Түүний түүхийн эхэн үед төмсний Casserole нь эрүүл бус хүмүүсийг хооллодог байв. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд жорыг бусад олон найрлагатай, энгийн гурилан төмс нь найрлагатай элбэг дэлбэг тос, бяслаг бүхий тансаг хоолоор баяжуулсан.
Бяслаг бүхий төмстэй Casserole нь жор
Орц:
- төмс - 400 гр;
- гахайн мах - 250 гр;
- чанасан хатуу бяслаг - 2 халбага;
- сүү - 1/4 нь;
- цөцгийн тос - 1/2 хүснэгт;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- хатаасан ногоон сонгино - 1 халбага;
- давс, чинжүү;
- Хатаасан сармис - амт нь.
Бэлтгэл ажил
200 градусын зуурмагийг халаана. Бид төмс нь салаа сэрээг нь хийж, нэг цаг орчим турш жигнэж, эсвэл зөөлөн, дараа нь бид 15-20 минутын турш булцуу хөргөнө.
Bacon нимгэн зүсмэлүүдийг хувааж, хайруулын тавган дээр тавьсан юм. Хэсэг хэсэг нь боргоцой болон шархадсан бол илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд цаасан алчуур дээр тавь. Түүний гарт Рудисэн гахайн мах.
Төмсийг талхаар нь хувааж, халбагаар нь махыг нь авч хаяна. Цөцгий, сүү, сонгино, сармис, чинжүү, цөцгийн тос давс нэмсэн Mash-ийн царцдас нь компотыг зуурах. Нухсан төмстэй бяслагны шилийг хольж, массыг урьдчилан бэлтгэсэн жигнэсний таваг болгон тарааж хийнэ. Ирээдүйд шатаасан бяслаг, бяслагны үйрмэгээр сайтар шүрших.
Бяслаг бүхий төмстэй Casserole 200 градус хүртэл зууханд 10-15 минутын дараа бэлэн болно.
Хайлсан бяслаг, хогийн ургамал бүхий төмс Casserole
Орц:
- төмс (том) - 3 ширхэг.
- боловсруулсан бяслаг - 200 гр;
- сүү;
- Лаваш - 1 хайрцаг;
- чихэрлэг эрдэнэ шиш - 1 тогоонд;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 400 гр;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- сонгино - 1 pc.
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Сонгино бол алтан таваг хүртэл хайруулын тавган дээр шарсан сонгино, хонх чинжүү. Passezrovke (амт) нь жижиглэсэн улаан чинжүү нэмж, өөрийн шүүс нь улаан лооль хийнэ . 15 хүртэлх минутын амтлагчаа давс, чинжүүтэй хамт улиралгүй мартаж болохгүй.
Төмсийг давсалсан усаар бүрэн бэлтгэх хүртэл сайтар цэвэрлэнэ. Бэлтгэсэн хэсэг нь нухаш масс үүсэх хүртэл бага хэмжээний сүүтэй холино.
Махны газрын тосыг бүрдүүлж, нухсан төмсний давхаргын тосыг тослох. Mash-ийн орой дээр бид хоёроор нь хальс талх тавиад нэг хуудсыг тавиад, хайлсан бяслагтай түрхэнэ. Пирай талхны талбайн дээр бид нухсан төмс тарааж, дахин талхны талх, улаан лоолийн жан, жаахан эрдэнэ шиш. Процедурыг давтан хийж, цардуулыг төмсний давхаргаар хийж дуусга. Сараалжтай бяслагтай төмс цацаж, зуухыг 20-25 минутын турш 180 градусын турш зууханд хийнэ.
Бяслаг, төмстэй махан боов
Орц:
- чидун тос;
- газрын үхрийн мах - 1 1/4 кг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- лууван - 3 ширхэг;
- Celery - 3 иш;
- сармис - 2 хумс;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- улаан дарс - 1 шил;
- Worcestershire sauce - 4 tbsp. халбага;
- Ганга - 2 мөчир;
- булан навч - 2 ширхэг.
Нухсан төмс нь:
- төмс - 1.8 кг;
- сүү - 225 мл;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- сараалжтай хатуу бяслаг - 200 гр;
- nutmeg - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Бид ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь холино. Хүнсний ногоо нь жижиг шоо, жигнэмэгийг тус тусад нь хайруулын тавган дээр 20 минут болтол хутгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид саванд сармис болон улаан лоолийн нухийг нэмж, сайтар хольж, дарс, амтлагч, ургамлыг нэмнэ. Татсан ногоотой хольж хутган хамгийн бага дулаанд 30-35 минутын турш хамт байлгана. Мах идэж байгаа ч төмс авдаг. Булцууг цэвэрлэж, уурхайг бэлэн болтол нь буцалгаж, цөцгийн тос, сүү, самар нэмнэ. Бяслагтай хольсон нухсан төмс
Талх тавагны доод хэсэгт хүнсний ногоо татдаг махыг тавьдаг, махны дээд талд нь нухсан төмс тарааж өгдөг. Бид 200 градус 25-30 минутын турш хөрсний мах, бяслаг бүхий төмстэй Casserole бэлтгэнэ.