Бидний ихэнх нь бэлэн болсон кетчуп, эдгээр алдартай улаан лоолийн сүмсийг хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч худалдааны сїлжээгээр санал болгож буй бэлэн кетчуп дээр урт хугацааны хадгалалтаа хангах шим тэжээлгїй олон зїйл байдаг. Гэхдээ та химийн нэмэлт бодисгүйгээр амтат гар хийцийн кетчуп хийж чадна - цардуулыг хүссэн нягт нямбай өгөх хэрэгтэй. Кетчуп бэлтгэхийн тулд, хамгийн сайн үр тариа байхгүй бол улаан лоолийн оо - улаан лоолийн зуурмаг (улаан лоолийн өөрөө сайн хадгалах) болсон боловсорч гүйцсэн амтат улаан усан үзэм улаан лооль.
Өвлийн цардуултай гар хийцийн кетчуп хийх жор
Орц:
- 25% -иас багагүй хатуу бодис бүхий хадгалалтын бодисгүй улаан лоолийн оо - 200 гр;
- Элсэн чихэртэй - 4 tbsp. халбага;
- цуу алимны байгалийн - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 2-5 дентлим;
- улаан чинжүү нунтаг - амсах;
- газрын хар чинжүү - 0,5 tsp;
- бусад хуурай газрын халуун ногоо (хумс, fennel үр, dill, caraway үр, coriander);
- bay хуудас - 1-4 ширхэг.
- ногоон (заавал биш);
- давс;
- цардуул - 1-2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Бид усанд улаан лоолийн оо хийж (1: 1 эсвэл 1: 2) хийж, жижиг аяганд буцалгана. Гараар буталсан сармис, элсэн чихэр, лаврел, ногоон, амтат жүрж, бусад халуун ногоо нэмнэ.
Бид ногоон, лаврелыг задалж хаядаг. Хэрэв бид нягтралд хүрэхийг хүсч байвал цардуул нэмж (үнэндээ та үүнийг хийж чадахгүй - тиймээс ч эрүүл байх болно).
Бүгдийг сайтар хольж, цуу руу юүлж, таглаад 5 минутын турш хамгийн бага дулаанаар эсвэл 20 минутын турш усан халаагуурт хийнэ.
Хэрвээ бид өвлийн улиралд хоол хийхийг хүсвэл кетчупыг ариутгасан жижигхэн лонхтой саванд хийж таглаад 15 минутын турш ус саванд хийж ариутгана.