Okroshka ба манжингийн шөл нь цэвэр, анхны сольж - улаан лоолийн шөл gazpacho. Gazpacho-ийн бүтэц нь зөвхөн улаан лоолийн үндэслэлийг багтаадаг төдийгүй бараг бүх төрлийн ногоогоо олж чаддаг.
Улаан лоолийн хүйтэн шөл-нухаш gazpacho - жор
Зөвхөн улаан лооль төдийгүй шинэ өргөст хэмх, амтат чинжүү, сонгино зэрэг сонгодог сонгодог зүйлсийг бид санал болгож байна. Хүнсний холимог амт нь амт дарс цуу, лаврын дусал хамт байж болно.
Орц:
- улаан лооль - 1,1 кг;
- сармис - 1 шүд;
- өргөст хэмх - 115 гр;
- амтат чинжүү - 140 гр;
- улаан сонгино - 75 гр;
- Чидун жимсний тос - 45 мл;
- улаан дарс цуу - 45 мл;
- лаврын навчис цөөхөн.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв хүсвэл арьсыг улаан лоольнаас урьдчилан бэлтгэж болно. Гэхдээ энэ нь хоол хийх зайлшгүй шаардлагатай алхам биш юм. Өргөст хэмхийг цэвэрлэж, дур мэдэн, нэлээд их хэмжээгээр, түүнчлэн бусад хүнсний ногоо тариална. Энэ алхам нь хутгагчыг илүү үр дүнтэй болгоход туслах зорилготой юм. Сармисын сармисны хумс, цөцгийн тос, цөцгийн тос зэрэг хэд хэдэн ширхэг орцыг тавина. Хүссэн тууштай байдлыг хангасны дараа улаан лооль, өргөст хэмхээс хүйтэн шөлийг 2-3 цагийн турш мөстэй эсвэл урьдчилан хөргөнө.
Улаан лооль болон өргөст хэмхээс хүйтэн шөл-нухашны жор
Уламжлалт gazpacho-ийн өөр нэг хувилбар нь хоолонд талхны талыг агуулдаг. Ийм ер бусын нэмэлт нь таваг нь илүү сэтгэл хангалуун, зузаантай болгоход тусална. Хоолны жинхэнэ бүтэц болохын тулд ciabatta-г нэмэхийг зөвлөж байна.
Орц:
- улаан лооль - 780 гр;
- өргөст хэмх - 135 гр;
- сармис - 2 шүд;
- амтат чинжүү - 145 гр;
- ciatoatta-ийн зүсмэлүүд - 3 ширхэг;
- улаан буурцаг - 2 ширхэг;
- лаврын цөөхөн тоосонцор;
- нимбэгний шүүс - 25 мл;
- Balsamic цуу - 15 мл;
- Чидун жимсний тос - 45 мл;
- гаа, тараг - үйлчлэх
Бэлтгэл ажил
Өргөст хэмх хальс. Амтат чинжүү үрийн хайрцаг ав. Бүх хольцыг бүхлээр нь хутгаж, хутгагч болон махыг хялбархан зохицуулах боломжтой. Найрлаганд нь талх, цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, бальзамир, лаврын зүсмэлүүдтэй хольж хутгана. Шөл бэлэн болсон үед амт нь улирал болно.
Бэлэн gazpacho нь хүйтэн сэрүүн байх эсвэл хэдэн мөсөн шоо тавьж, дараа нь гаа болон тараг бүхий гоёлоор үйлчилж болно.