Удалгүй намрын алтан улирал ирэх бөгөөд олон хүн мөөгийг ойд зориулах болно. Өнөөдөр та тослогийг хоол хийхдээ жороор жороорай.
Тослогны өндөгний жор
Орц:
- цэвэр тос - 1,5 кг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- хүснэгт цуу - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Мөөг нь эрэмбэлэгддэг, бид ялзарсан жимс устгаж, жижиг шоо хуваасан, угааж, colander руу оруулдаг. Газрын тос хатах болгонд бид тэдгээрийг саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Хоолыг жижиг гал дээр байрлуулаад, буцалгаад авч, хөөсийг нь авч, хийж дуусгах хүртэл хоол. Мөөгийг дахиад крантанд хийж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Үүний дараа саванд буцааж хийнэ, ус асгаж, давс нэмээд, доод тал руу нь тавина.
Одоо бид тэднийг чимээ шуугиантайгаар барьж, хатаагаад хөргөж, махыг бутлана. Гэрийн чийдэнг гэрлийн чийдэнг аваад бага зэрэг сэгсэрч, гүнзгий хайруулын тавган дээр нь тунгалаг болтол нь дамжуулна. Дараа нь мөөгтэй шарсан махыг холбоод, бага зэрэг цуу асгаж, хэрчиж ногооноор шиддэг. Бид бүгдийг сайтар хольж, удаан галд хийнэ. Болмогц хүнсний ногооны массын багасвал, бид ариутгасан лонхтой дээр өндөг тархаж, металл таглааг нь чанга өнхрүүлж, тэднийг хадгалахын тулд хол тавьж.
Даршилсан газрын тосны жор
Орц:
- газрын тос - 1 кг;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- Бор элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- цуу - 1.5 tbsp. халбага;
- лаврын навч - 4 ширхэг.
- сармис - 4 хумс;
- peppercorns - 6 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Тослог тос, цэвэр, давсалсан усанд буцалгана. Дараа нь бид мөөгийг крантанд шидэж, мөөгний шөл асгаж байна. Саванд цэвэр ус асгаж, элсэн чихэр, амтлагч, булан навч тавьж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Үүний дараа цөцгийн тос нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь лонхны ёроолд сармисны сармис, мөөгийг хийж, дээрээс нь бүгдийг нь маринадаар дүүргэнэ. Нүд бүрт бага зэрэг цагаан цуу нэмээд таглааг таглаатай сайтар тагла. Дараа нь тэднийг дээш нь эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.
Өвлийн улиралд шарсан тос хийх жор
Орц:
- тослог - 2 кг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд мөөгийг сайтар цэвэрлэж, угаах, цэвэрлэ. Дараа нь буцалсан ус руу шидэж, 15 минут буцалгана. Үүний дараа усыг зайлуулж, тосыг угаана. Таг бүхий банкууд урьдчилан бэлтгэсэн ба ариутгана. Дараа нь 30 минутын турш чанаж болгосон мөөгийг ургамлын тос дээр хуураад таглаатай таглааг нь аваад бүх чийгийг уурштал хүлээнэ. Амтанд уусмалдан, лонхтой саванд хийж, халуун тос асга. Таглааг таглаад хөргөж хөргөгчинд хадгалахад хүргэнэ.
Тослогоос шөл хийх жор
Орц:
- тос - 100 гр;
- шинэ cilantro - 10 г;
- Celery root - 200 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 20 мл;
- лууван - 1 ширхэг;
- сүү - 100 мл;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Мөөг нь цэвэрлэж, угааж, зүсмэлүүдээ хувааж, хүйтэн ус хийнэ. 15 минутын турш жижиг хальсалж сонгино буцалгана, дараа нь colander нь хаяна. Хүнсний ногоо цэвэрлэж, шоо дөрвөлжинд хувааж, бид чидун тосоор дамжуулж, буцалсан ус хийнэ. Бид 5 минутын турш хоол хийж, буталсан селөдеррийн үндэс, мөөгийг хая.
Шар нь амттай, тагийг нь таглаж, бага зэргийн дулааныг 30 минутын турш шөлөөр хооллоорой. Сүүг тус тусад нь буцалгана. Гашуун чинжүү угаасан, жижиглэсэн зүсмэлүүд. Хүнсний ногооны декоциний анхааралтай шүүж, мөөгтэй хүнсний ногоо нь хутгагчаар цэвэрлэнэ. Дараа нь массын шөл нэмээд халуун сүү асгаж болно. Бид шөлийг буцалган дээр тавин, жигнэмэгээр ширээн дээр тавьдаг.