Бид уламжлалт Италийн талхны талбайн нэг болох focaccia - ердөө л нимгэн биш байж болох юм. Дүрэм бол хавтгай боов зөөлөн, зөөлөн боловч энэ нь гадаргуу дээр нэмэлт ургамал, сонгино, чидун, том давс зэрэг нэмэлт бодис агуулдаг. Саяхан маш алдартай нь мөөгөнцөр агуулаагүй, том чиптэй төстэй нарийн ширхэгтэй, ширтсэн фокусзүйн жорыг олж авсан юм.
Мөөгөнцөргүй нимгэн focacci нь жор
Орц:
- гурил - 145 гр;
- semolina - 35 гр;
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- том ширхэгтэй давс хучих;
- 95 мл ус.
Бэлтгэл ажил
Гурил, давстай самриныг холино. Хуурай толгодын төв хэсэгт гүнзгийрүүлэн, халуун ус, чидун тосоор дүүргэнэ. Уян хатан зуурмагийг авах хүртэл бүх найрлагыг холино. Зуурмагийг компютерт хийж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Туршилтын энэ хэлбэр нь мөөгөнцөр агуулдаггүй хэдий ч хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд эрсдлээс хамгаалах шаардлагагүй боловч цавуулагын утасыг сулруулж, гулгахдаа хялбар болгодог.
Зуурсан гурил зуурмагийг хувааж, гар бүрийг нимгэн давхарга болгон сунгана. Эдгээр давхраа бүрийг сайтар өнгөлсөн тосгуур дээр тавьж, дараа нь хүссэн өнгөлгөөгөөр нь гадаргууг цацаж болно. Италийн нимгэн фоспакси нь ойролцоогоор 10 минутын турш 230 хэмд шатаадаг.
Сармистай нимгэн нүүртэй
Орц:
- гурил - 295 гр;
- ус 95 мл;
- хатаасан Италийн ургамал - 1 халбага;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- сармис - 2 шүд.
Бэлтгэл ажил
Гурил, тос, усыг энгийн хольц бэлтгэнэ. Зуурмагийг 15 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь хэсэг болон өнхрөх хэсэгт хуваа. Жижигхэн тосоор бүрхэж, давс, ургамлыг цацна. 5-6 минутын турш 230 градусын бялууг үлдээгээрэй, дараа нь халуун байсаар байх болно.
Бяслаг, шаргал үстэй нимгэн хальстай
Орц:
- гурил - 470 гр;
- бяслаг - 210 гр;
- ус - 265 мл;
- Чидун жимсний тос - 95 мл.
Бэлтгэл ажил
Гурилыг давс, ус, цөцгийн тосоор хольж үндсэн зуурмагийг бэлтгэ. Зуурах үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд 15 минутын турш зуураад үлдээгээрэй. Тэдгээрийн хооронд сараалжтай бяслагны давхарга тавина. Тэдгээрийг хооронд нь холбохын тулд давталт хийх хэрэгтэй. Газрын гадаргууг бага зэрэг тосоор тосолж, 6-7 минутын турш 210 градусын жигнэх талхыг явуулна.