"Эккопоп" нэрний ард энгийн талхыг таглаж, талх, гарал үүслийг нь ялгаж чаддаггүй. Үүний гол зорилго нь гулуузны хамгийн үнэ цэнэтэй хэсгийг сонгож авна, өөрөөр хэлбэл, утаснуудад зүсэж, хайруулын тавган дээр шарсан төмстэй байна. Хэдийгээр одоо ч гэсэн breading дэх хоолны дэглэмтэй танилцах боломжтой болж байгаа ч тавагны хоёр дахь шаардлага өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Доорх гахайн мах идэх технологийн процессын бүх дэд бүлгүүдийг уншина уу.
Нь хайруулын тавган дээр гахайн ёроолыг хэрхэн хоол хийх вэ?
Дээр дурдсанчлан гахайн махны зуухыг зууханд хэзээ ч хийж байгаагүй бөгөөд энэ нь түүний өвөрмөц чанар юм. Махыг нь залгихын тулд төмөр хайруулын таваг нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ махыг шарж дээр шарж идсэний дараа үлдсэн алтан тууз нь ялангуяа амттай байх болно.
Орц:
- гахайн мах - 440 гр;
- Ганга мөчир - 5 ширхэг.
- сармис хумс - 1 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- гаа нь sprigs - 3-4 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Хийж эхлэхийн өмнө энэ нь далайцтай байх ёстой. Гахайн махны маринад бэлтгэхэд хялбар байдаг. Суварга тусламжтайгаар давс, гаа навчтай сармисны шүдийг оо болгон хувиргаж дараа нь ганди, нимбэгний шүүс нэмээд дараа нь оливын тосоор холино. Гахайн махыг нуруун дээр нь тавиад тэднийг зоддог. Зодоодох нь зөвхөн махыг илүү хурдан, жигд болгоход тусалдаг, гэхдээ аль болох их хэмжээний marinade амтыг шингээдэг. Холимог махыг хэсэг хэсгүүдээр хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа махыг халааж, дээр нь гахайн мах тавина. Хэзээ нэгэн цагт 2-3 аягатай махыг хоолон дээрээс нь салгаад, хоол идэхээ болихгүй, хоол хийх хугацаа нь хэсгийн зузаанаар тодорхойлогдоно.
Гахайн жороотой экскавер
Гахайн алимны алимны үндэс дээр бэлтгэсэн цөцгий эсрэг ямар ч зүйл байхгүй бол гахайн мах, алим нь арван жилийн баталгаатай хослол юм.
Орц:
- тос - 45 гр;
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- гахайн махны талбай - 620 гр;
- shallots - 85 гр;
- Махны шөл - 115 мл;
- Cider - 260 мл;
- Ганга - 1 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 125 мл;
- эрдэнэ шишийн гурил - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Хагас цөцгийн тосыг хайлуулж, түүнийг халааж, дулааныг нь жижиглэсэн махыг нь түрхэнэ. Гахайн махыг боргоцгоовол тэр даруй өөр хоолонд шилжүүлж, үлдсэн тосоор хайруулын тавган дээр шилжинэ. Шөл, ганди болон алимны нэмээд шингэнийг буцалгаад авчирч, дараа нь соусын сууринд махны хэсгүүдийг тавь. Гахайн махны иж бүрдэл бэлтгэх нь 10 минутаас хэтрэхгүй, дараа нь хавтан дээр шилжиж, цөцгий болон эрдэнэ шишийн гурилыг суманд нэмнэ. Sauce өтгөрдөг бол огцом урагш нь тавина. Дараа нь алимны зүсмэлүүд эсвэл гуна үлдсэн навчаар чимэглэнэ.
Хүнсний ногоотой гахайн мах дарсан бэ?
Ургамлын яндан, соусыг нэмсэнээр хүнсний ногоог яаж бэлтгэхийг бид аль хэдийн олж мэдсэн. Бид олон янзын шинж чанарыг тодорхойгоор таниулан сурталчлахын зэрэгцээ амтат чинжүү, сонгино сонгон хэрэглэдэг хүнсний ногооны жороор гахайн мах бэлтгэх бодолтой байна.
Орц:
- гахайн мах - 620 гр;
- сонгино - 130 гр;
- Сармисын сармис - 1 ширхэг;
- чихэрлэг чинжүү - 290 гр;
- улаан лоолийн оо - 15 гр;
- ногооны шөл - 210 мл;
- цөцгий тос - 185 мл.
Бэлтгэл ажил
Гахайн хэсэг, цохих, давстай улирал, халуун хайруулын тавган дээр илгээнэ. Гахайн ёроолыг шарахын тулд хэдэн сонгосон хэсгийн зузаан нь тал бүрээс нэг минутаас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр мах нь зөвхөн царцдасыг ойлгоход цаг хугацаа шаардагддаг. Экскаваторыг өөр таваг руу аваачаад оронд нь сонгино, чингүүний хагас тойргийг аваарай. Сармисаа нэмээд шөлөөр дүүргэ. Ирээдүйд цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд дараа нь гахайн махан дээр тавина.