Beer бол бага оврын архины ундаа гэж тооцогддог. Энэ нь шар айрагны мөөгөнцрийн дэргэд соёолох wort (ихэнхдээ арвай дээр суурилдаг) архины исгэлэлтийн үр дүн юм.
Мэдээж хэрэг өнгө, амт, үнэр, хүч чадал, нягтрал болон бусад үзүүлэлтүүдийг ялгаатай янз бүрийн төрлүүд байдаг.
Beer бол хамгийн түгээмэл архи уудаг. Хэрвээ та цангаа авдаг бүх зүйлээ авбал ус, цай шар айраг түгээмэл болж гурав дахь байр эзлэв. Одоогоор гэртээ шар айраг хийх нь маш сонирхолтой хобби болж байна. Олон хүмүүс шар айрагыг хэтэрхий төвөгтэй аргаар хэрхэн бэлтгэх сонирхолтой байдаг. ОХУ, Украин, Беларусь болон бусад Славик орнуудад гэртээ хийсэн дуртай хөөстэй ундаа уламжлалтай байсан гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй. Энэ нийтлэлд бид гэртээ шар айргийг хэрхэн шар айраг болгох тухай ярих болно. Хамгийн энгийн хувилбаруудад энэ процесс хэтэрхий төвөгтэй биш, гэхдээ жижигхэн байдаг.
Зарим чухал зүйл:
- Шар айраг ба гэрийн боловсруулсан шар айрагны анхны исгэлэн дэх элсэн чихрийн агууламж, исгэх хугацаа үргэлжилнэ.
- Сайн шар айраг ил тод байх ёстой.
- Гэртээ шар айраг болгохын тулд шил, паалан, керамик хоол хэрэглэх нь зүйтэй. Зэвэрдэггүй ган тогооны бас тохиромжтой. Хүнсний хуванцараар хийсэн таваг хэрэглэх нь зөвшөөрөгдөөгүй боловч зөвшөөрөгддөг.
- Исгэлтийн савыг 3/4 эзлэхүүнээр дүүргэ.
Доор өгөгдсөн гэртээ шар айраг хийх жор аль болох энгийн, эхлэн сурагчдын хувьд хамгийн чухал тусгай тоног төхөөрөмжийг авахын тулд төрөлжсөн нарийн мэргэжлийн ном зохиолуудыг ашиглах нь илүү дээр юм.
Малт болон хулдаас гар хийцийн шар айрагны энгийн жор
Орц:
- ус - 2 хувин;
- эрдэнэ шишийн сироп - 200 мл;
- арвайн соёолж - 0.5 хувин;
- Мөөгөнцөр дарагдсан шинэ - 200 гр (2 багц);
- hops (конус) - 6 шил;
- давс - 1 халбага (бүрэн).
Бэлтгэл ажил
Орой нь бид том хэмжээний (эвдэрсэн) паалантай сав руу хүйтэн ус асгаж, арвайн соёолж хутган хутган, 12 цагийн турш явах. Өглөө нь саванд давс нэмээд гал дээр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА БУРУУЛАХ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ, бага зэргийн дулаанаар 2 цагийн турш хутгана Дараа нь конус хэлбэрээр хийж, 20-30 минут буцалгана.
Бид гагнасан шингэнийг халааж, cheesecloth-аар шүүж гадагшлуулж, өөр нэг том саванд хийнэ. Бид molasses болон мөөгөнцрийн нэмдэг. Тагийг сайтар хутгах, таглах, гэхдээ сул биш. Бид 12-24 цаг хүлээж, савладаг.
Бид 12 цагт задгай шил, шар айрагны саванд шар айрагны хаалттай. Бид үүнийг өдөрт сэрүүн газарт байрлуулсан. Энэ хугацаанд шар айраг бэлэн болсон байна.
Оросын зөгийн балны гэрийн шар айрагны жор
Орц:
- байгалийн цэцэгсийн бал - 4 кг;
- ус цэвэрхэн - 20 литр;
- hops (боргоцой) - 50-80 ширхэг;
- Мөөгөнцөр, дарагдсан амьд - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Том паалантай саванд хорин литр ус хийнэ, тогоонуудыг нэг цаг эсвэл хоёр цагт бага дулаанаар буцалгана. 70 градусын температурт хөргөж, аажмаар зөгийн бал хутгана. 25 градус хүртэл хөргөж, мөөгөнцөр нэмнэ. Бид үүнийг маш сайн таглаад тасалгааны температурт 5-6 хоногийн турш орхино.
Энэ хугацаанд бид шар айрагны саванд хийнэ. Нэг өдөр бид зогсов. 2-3 хоногийн дараа шар айраг хэрэглэхэд бэлэн болно.
Шар будаа соёолж авсан гар хийцийн шар айрагны жор
Орц:
- хөх тариа - 2 кг;
- ус - 10 литр;
- элсэн чихэр - 1 кг;
- Мөөгөнцөр, шинэ дарагдсан - 50 гр;
- hops - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Malt, hops, элсэн чихэр паалантай саванд ус хийнэ, сул буцалгатай цагт буцалгана.
Үр хольцыг хөргөж, шүүж, мөөгөнцөр нэмнэ. Бид 3 өдрийн турш исгэх зориулалттай халуун дулаан газар байрладаг.
Шүүгч ба савласан. 12 цагийн дараа бид лонхыг хаагаад хөргөж сэрүүн газарт шилжүүлнэ. 5 хоногийн дараа шар айраг бэлэн болсон байна.
Гэрийн хийсэн шар айрагны энгийн энгийн жор байдаг. Гэрийн шар айраг шиг сонирхолтой, гайхалтай ажилд өөрийгөө шингээсэн байхын тулд та тэдгээрийг өөртөө тусгаж, тэдгээрийг амт болгон хувиргаж болно.
Хөхтэй ундаа нь фенүүд цагаан гаа дээр үндэслэсэн цагаан гаа пиво , гэрийн аль алинд нь хэрэглэх жанрыг үнэлдэг.