Мах чанаж болгосон махыг зөвхөн өөрөө хэрэглэж болох төдийгүй олон янзын хүйтэн зууш хэрэглэдэг. Зөвтэй чанасан махыг удаан хугацаанд зажилж болохгүй, гэхдээ төвийг сахисан амттай тул хөрш зэргэлдээ орц найрлагатай хослуулж чадна. Үүнийг батлахын тулд бид дарсан өргөст хэмхээр чанасан үхрийн махны саладны жишээг авч үзье.
Үхрийн мах, лууван, даршилсан өргөст хэмхтэй салатанд зориулсан жор
Энэхүү энгийн Вьетнамын салат нь хоолны дэглэмийн зөвийг дагадаг хүмүүст зориулсан зууш хийхэд хялбар арга юм. Илүүдэл өөх, хурдан нүүрс усгүй.
Орц:
Салатын хувьд:
- дарс цагаан цуу - 75 мл;
- элсэн чихэр - 25 гр;
- kohlrabi - 1 толгой;
- лууван - 115 гр;
- сармис - 2 шүд;
- давсалсан өргөст хэмх - 85 гр;
- үхрийн мах булан - 360 гр;
- ногоон хэрчмэл, гаа;
- шарж газрын самар - 25 гр.
Шатахууны хувьд:
- нимбэгний шүүс - 45 мл;
- загас сумс - 15 мл;
- сармис - 1 шүд;
- элсэн чихэр - 5 г.
Бэлтгэл ажил
Урьдчилсан байдлаар хүнсний ногоо даршлах хэрэгтэй. Нилээд зүсч байцаа, лууван, жижиглэсэн сармис нь цагаан цуу, элсэн чихэр нь холимогт тэднийг marinate. Хагас цагийн дараа та нэмэлт marinade усалгаа болно. Хvнсний ногооны бvтээгдэхvvн vйлдвэрлэж байх vед vхрийн махан бvтээгдэхvvнийг буцалгана. Үйрмэг даршилсан ногоо (өргөст хэмхийг оролцуулаад), жижиглэсэн ногоон болон самартай махыг холино.
Загасны амтлагч, жижиглэсэн сармис, элсэн чихэр зэргийг агуулсан нимбэгний шүүсийг хольсон салатыг бэлтгэ. Салат бөглөсний дараа тэр даруй үйлчилнэ.
Салад чанасан үхрийн мах, даршилсан өргөст хэмх нь
Орц:
- давсалсан өргөст хэмх - 95 гр;
- лууван - 135 гр;
- амтат чинжүү - 90 гр;
- үхрийн мах - 420 гр;
- сармис - 1 шүд;
- шар буурцаг сумс - 15 мл;
- зөгийн бал - 5 мл;
- тос - 10 мл;
- ногоон кориандал юм.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны целлюлозыг буцалгана, хөргөсний дараа хэрчсэн ногоог салат аягатай хамт нухсан ногоотой нь хамт нэмнэ. Цөцгийн тос, зөгийн балтай шар буурцсан холилдон энгийн салатаа хий. Сармисаа зуурмаг дээр байрлуулж, салат найрлагатай бүх зүйлийг холино. Давсалсан өргөст хэмхний coriander ногоон нь үхрийн махны салад нэмнэ.
Сахар чанасан мах ба өргөст хэмхтэй хамт
Орц:
- Швейцарын бяслаг - 35 гр;
- буцалсан үхрийн мах - 210 гр;
- Даршилсан байцаа - 60 гр;
- Lettuce дарга шанцайны ургамал;
- сонгино - 35 гр;
- давсалсан өргөст хэмх - 90 гр;
- майонезаас - 65 мл.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг нимгэн зүсмэлүүд рүү буцалгана. Бяслаг, мах нь ч мөн буурсан. Lettuce нухаж, давсалсан өргөст хэмх бууруулах. Бэлтгэсэн таваг дээр бүх найрлагаыг салбараар нь гаргаж, майонезыг цул руу шахаж гаргадаг.