Францын хоол эрүүл хооллолтын зарчмаар хамгийн бага зардлаар зээлсэн байдаг: цөцгийн тос , өөх тос, гурилын элбэг дэлбэг байдал нь хамгийн эртний хоол иддэг хүмүүсийг ч бага зэрэг шингээдэг. Гэвч энэ нь цаг үеэ олноор бэлтгэхэд амттай зүйл биш юм. Graten dofinua ийм тохиолдолд танд туслахыг уриалж байна. Цөцгийн тос, өөх тос, төмс, бяслагны багцууд нь хүйтэн орой дээр нь мөрөөдөж болох зүйл биш гэж үү?
Сонгодог төмсний gratin dofinoe - жор
Хамгийн энгийн жороор эхэлье. Түүний найрлагад зөвхөн тос, сүү (зөвхөн тос авч болно), сармистай төмс. Хүссэн хүмүүс хатуу бяслагны дээд хэсэгт хүрч болно.
Орц:
- Сармисын сармис - 1 ширхэг;
- төмсний булцуу - 890 гр;
- сүү - 470 мл;
- өөх тос - 120 мл.
Бэлтгэл ажил
Dofinua gritene төмс нь заавал цардуултай байх ёстой. Энэ нь булцуугаас цардуулын ачаар цөцгийтэй тос, сүүг нэмсэн найрлага нь зузаан сумс болж хувирна.
Булцууг багасгахын тулд хэрчиж жижиглэх, 3 мм-ийн зайтай ирийг сонгох нь зүйтэй юм. Гэхдээ хэрвээ та маш нарийн ширхэгтэй зүссэн төмсүүдийг тасдахын тулд хутгаар хутга хийх чадвартай бол үүнийг гараар хийнэ. Саванд төмсний зүсмэлүүдийг хийнэ, сүү, тосыг холино. Төмс нь 7 минутаас ихгүй хугацаагаар байлгана.
Бялууг жигнэхийн тулд сармисны сармисыг зүсээд хувааж, төмсний зүсмэлүүдийг тараана. Дээд талд нь цөцгий, өтгөрүүлсэн хольц хийнэ. 40-45 минутын турш зууханд (160 градус) хийж төмсний гитрин dofinua тавь.
Төмсний gratin бяслаг - жор
Суурийн газраас холдсоны дараа, бид арвайгаар чимхэх, бяслаг, пармасец, гривер гэх мэт амттай баялагийг нэмснээр олж авсан илүү сайхан амттай жор руу шилжинэ.
Орц:
- өөх тос - 235 мл;
- сүү - 235 мл;
- сармис хумс - 1 ширхэг;
- сараалжтай бяслаг - 285 гр;
- төмсний булцуу - 920 гр;
- тос - 25 гр;
- Газрын самар - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Төмс гөрөөсний өмнө та хальсалж төмс нимгэн зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна. Хагас нь сармис шүд хайчилж, зүсэж хуваасан. Дараа нь хананд жижиг хэмжээний тос хэрэглэж, үлдсэн сармисыг сүү, тос холино. Цөцгийтэй сүүг урьдчилан халаа, гэхдээ буцалгахыг зөвшөөрөхгүй, дараа нь дарамт үүсгэнэ.
Мөөгний доод хэсэгт төмс эхний давхаргыг тавь, тосыг нэг хэсэг цутгаж, сараалжтай бяслагны хэсгийг нэмнэ. Үрийг бөглөх хүртэл төмс, тос, бяслаг нэмнэ. Эцсийн давхарга нь бяслаг байх ёстой. Одоо формыг 190 градусын зууханд нэг цагийн турш хийнэ.