Венийн Opera-ы дараа Австри улсыг дурьдахад хамгийн алдартай алимны strudels. Уламжлалт Австрийн strudel бол алим, интоорын дүүргэгч бүхий нимгэн зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч strudel бэлтгэх уламжлалт арга хязгаарлагдмал биш юм. Жимс, жимс, самар, популяци, мах, төмс, байцаа гэх мэт маш олон тооны жор байдаг. Энэ өгүүлэлд бид хийсвэр боовны хийсэн алимтай уламжлалт сайхан Австрийн strudel жорыг авч үзэх болно. Зуурмаг нь магадгүй манай жорын хамгийн хариуцлагатай, төвөгтэй хэсэг юм.
Австрийн strudel бэлтгэх
Орц:
- гурил - 250 гр;
- ус / сүү - 200 гр;
- өндөг (шар) - 1 ширхэг;
- алим - 1 кг;
- шанцай - 1 tsp;
- нимбэгний шүүс - 4 tbsp. л.
- үзэм - 80 гр;
- Vanilla sugar - 2 савлагаатай;
- бүйлс - 100 гр;
- тос - 200 гр;
- Breadcrumbs - 3 tbsp. л.
- давс, элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил
Савыг боов хийдэг
Мөн эндээс сонголтууд боломжтой. Манай бялууг хийсвэр боов нь мөөгөнцөр, bezdrozhzhevym байж болно.
1. Саваргүй, зуурсан гурилын зуурсан гурил нь бага хүчин чармайлт, найрлага шаарддаг. Савангийн боов бэлдэхэд гол нууц нь нимбэг юм. Lemon шүүс нь зөөлөн агаарт гаргах, давхраатай болгоход тестэнд тусалдаг. Гурил, цөцгийн тосыг хольж хутгаар хутгаад том үйрмэг болгох. Та гараа цэвэрлээд дараа нь жижиг бөөнөөр авах болно. Үр массаас дээш толгод барихын тулд дээрхээс гүнзгийрүүлэх хэрэгтэй. Тэнд давс, нимбэгний шүүс (1 нимбэгийн шүүс) усаар тавьна. Зуурмаг нь хурдан зуурч, алчуур (илүү зохимжтой маалингаар) ороосон, хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
2. Мөөгөнцөр хийсвэр боовоос гажиг - маш хэцүү жор биш. Энэ өнхрөх нь маш тендер, зөөлөн, илүү үр дүнтэй байх болно. Энэ тохиолдолд нимбэгний шүүс хэрэглэдэггүй, учир нь мөөгөнцөр болон нимбэгний шүүс нь хэт найрсаг биш байдаг.
Дулаан бүлээн усаар шингэлнэ. Хэмжээтэй гурилыг бага хэмжээний давс, элсэн чихэрээр цөцгийн тосоор хутгана. Мөөгөнцрийн ус, 1 өндөгний шар нэмж, сайтар холино. Үүний үр дүнд шингэний хэмжээ ойролцоогоор 1 шил байна. Үрийг нь гурил руу хийнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах.
Шаардлагатай бол бага зэрэг ус буюу гурил нэмнэ. Үүний дараагаар зуурмагийг хүнсний хальсаар хучиж, хүйтэн газар байрлуулна. Жишээ нь, хөргөгчинд (гэхдээ хөлдөөгчид!) Нэг цаг хагас.
Хэрвээ та strudel-ыг хэрэглэж байгаа бол ямар төрлийн хийц боовыг сонгох вэ, жор энгийн бөгөөд тусгай бэлтгэл шаарддаггүй.
Нугасны олон төрөл
Бид аль хэдийн хэлсэнчлэн, Strudel байцаа, мах нь , интоор нь хамт байж болно
Бид шанцайтай гол алимыг сонгож, зарим самар, үзэм нэмсэн. Хүсэлтийн дагуу та зөгийн бал, жимсгэнэ, янз бүрийн жимс, шоколад (ялангуяа лийрт тохиромжтой) нэмж болно.
Чанартай зуурмагийг 5 мм-ийн зузаантай давхарга дээр гөлгөр алчуураар норгоно. Дээд тал нь цөцгийн тостай зуурсан гурил. Ваниль элсэн чихэр, шанцай болон бөөрөнхий хольцыг холино. Зуурмагийг зуурмаг дээр тавь. Арьс болон үрнээс хальс алим, нимгэн зүсмэлүүдээр хуваасан.
Австрийн студи халуунаар үйлчилдэг. Бон хүсэл!