Тахианы махны олонх нь бидний хүснэгтийн гол газар байх ёстой. Шувуу хоол хийх аргуудыг маш сайн тэвчдэг бөгөөд янз бүрийн нэмэлтүүдтэй хослуулдаг. Амралтын хамгийн алдартай нь prunes бүхий тахиа юм. Хуурай чавга нь шувууг дүүргэх хольц болгон ашиглаж болно эсвэл хөнгөн амттай болгохын тулд гал дээр унтраах болон чанах үед нэмнэ.
Prunes нь тахианы шөл
Гоймонтой тахианы Малайзын янз бүрийн хувилбар нь бидэнтэй танил болсон энэхүү хоолны дэглэмээс ялгаатай. Бэлтгэх явцдаа их хэмжээний анхилуун халуун ногоо шувуу дээр нэмж, prunes нь дараа нь гялалзсан болгон хувиргадаг.
Орц:
- тахианы мах - 1.2 кг;
- Газардуулга turmeric - 1/2 tsp;
- Дунд бөөрөн од - 2 ширхэг.
- хумс - 2 нахиа;
- 1 шанцай мод;
- газрын карри - 2 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 35 мл;
- Элсэн чихэр - 10 гр;
- prunes - 8-10 ширхэг;
- shallots - 110 гр;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- цагаан гаа - 1 pc. (2.5 см).
Бэлтгэл ажил
Угааж, жижиглэсэн тахианы бөмбөрцөг нь давс, turmeric өгөөмөр чимхрээтэй цацаж, дараа нь 15 минутын турш явна. Бэлчээрийн газрын тосыг халааж, тахиа дээр нь 8 минут хүрнэ. Хэсэг хугацааны дараа гоймон, шанцай, хумс, газрын сармисны шүд, гүзээлзгэнэ, цагаан гааны үндсийг хийсэн анхилуун үнэрийг нэмнэ. 3 минутын дараа карри нэмээд хэдэн минутын дараа хагас аяга ус, цуу, элсэн чихэр, бага зэрэг давс хийнэ. Дараа нь 25 минут буцалгана.
Шанцай, улаан хивсний нахиа, гонзгой зоог, чанасан цагаан будаа эсвэл бусад дуртай тавагтай амтат суманд чанасан тахиа гарга.
Тахианы махтай жорыг давтан хийж, олон төрлийн хоолонд багтааж болно. Учир нь энэ шувуу, амтлагчийг "Бялуу" дээр анх удаа шарсанаар, шингэн болон prunes нэмсэнийхээ дараа "Хөдөлгөөнийг" хагас цагийн туршид хийдэг.
Тахианы махны булан prunes нь чихмэл
Баяртай халуун нь жижиглэсэн самар, prunes дүүрэн тахианы булангийн хальс болно. Энэ хоол бэлдэхийн тулд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч ширээн дээрх бүх идэгчдийн дундах толгой эргэх амжилтыг хангах болно.
Орц:
- тахианы булан - 1 ширхэг;
- гахайн - 210 гр;
- татсан гахайн мах - 710 гр;
- prunes - 10 ширхэг;
- самар - 12-15 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 2 зүйл;
- сараалжтай бяслаг - 55 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- шинэ розмарин - 1 салбар;
- мэргэн - 1 tbsp. халбага;
- хуурай цагаан дарс - 480 мл.
Бэлтгэл ажил
Нэг давхар тахианы буланг хоёр тэнцүү зузаантай болгоорой. Хэрвээ гахайн махыг хайчилж аваад хүрэн улаан болгож ав. Хайлсан өөхөн дээр татсан гахайн мах хүрэн. Илүүдэл өөх тосыг давсалж, самар нэмнэ. Хэдэн минутын дараа, махыг галаас авна. Махаа хөргөөд дараа нь талхны үйрмэг, сараалжтай бяслаг, өндөг, ургамалгаар холино. Давсны тухай бүү март. Булангийн бүрийг бөглөж, өнхрүүлэн эргэлдүүл. Бүх өнхрүүлж синтетик утас ороосонгүй, жигд тавиур дээр тавиад дарсаар хийнэ. Тариа, самартай тахианы мах 200 градусын цагт дор хаяж нэг цагийн турш зууханд хийнэ.
Prunes болон Чидунуудтай тахианы жор
Орц:
- тахианы гуя - 2.3 кг;
- гурил - 55 г;
- хуурай цагаан дарс - 235 мл;
- цуу - 35 мл;
- хумс - 2 нахиа;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- нэг нимбэгний хальс;
- prunes - зуун жилийн 2/3;
- Чидунүүд - 1/4 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Гурилаар үе мөч, давс, өнхрөх гурилыг хөлөө цав. Дараа нь урьдчилан халаасан тосны элбэг дэлбэг хэсгүүдийг зайлж, дараа нь тэдгээрийг тусад нь тавина. Дараа нь аяга, цагаан цуутай аяга тавь. Тахианы махыг буцааж авчирч, жижиглэсэн сармис, чармайлт, хумс, чидун зэргийг нэмнэ. Халууныг багасгасны дараа бүх найрлагыг 40 минутын турш ойртуулна.