Цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд, мөн эдийн засгийн төлөө та загасны мах , эсвэл илүү сайн загас загасны зүүг бэлтгэж болно. Хүнсний зах зээл, загасны дэлгүүрт хямд үнэтэй, хямд үнэтэй загасны махыг (жишээ нь, хулд загас, хулд загас, ягаан хулд, marlin г. Ийм бүтээгдэхүүнийг загасны тор хийхэд ашиглаж болно (хангалттай том булангийн ширхэгийг сонгох нь хамгийн тохиромжтой юм).
Загасны ташуур - жор
Салмон, ягаан хулд загасыг хадгалдаг (хямдхан, загас сайн сайхан). Мэдээжийн хэрэг, та хулд модны тасаг хийж болно, гэхдээ энэ бол өөр сэдэв юм.
Орц:
- загасгүй загас - ойролцоогоор 1 кг;
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- цагаан талх (мах) - 400 гр жинтэй стандарт талх;
- тахианы өндөг - 2-3 ширхэг.
- ургамлын тос - 5 tbsp. халбага;
- сүү - 1 шил;
- талхны гурилын гурил;
- хар чинжүү нунтаг;
- загасны хуурай халуун ногоо;
- давс.
Sauce нь:
- тос, байгалийн сүү - 80 мл;
- дарс цагаан буюу ягаан (вермут) - 30 мл;
- гичийн бэлэн болсон - 1 халбага;
- сармис - 2 хумс;
- халуун улаан газрын чинжүү
- ногоонууд өөр өөр байдаг.
Бэлтгэл ажил
Бид загасны халимыг энгийн, амттай аргаар хэрхэн хооллох талаар суралцдаг. Бид сүүг нь сүүгээр нь шахаж, их хэмжээгээр шахаж авна. Загас тайрах (мэдээж арьсны болон ясгүй бол), дэвтээсэн талх, хальсалж сонгино нь дундах цорго бүхий махыг дамжин өнгөрнө. Өндөг, хуурай халуун ногоо нэмээд бага зэрэг нэмдэг. Сайтар хольж, үр дүнг бага зэрэг сэгсэрнэ.
Бид хайруулын тавган дээр тосыг халааж, хоёр тал дээр бага зэрэг битүүмжилж, шарсан махыг дунд зэргийн дулаанаар алтан хүртэл хийнэ. Зарим үед (5 минут) таган дор бага дулаанаар жинлэв. Энэ үеэр бид жанрыг бэлтгэнэ: гич ба дарстай холино, жижиглэсэн сармис, халуун ногоотой улаан чинжүүтэй улирал. Энэ хайруулын тавган дээр жижиг хайруулын тавган дээр тавина. 5-8 минутын турш бага дулаан халаана. Бэлэн болсон төмс, чанасан төмс, будаа, сагамхай, ногоон вандуй, ногооны салат зэргээр үйлчилдэг. Wine нь цагаан эсвэл ягаан өнгөтэй байж болно.
Odessa-д эрдэнэ шиш булаг
Орц:
- Tulip (эсвэл sprat) - 1 кг;
- тахианы өндөг - 2-3 ширхэг.
- улаан буудайн гурил - 2-4 tbsp. халбага;
- хар чинжүү;
- давс;
- ургамлын тос (хайруулын наранцэцгийн тос) - 50 мл;
- ногоонууд өөр өөр байдаг - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид тккийг хуваана: толгойг нь салгаж, жижиг загасыг сайтар зайлуулна. Ажиллаж байгаа усыг зайлж, коланд руу ороорой. Өндөг, гурил, давс, чинжүүтэй улирал холино. Тосыг сайтар боогоод бэлтгэсэн tulk-ийг нэмнэ (та хутгатай загасыг бага зэрэг нунтаглана). Бүрэн хатгаж. Хайруулын тавган дээр тосыг халаа. Дахиад, дараах байдлаар массыг зоддог. Бид хоёуланд нь биет болон фраг үүсгэдэг.
Ургамлын болон халуун ногоотой улаан лоолийн соустай хамт үйлчил. Хямд, маш амттай.