоон сонгино, эрдэнэ шиш, вандуй нэмнэ.
Бид бялууг хөгцрүү дүүргэж, төмсний давхаргад хамардаг. Бид 20-25 минут шарж, алтан хүрэн хүртэл жигнэх.
Шаржигнуур ба төмстэй бялуу
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 1 1/2 зүйл;
- сараалжтай бяслаг - 1 зүйл;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- тос - 6 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- мөс ус - 2 tbsp. халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- төмс - 3 ширхэг.
- үртсэн бяслаг - 1 зүйл;
- гурил - 1/4-ийг;
- тос - 4 tbsp. халбага;
- мөөг - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
Төмс, бяслаг бүхий бялуу тест хийж эхлээрэй. Зуурмаг гурилыг бяслаг, давс, чинжүү, хүйтэн цөцгий холино. Холимог ургамлын тос нэмээд холимогийг хуруугаараа нунтаглана. Зуурмаг дууссаны дараа мөс ус нэмээд зуурсан гурилын бөмбөгийг хийнэ. Бөмбөг
Бид төмс хагас болгосон, буцалгаж, шоо хувааж, бяслаг, бага хэмжээний гурил, давс, чинжүү нь холино. Таван минутын турш цөцгийн тос ба шарсан мах мөөгийг 2 халбага хийнэ.
Зуурмаг нь өнхрүүлэн хэвэнд нь тавьсан. Зуурмагийн давхаргад бид төмсний хагасыг нь, мөөгний хагасыг нь хийж, давхруудыг давтаж. Та төмстэй нээлттэй төмс хийж болно, эсвэл өөр зуурсан гурилаар хамгаалдаг. Тиймээс, таваг махыг урьдчилан шараад 180 градус 25 минут байх ёстой.