Загас, цагаан будаатай бялуу нь ямар ч гала оройн хоол, хоолны ширээн дээр баярын зуушны хувьд маш сайн сонголт юм. Ийм хоол бэлдсэн бол хүн бүр өөрийн хоолны ур чадвараа сэтгэл хангалуун байлгах бөгөөд зочдод нэмэлт тэжээл шаардагдах болно. Цагаан будаатай загасны бялуу нь маш амттай, эрүүл саруул, амттай байдаг. Үүнийг яаж хийхийг үзье.
Цагаан будааны бялуу
Орц:
- мөөгөнцрийн зуурмаг - 1 кг;
- шинэхэн хөлдөөсөн capelin - 500 гр;
- сонгино - 1 pc.
- цагаан будаа - 0,5 зүйл;
- төмс - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Зуурсан гурил нь 2 хэсэг, жижиг хэсэг нь хуваагдана. Дээр нь бусад бүх найрлагыг оруул. Нэгдүгээрт, хальсалж, жижиглэсэн төмс, дараа нь сонгинодын цагираг, дараа нь гэдэс дотор, капелин арилгаж, дараа нь чанасан цагаан будаа болон төмсний давхаргыг дахин угаана. Дээрээс эхлэн үлдсэн бүх зуурмагийн давхарга дүүргэж, сайтар болгоомжтой ирнэ. Бид курелин, цагаан будаатай бялууг урьдчилан халаасан 180 градусын зууханд 50 минутын турш жигнэх.
Муур болон цагаан будаатай бялуу
Орц:
Туршилтын хувьд:
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- ус - 1 зүйл;
- гурил - 600 гр;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- ургамлын тос - 40 мл;
- давс - нэг хавчих;
- тос - 250 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- Калифорнийн булан - 600 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгины улаан - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Хайлмал цөцгийн хувьд халуун ус уухад нэг удаагийн гурил, давс бүхий мөөгөнцөр нэмж, нэг төрлийн зуурсан гурилыг нэмнэ. Дараа нь халуун дулаан газар тавиад 1.5 цаг орчим явна. Үүний зэрэгцээ бид дүүргэх бэлтгэлийг хангадаг: бага хэмжээний тосонд, загасыг бага зэрэг хуурч, сонгино хувааж, хагас цагираг болгон задална. Зуурсан гуриланд 2 тэгш бус хэсэгт хуваагддаг ба тэдгээрийн дийлэнх нь жижиг талыг үүсгэдэг жигнэмэг дээр тавьдаг. Дээрээс нь дүүргэж, эхний загас, дараа нь сонгино. Хэрэв хүсвэл давс нэмнэ. Бөглөхдөө зуурсан гурилтай давхаргыг тавьж, ирмэгийг чиглүүлнэ.
Талхны гадаргуу нь зодуулсан өндөгтэй тос хийж, ойролцоогоор 25 минутын турш халаасан 190 градусын зууханд илгээнэ.
Цагаан будаатай хулдын бялуу
Орц:
- бага зэрэг давсалсан хулд - 300 гр;
- хиймэл мөөгөнцрийн зуурмаг - 500г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- будаа - 1 зүйл;
- ногоон сонгино.
Бэлтгэл ажил
Талх таваг дээр цөцгийн тос, тосыг жигнэж, цаасан дээр тавь. Зуурсан гурилын 2 хуудсыг нааж, тэдгээрийн аль нэгийг хөгцний ёроолд тавь. Бид загасыг хэмжээснээс цэвэрлэж жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино нилээд хэрчиж, өндөг чанаж, хальсалж, шоо болгон бууруулсан байна. Одоо бүх л давхаргыг гарга: чанасан цагаан будаа, дараа нь ногоон сонгино, өндөг, ширхэг загас. Дээд талаас нь бид зуурсан гурилын хоёр дахь хагас нь бялууг хамарч, ирмэг, тос нь тос, элсэн чихэр нь цацаж. Бид урьдчилан халаасан зуух руу илгээж царцдас үүсэх хүртэл 45 минутын турш 180 градусын температурт бялууг урьдчилан шараад хийнэ.
Лаазалсан хоол, цагаан будаатай бялуу
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 1 кг;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- ус - 2 зүйл;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- чанасан цагаан будаа - 1 зүйл;
- лаазалсан загас - 400 г;
- сонгино - 3 ширхэг.
- чанасан өндөг - 5 ширхэг.
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
- Цөцгийн тос - хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил
Боломжит найрлагаас нэг төрлийн, наалдамхай бус зуурсан гурилыг авч 40 минутын турш дулаанаар байрлуулна. Үүний зэрэгцээ бид дүүргэх бэлтгэлийг хийж байна: бид сэрээ саванд хийж, будаа, нилээд жижигхэн өндөг нэмээд анхааралтай
Өсөн нэмэгдэж буй зуурмаг нь зуурч, адил хэмжээтэй 2 хэсэгт хуваагдана. Бид нэг хагасыг жигд таваг болгон тавиад дараа нь зуурмагийг дүүргэж, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг хамарч, ирмэгийг болгоомжтой салга. Бид зууханд 30 минут 180 градусын турш зууханд хийнэ.
Мөн загасны хоолтой ширээнүүдийг төрөлжүүлэхийн тулд загасны ба загасны бялуутай жорыг туршиж үзээрэй.