Гаднах нь хүйтэн бол биеийн эрчим хүч хэрэгцээ ихсэх тусам энэ үед заримдаа хурга, үхрийн мах, гахайн хавирга , төмстэй хамт чанасан хатуу, өтгөн аяганд бэлтгэх шаардлагатай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хонины мах нь гахайн махнаас илүү удаан чангарч, үхрийн мах илүү урт байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс залуу махыг сонгох нь дээр.
Хавиргатай braised төмс
Орц:
- хавирга (гахайн мах, сүү, хурга) - 0.8-1кг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- лууван - 1-2 ширхэг;
- төмс - 8 ширхэг. дундаж хэмжээ;
- сармис - 2 хумс;
- сонгино - 1 pc.
- ногоон (яншуй, dill);
- давс;
- чинжүү хар газар болон бусад хуурай халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Хоол идэхэд тохиромжтой жижиг хэсгүүдийн хавирга цавчих, гүнзгий хайруулын тавган дээр шарсан хүрэн өнгийн алтан хүрэн хүртэл хуршдаг. Та ургамлын тос эсвэл амьтны гаралтай өөх тосыг хэрэглэж болно (энэ нь жижиг байх ёсгүй). Бид жижиглэсэн сонгино, лууваныг тавьдаг. Сонгино унтрах үед титэм дотор ус, шөл нэмээд мах бэлэн болтол усаар цутгаж, заримдаа хутгах хэрэгтэй.
Мах бараг бэлэн болсон үед төмс, хэрчсэн, хэрчсэн, бага зэрэг ус, шөл асгах хүртэл тавьсан. Процессийн төгсгөлд 5 минутын турш минутанд бай, улаан лоолийн зуурмаг (нэмэлт) нэмнэ. Жижиглэсэн ургамал, сармистай улирал.
Та тамхи татдаг хавиргатай төмстэй хоол хийж болно. Энэ тохиолдолд хоол хийх хугацааг мэдэгдэхүйц бууруулж, таваг нь тамхи татдаг махны шинж чанарыг олж авна. Энэ нь амархан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдэж байгаа бөгөөд энэ нь эр нөхөрсөг байхын тулд, гэрийн шар айрагны хамтаар сайхан болно.
Тамхи татдаг хавиргатай төмстэй төмс
Орц:
- тамхи татдаг гахайн хавирга - ойролцоогоор 600 гр;
- сонгино - 1-2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 6-8 ширхэг;
- ногоонууд өөр байдаг;
- сармис болон хатаасан халуун ногоо.
Та мөн кафрон эсвэл зузаан ханатай шавар тогоо болон зарим ус хэрэгтэй болно.
Бэлтгэл ажил
Бид жижиг хэсэг нь хальсалж төмс бууруулах, илүүдэл цардуул устгах ус асгаж. Хэрчсэн сонгино, лууван бид корпусын хавиргаар ирдэг өөхний хэсэг дээр өнгөрдөг.
Бэлтгэсэн тамхи татсан хавиргыг жижиг хэсгүүдээр хутган, тэдгээрийг бойжуулсан саванд хийж тавина. Хүйтэн ундны усаар дүүргэхийн тулд ус зөвхөн хавиргыг хамардаг. 10 минутын турш дунд зэргийн халаагуурт хийнэ.
Төмсийг багананд хаяад, ус зайлуулах үед тогоо руу нэмье. Бид үүнийг бэлэн байдалд хүргэдэг. Хуурай халуун ногоотой амттай ба жижиглэсэн сармистай улирал. Бид ширээн дээр үйлчилж, жижиглэсэн ургамлаар цацдаг. Ийм хоолонд шинэ хүйтэн шар айраг, хүнсний ногоо зөөвөрлөхөд сайн үйлчилдэг. Цагаан цагаан талх, илүү сайн pretzels, эсвэл гар хийцийн хөх тариа breadcrumbs үйлчлэх хэрэггүй.