Дэлгүүрт дэлгүүрүүдэд үнэ өртөг ихтэй байдаг загасны зулзаган загасыг та 8 хоногийн дотор хялбархан хоол хийж болно. Эдгээр хоёр жор нь та нарын хувьд суурь болох бөгөөд халуун ногоо хэрэглэхэд таны уран зөгнөл энэ бүтээгдэхүүнийг илүү амттай болгох болно.
Гэртээ лууванаас давсалсан халуунд яаж хийх вэ?
Орц:
- CARP - 6 кг;
- ус - 4 литр;
- давс - 250 гр;
- Лорушка - 4 хуудас;
- чинжүү анхилуун үнэртэй - 7 вандуй;
- чинжүү вандуй - 10 вандуй.
Бэлтгэл ажил
Загас нь 3 кг-аас ихийг сонгох хэрэгтэй. Яагаад гэвэл жингийн өмнө мах идэх нь өөх тос, бальзакыг маш хуурай болгодог. Мөнгөний карбобыг сонгосон хоёрдахь гол асуулт бол шинэхэн бус харин ерөнхийдөө үнэрийг нь шалгадаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн шаварлаг үнэртэй байдаг учраас ийм мөнгөн карбид нь балай биш.
Загасыг сайтар цэвэрлэж, масштабаас цэвэрлэж, бүх сэрээ, сүүл, толгойг нь таслаарай. Дараа нь хэвлийд зөөлөн зүслэг хийж, загаснаас бүрмөсөн арилгагдахгүйн тулд дотогшоо татна. Дараа нь загасыг дотроос нь нээж, хавирганы хурц үзүүртэй жижигхэн сүхээр таслав. Хоёр талдаа уулын оройд хурц хутгаар загасыг эргүүлээд голын ясны дээд яснаас тусгаарлав. Дараа нь жижиглэсэн хавирганы байрлалыг хоёр талд хувааж, хутгаар хутга хийнэ. Тиймээс та хоёр хавиргатай, мөнгөн хивстэй хоёр хэсэгтэй.
Загасны хоёр талыг жинлэн авч, давсны уусмалд ашиглаж байгаа усны жин нэмэх, одоо та нар хичнээн давс хэрэгтэй гэдгийг нарийн тодорхойлж чадна. Загас, усны нийт жингийн килограм тус бүрийн хувьд давсны уусмалд 35 г давсыг хийнэ. Үүний дараа, халуун ногоо, давс хольж, дараа нь давсны уусмалд хадгалж, хөргөх дараа ирээдүйн balyk асгаж. Ийм найрлагатай үед лийр хөргөгчинд 4-6 хоног байх ёстой. Үүний дараагаар загасыг хатааж, шөнөжин хатаах хэрэгтэй. Өглөө нь бальзак нь хөнгөн царцдасаар бүрхэгдэж, үүнийг ярих болно. Үүний дараа та үүнийг 3 өдрийн турш хатааж болно. Бэлэн байдлын шалгуур үзүүлэлтүүд нь сайн царцдас, царцдасын өөхний дуслын дусал болон балайкын улбар шар өнгө юм.
Carp-аас гэртээ амтат шорвог самар
Орц:
- CARP - 3 кг;
- Элсэн чихэр - 90 гр;
- давс - 700 гр;
- Лаврущка - 3 хуудас;
- анхилуун чинжүү - 10 вандуй;
- чинжүү вандуй - 15 вандуй;
- turmeric - 3 tbsp. халбага;
- кориандра - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Загаснуудыг бүрэн дүүргэх, самнах, сийлбэр хийж, хоёр ширхэг филетэй болно. Эдгээр хоёр хэсэг нь хагасыг нь хувааж болно, гэхдээ энэ нь зөвхөн давсалж хэрэглэхэд тохиромжтой юм. Бусад найрлагатай холилдож, энэ хольцтой уусмалын давсны доод давхрагын давс үүснэ. Дээд зэргийн филе тархсан, дахин амтлагчтай унтаж угааж, хэд хэдэн давхрагад хийж болно. Буулгыг тохируулаад 5 хоногийн турш хамгийн хүйтэн газар үлдээгээрэй. Загасны дараа 6 цаг хүйтэн усаар угаана. Дараа нь хатааж болно.