Бодит амттай Долма хийхийн тулд хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй, гэхдээ үр дүн нь минут тутамд зарцуулах үнэ цэнэтэй юм! Энд гол зүйл бол суурь бэлтгэх явдал юм - навч. Тэд хогийн сав, дарсыг хоёуланг нь тохирсон, зэрлэг ан хийдэггүй, хэтэрхий хатуу байдаг, хачин амттай. Жижиг ногоон навч, тод ногоон өнгө сонгох, эвдрэл, сорьц авахгүй.
Энэ материал нь хамгийн дэлгэрэнгүй жор тайлбарласан, усан үзмийн навч нь Dolma хийх хэрхэн тайлбарласан байна.
Армян усан үзмийн навчнаас Долма хоол хийх жор
Орц:
- хурганы хавирга - 965 г;
- татсан мах - 475 гр;
- жижиг хэмжээний сонгино - 2 ширхэг.
- усан үзмийн навч;
- Цагаан будаа нь дугуй хэлбэртэй - 115 гр;
- давс, чинжүү;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 765 гр;
- гаа, килантро, лаврын бүх төрлийн ногоон -1;
- газрын тос.
Бэлтгэл ажил
Буурцагыг буцалгаж, хүйтэн усаар угаана. Бэлтгэсэн үхрийн махтай хольж, давс, чинжүү, килантро ба лавилын нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөв холбосон байхын тулд бүх зүйлийг нэгтгэж холино.
Усан үзмийн навчийг хэрхэн яаж боох вэ?
Хуудсыг аваад өөртөө зориулж бариул хийж тавиад бэлтгэсэн чөмөг халбагаар дээр тавь. Нэг талаас нь лити гялалзаж, нөгөө талаас нь царцсан байдаг. Тиймээс чөмөг нь зөвхөн царцааны хэсэг дээр тархсан байх ёстой.
Хамгийн ойрын цаасыг жижиглэсэн, жижигхэн давхрагатай, хоорондоо давхцаж байгаа мэт санагдана. Ялангуяа алсын шороог тойрон харах хэрэгтэй. Бүх татсан махыг бүгдийг нь нягтлана.
Одоо навчны хэсгүүдийг боогоод бүхэл татсан махыг талыг нь нягтлана.
Долмадыг өнхрүүлээд өнхрүүлж, бүх татсан махыг нэг хуудсанд битүүмжилсэн эсэхийг шалгана.
Үүнтэй нэгэн адил бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэгийг нь хийж дуусах хүртэл (навч эсвэл чөмөг).
Шинэ усан үзмийн навчаас Долма хэрхэн хоол хийх вэ?
Одоо кассавын ёроолд хурц жижиг хурганы хавиргыг тарааж, усан үзмийн навчийг доод тал руу нь шатаадаг. Хавирган дээр дельма тарааж, гаа навчаар цацна. Дараа нь улаан лоолийг илгээ.
Долмадыг усаар, хуруугаараа хуруугаараа сайтар таглаад тавь. Хамгийн бага дулаан дээр нэг цагийн турш хоол хийж, дараа нь сармис нь улаан лоолийн сумс эсвэл цөцгий үйлчлэх.