Шүрпа хонины мах нь ардын хоолны янз бүрийн жороор бэлтгэгдсэн дорнын хоолны сонгодог юм. Ямар ч байсан, Шүрпагийн нийтлэг шинж чанар нь хаа сайгүй олддог нь өөх тос, мах ихтэй байдаг. Мөн шөл нь ихэвчлэн хатаасан quince, чавга зэрэг нэмж, жимс жимсгэнэ. Бэлтгэсэн баян чинээлэг шүрпа нь хоолыг аль хэдийн халуун ногоотой амтыг онцлон тэмдэглэдгээр нь элбэг дэлбэгээр баяжуулсан байдаг.
Гэртээ хурганы гөлрөх жор
Түүний шим тэжээлийн үнэ цэнэээс гадна шюрпа нь гэрэлт гэрлийнх нь нэрээр алдартай байдаг. Махан бутардаг махан бие нь лууван, амтат чинжүү, улаан лооль, ургамлын тод цэгүүдээс бүрдэх бөгөөд ямар ч улиралд маш сайн хоол юм.
Орц:
- ясны хурга - 740 гр;
- улаан лооль - 210 гр;
- сонгино - 115 гр;
- төмс - 330 гр;
- лууван - 90 гр;
- ногоон кориандра;
- газрын халбага - 1 халбага;
- Болгарын чинжүү - 230 гр.
Бэлтгэл ажил
Хурга бэлдэж, илүүдэл өөхийг таслах, махыг нь авах Дараа нь саванд хонины ширхэг тавина. Дараа нь усаа асгаж, хагас цагийн турш хоол хийж, жижиг сонгино, zira нунтаглана. Шөл бэлэн болмогц чийдэнг аваад, дараа нь шөл нь өөрөө дараа нь төмс шидэж, дараа нь дахин дахин буцалгаж, чихэрлэг чинжүү, дараа нь лууван, улаан лооль дараа. Дахин буцалгаснаас хойш 20 минутын турш таваг тавина. Дараа нь корнанда элбэг дэлбэгээр үйлчилнэ.
Махны хамгийн их концентрацид зориулж шөлийг удаан хугацаагаар буцалгаж хийж болох учраас энэ нь олон тооны хонины шонхорыг бэлтгэх нь тохиромжтой байдаг. Хонконгийн "горим" горимд нэг ба хагас цагийн турш хонины махыг асаагаад дараа нь бүх аяганд тэр даруй тавин хагас цагийн турш орхино.
Шүрпа хонины махыг гадас дээр байрладаг
Хамгийн гайхамшигтай зүйл бол чиний тогоо болгосон шөлийг яг таг авдаг. Энэ хувилбарт хүнсний ногооны бэлэн байдал бүхий shurpa зуны хувилбартай хамт хоолыг жинхэнэ хувилбараар хослуулахыг хичээх болно.
Орц:
- өөхтэй утаа - 75 гр;
- лууван - 320 гр;
- улаан лооль - 570 гр;
- төмс - 730 гр;
- сонгино - 830 гр;
- хурга - 1,1 кг;
- barberry, zira, газрын кориандра - 1 халбага;
- амтат чинжүү - 420 гр;
- цуу - 430 мл;
- ус 430 мл.
Бэлтгэл ажил
Хонины махны шүрэйг хийхээсээ өмнө кофенд хайлуулж, амтат чинжүү, луувантай хагас том жижиглэсэн сонгино сонгино. Хүнсний ногоо алтыг өнгийг алтаар сольж эхлэхэд хурга тавина. Barberry, zira, coriander зэрэг ургамлын улирал бүгд давстай хавчих, ус хийнэ. Шүрэн хонины ноосыг бэлтгэх нь та нарын тэвчээрийг шаарддаг бөгөөд бүх үйл явц нь таг дор дор хаяж 2 цаг хоол хийх болно. Шөлийг исгэж байхдаа нимгэн сүрэлтэй үлдсэн сонгиноыг авч, ус, давс, элсэн чихэртэй цагаан цуутай болгоно.
Даршилсан сонгино, халуун ногоотой амтат гүзээлзгэнэ.
Гэртээ ямааг хонины мах бэлтгэх вэ?
Орц:
- вандуй - 115 гр;
- сонгино - 240 гр;
- улаан лооль - 510 гр;
- лууван - 380 гр;
- амтат чинжүү - 370 гр;
- цагаан байцаа - 95 гр;
- төмс - 640 гр;
- сармис - 3 шүд;
- хурга - 1,3 кг.
Бэлтгэл ажил
Дорногрууг норгоод сайтар чанаж, хагас болгосон бол сайтар хооллоорой. Сармисын цагирагтай махыг хуурч аваад дараа нь буталсан сармисны шүд, хэрчсэн лууваныг нэмээд буцалсан усаар дүүргэнэ. Нимбэгний нэмээд байцаа нэмнэ. Нэг цагийн дараа тавган дээр улаан лооль, амтат чинжүү, том төмсний зүсмэлүүдийг тавь. Төмс зөөлөн болтол буцалгаад бүгдийг нь үлдээгээрэй. Дараа нь 15 минутын турш галыг хазаж болохгүй.