Churros (churros, isp.) Энэ нь дугуй хэсэг, эсвэл олон төрлийн од хэлбэрийн хэлбэртэй, чихэрлэг, гүн шарсан бүтээгдэхүүн юм. Цөцгийн тос, шоколад дүүргэж болно. Эхлээд churros зөвхөн дугуй хөндлөн огтлолтойгоор бэлтгэгдсэн байсан. Тэдний бэлтгэл ажил нь харьцангуй өргөн хэрэглэгдэж эхэлсэн. Түүхээс үзэхэд churros жигнэмэг бэлтгэх уламжлал Испанид бий болсон. Одоогийн байдлаар Испанийн хачрос донсик нь Латин Америк, Карибын арлуудад, мөн түүнчлэн АНУ, Португал, Франц зэрэг орнуудад Латин Америкт өргөн тархсан байдаг. Ихэвчлэн дончу хүүрс өглөөний цайгаар үйлчилдэг.
Churros тухай
Ерөнхийдөө churros хамгийн нийтлэг хоёр төрөл нь хамгийн түгээмэл байдаг: multibeam одны хөндлөн огтлолтой, хангалттай нимгэн, заримдаа тах морь хэлбэртэй эсвэл lasso давтагдах (шууд утгаараа churros en lazo); тойрог эсвэл одод зузаан, нимгэн, урт, урт (churros rectos). Хөлдөөжгүй энгийн хлоррийг churros solos гэж нэрлэдэг. Churros шоколадан мөсөөрөө churros de chocolate гэж нэрлэдэг ба шоколад дүүргэсэн churros porra гэж нэрлэдэг. Испанийн хэлээр ярьдаг "испаниар" гэж нэрлэгддэг "Испанийн гурил" гэж нэрлэгддэг цагираган шарсан амттанг "хрррос" гэж нэрлэдэггүй, харин "бунуано" эсвэл "гурилан бүтээгдэхүүн" гэж нэрлэнэ.
Зарим функцууд
Ихэвчлэн churros халуун шоколад эсвэл кофетой байдаг. Шоколад уухын тулд идэх явцад үүнийг хүлээн зөвшөөрдөг. Зарим гажигтай тогоочид churros яаж махыг урьдчилан шараад идэх вэ гэж гайхдаг. Тиймээс churros бүхэлдээ махыг нь шатаахгүй, гүн гүнзгий шарсан маханд (халуун тосоор) хийдэг. Хэрвээ гурилан зуурмаг зуурмагийн гурил зуурмагаас илүү үр дүнтэй байгаа нь тодорхой юм. Гэхдээ энэ тохиолдолд анхны жинхэнэ идэш тэжээл технологи нь зөвхөн дулааны боловсруулалтын ганцхан арга байдаг.
Хромоор хэрхэн яаж хийх вэ?
Орц:
- Улаан буудайн гурил 300 гр;
- 6 тахианы өндөг;
- Байгалийн цөцгийн тос 200 г;
- 2 аяга ус;
- Давс хутгана;
- Газрын шанцай шивнэх;
- Газрын ванилийн 1 хумс;
- 1 халбага бренди, коньяк эсвэл чөмөг;
- гүн ургамлын ургамлын тос (маш тохиромжтой наранцэцэг);
- нунтагласан элсэн чихэр - хүсэл, хүсэл дээр.
Бэлтгэл ажил:
Уг саванд давсалсан ус буцалгаад, дулааныг нь багасгаж, цөцгийн тосыг буцалсан ус руу хийнэ. Гурил гурилыг нэмээд шанцай, ванилагаа нэмнэ. Гэсэн хэдий ч, түргэн, халуун усаар халуун ногоотой гурил нэмж, тасралтгүй хутгана. Бид зуурмагаараа зуурмагаа (энэ нь тусгай хушуутай холигч ашиглахад тохиромжтой байдаг) мужид савны хажуугаас холдох хүртлээ чанах. Бид галаас авдаг. Тусдаа саванд брендийн халбагаар өндөг зоддог. Тээрэмдсэн хольцыг зуурсан гурил болгон нэмнэ. Зуурмаг нь онцгой шинж чанартай байх ёстой. Бид бэлэн болгосон шар айргийг чихэртэй болгосон. Хэрвээ олон тооны од хэлбэрээр тусгай цорго байгаа бол. Хэрэв тэнд байхгүй бол таны churros хөндлөн огтлолцох болно.
Хөлдөөх
Газрын тосыг тосонд хийж, эсвэл зүгээр л крант руу оруулна (та гүн хайруулын тавган дээр байж болно). Хөргөсөн тосыг халааж, халаана. Шаардлагатай уртыг хөөж гаргах
Шинэ, шаржигнах churros халуун шоколад эсвэл кофе өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолны дараа сайн үйлчилдэг.