Шарсан эсвэл шатаасан тахианы амт нь өмнө нь дэвсэж байсан marinade-аас хамаардаг. Энэ нь тахианы махыг амттай, эмзэг, халуун ногоотой тэмдэглэгээ болгодог маринад юм.
Бид зууханд бүх гулуузыг хоол хийхэд ашиглаж болох тахианы махны шилдэг marinades заримдаа, тахианы хөл, гуяны тавган дээр шарсан байна.
Тахианы маханд тахианы давирхайг хэрхэн амтлах вэ?
Орц:
- 1.5 кг жинтэй тахианы мах;
- үрж жижиглэсэн Paprika - 2 teaspoons;
- хатаасан лаврын - 1 халбага;
- сармис - 4-5 шүд;
- хар газрын чинжүү - 1/2 tsp;
- давс - 2 teaspoons эсвэл амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Маринад бэлтгэхийн тулд бид сармисын хумсыг цэвэрлэж, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр шахаж авна. Давстай хольж холимог, халбагаар бага зэрэг цэвэрлэнэ, амтат чинжүү, хар чинжүү, хатаасан лаврын нэмж, оливын тос асгаж холино. Энэ marinade-ийн хоёр халбага нь тахианы хэвлийд үржихэд ашиглагддаг, үлдсэн хэсэг нь гаднаас нь өгөөмрөөр өгдөг. Бид өрөөний температурт дор хаяж нэг цагийн турш шувууг нэвт гаргахыг зөвшөөрч, дараа нь бид үүнийг жигдрүүлэх зуух руу илгээдэг.
Хайруулын тавган дээр хайруулын шар буурцагт цуутай амтат тахиа уу?
Орц:
- тахианы мах - 1,2-1,5 кг;
- шар буурцаг сумс - 80 мл;
- сармис - 2-3 шүд;
- цагаан гааны үндсийг амтлах;
- ургамлын тос боловсруулсан - 35 мл;
- нимбэгний шүүс - 55 мл;
- карри - амсах болно;
- улаан газрын чинжүү - амсах;
- Хар газрын чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Marinade, газрын цагаан гаа болон хальсалж сармис бэлтгэхийн тулд нарийн grater дээр ургамлын тос, шар буурцаг, нимбэгний шүүс хольсон. Газар дээр нь хар, улаан чинжүү нь масс дахин, карри амт нэмнэ, шаардлагатай бол давс хутгана, тахианы урьдчилан бэлтгэсэн зүсмэлүүд нь холимог үр дүнг цэвэрлэнэ. Хэдэн цагийн турш үнэрийг шингээж, хайруулын тавган дээр шарах болно.
Майонезаас гитрон болон сармистай хамт marinated амтат тахиа
Орц:
- тахианы мах - 1,2-1,5 кг;
- майонезаас - 220 гр;
- сармис - 4-5 шүд;
- гич - 20 гр;
- нэг нимбэгний шүүс;
- буталсан бут навч;
- цуу 9% - 20 мл;
- Хар газрын чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид сармисын хумсыг цэвэрлээд, түүнийг дарж, майонез, гич, нэг нимбэг, цагаан цуутай шүүстэй холино. Давхар мэлрэг цэцгийн навч, газрын гадаргууг хар чинжүү, давс нэмж хутгана. Тахианы хольцыг цэвэрлээд хэд хэдэн цагийн турш мариад гаргана.