Пуша болон Монголд алдартай Буриадын хоолны хоол юм. Энэ хоолны өөр нэр нь буриад бөгөөд Буриад, Монгол хэл дээр эх бичвэрт илүү ойрхон байдаг. Эдгээр нь Туркийн мантал , Кавказын хучигтай холбоотой мах дүүргэлттэй исгээгүй зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Тусгай уурын саванд уураар жигнэх зарчмаар зохион байгуул. Гараар уламжлал ёсоор хоолло, шөл бэлтгэх явцад үүссэн нүхнээс уух хэрэгтэй.
Буриадын дүрсийг яаж бэлтгэх тухай ярих болно. Энэ хоолыг бэлтгэх тодорхой нууц байдаг.
Шуудан - уламжлалт болон тахин шүтэх олон төрлийн хоол. Ардын амралт нь хоол хийх, хоол идэх зэргээр явагддаг.
Буриадын баримлын зуурмагийг ихэвчлэн шинэ исгээгүй талх (улаан буудайн гурил + ус, заримдаа гэрийн хувилбарууд, шингэн сүүн бүтээгдэхүүн, өндөгнүүд нь сорилд багтдаг) ихэвчлэн бэлтгэдэг.
Дүүргэх гол найрлага нь том жижиглэсэн мах, сонгино, сармис, халуун ногоо, ургамал юм. Махыг хурга, адууны мах, үхрийн мах, гахайн мах зэрэг хэсэгт адил хэмжээгээр авдаг. Мах, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгатай гараар хутгаж гараарай. Гэхдээ мэдээж хэрэг орчин үеийн төхөөрөмжүүдийг ашиглаж болно: mincers буюу choppers.
Буриадын баримжаалсан жор
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 2 аяга буюу түүнээс бага зэрэг;
- Тахианы мах - 1-2 ширхэг.
- сүү (янз бүрийн амьтнаас байж болно), тарак эсвэл ус;
Дүүргэлтийн хувьд:
- хурганы нимгэн - 800 гр (эсвэл үхрийн мах, морины махны хагасыг 400 гр);
- гахайн өөх (эсвэл өөх тос) - 300 г;
- хар чинжүү нунтаг;
- сонгино - 1 pc.
- цэвэр ногоон (яншуй, корриант).
Бэлтгэл ажил
Махыг махаар бутлах, эсвэл хутгагчтай хамт гараар хутгаж гараар эвтэйхэн аргаар махыг нь махаар хутга. Мөн бид сонгиноыг сайтар хутгана. Бид бүгдийг ажлын саванд холбож, давс нэмээд холих, ширээн дээрх ширээг дүүргэх гэх мэт зүйлсийг холбоно. Дүүргэгч нь тасалгааны температурт нэг цаг эсвэл хоёр цаг зогсоход аюултай байх тул ширээн дээр дахин тогших нь зүйтэй юм. Тиймээс бид яарах хэрэггүй, бид гэр бүлийн бусад ажлыг хийж чаддаг.
Бид зуурсан гурилаа хийж, сүү, усаар өндөг холино. Мэдээжийн хэрэг зуурсан зуурсан гурилыг сайн гараарай, гэхдээ та спираль хушуутай холих боломжтой.
Буриадын баримал хэрхэн бүтээх вэ?
Дээрээс нь нээсэн уламжлалт юїтэй адил аяга хэлбэрээр хэлбэрждэг. Бэлэн байрлал ойролцоогоор 5-8 см орчим байдаг.
Дараа нь бид 2 арга байна. Үүнд: бид цаасыг шахаж, дугуй субстрийг урвуу дарааллын аяга, тусгай цоолох цагирганаар эсвэл "хиам" -аар шахаж, хутгаар хутгаар хуваагаад, биднээс субстратыг нь шахаж авна.
| | |
Сувд тус бүрийн төвд бид дүүргэж, үзэсгэлэнтэй хэсгийг нь тарааж, гоёмсог зураасуудыг хэвлэнэ.
| | | |
Бид эцсийн бүтээгдэхүүнээ цэвэр гурилаар хийсэн самбар дээр тавьдаг.
Савыг уурын зуухны ажлын хэсэг рүү шилжүүлж, эхлээд тос эсвэл тосоор тосолсон байх ёстой. Усанд орохдоо амт нь бага зэрэг амтгүй хуурай амтлагч нэмж болно. Хоол хийх нь
Бид дараах байдлаар идэж байна: анхааралтай шарж авахгүй байхыг оролдож, аажим аажмаар ууж, шөл ууж, сэтгэл хөдлөнө.
Канумисс, топак ба / эсвэл богд өгөхийг хүлээж авахыг хүлээх. Баярын сонголтууддаа та архи, жимсгэний хүчирхэг амтлагч, сүүний араагаар үйлчлэх боломжтой.
Ихэнхдээ өглөөний цай, өглөөний хоолондоо өглөөний хоол идэх дургүй байдаг.