Хуучны өдрүүдэд талх kvass үнэхээр жинхэнэ ундаа байсан юм. Тэрбээр түргэн шуурхай, тариачид, анагаах ухаанд хэрэглэж байсан бөгөөд ходоодны өвчин намдаах, эрчим хүчийг нэмэгдүүлэх зорилгоор хэрэглэж байсан. Бодит сонирхогчдын хувьд бид гэртээ талхаар хийхийг санал болгодог, ялангуяа процесс нь тун энгийн, бэлэн ундаа нь зөвхөн сайхан амт төдийгүй бүх ашигтай шинж чанартай юм.
Гэрийн талх квасс - жор
Талх квасс нь Оросод бэлтгэсэн ундааны хялбаршуулсан хувилбар юм. Тарианы соёололт, хатаагаагүй хэрэгцээтэй үймээн самуунаас зайлсхийхийн тулд шинэхэн мөөгөнцрийн хольцоор хийсэн исгэлэн талхыг ашиглахаар шийдсэн бөгөөд энэ нь та олох болно (хэрэв та мөөгөнцрийн kvass бэлтгэж байгаа бол).
Орц:
- хөх тарианы талх (хатаасан) - 1 кг;
- ус - 2.8 литр;
- элсэн чихэр - 235 гр;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
Бордохоос өмнө хатаасан талханд шарах хэрэгтэй. Бэлэн шаргал өнгийн эгнээ нь ундаа нь сайхан өнгө, амтыг өгнө. Дараа нь тэвшийг шилэн саванд эсвэл гоймонгийн саванд хийж ус руу цутгаж дулааныг орхин явна. Иймэрхүү эрсдлээс хамгаалах хугацаа хоёр цагийн дотор харилцан адилгүй байдаг бөгөөд ундаа нь үе үе холилдсон байх ёстой. Дараа нь бэлэн дусаагуурыг хатаана. Тагийг дахин дахин дүүргээд нэг дор орхино. Хоѐр дуслыг тасалгааны температураас доогуур температурт хөргөнө. Дараа нь элсэн чихэр kvass-ийн сууринд цутгаж, crumbled мөөгөнцөр тавина. Уухыг хагас өдрийн турш исгэж өгнө. Исгэсэн kvass сонгосон саванд цутгагдаж, 3-аас дээшгүй хоногийн турш хөргөсөн байна.
Мөөгөнцөргүйгээр гэртээ талх kvass хэрхэн хийх вэ?
Ийм kvass бэлтгэх талхны талх байхгүй үед уух ус нь тусгай талх асаагуур ашиглах нь шаардлагатай байна. Энэ нь исгэлэл болгохын тулд, crumbled хөх тарианы талх зүсмэл халуун устай хоёр аяга нь цутгаж, элсэн чихэр цайны халбаган дээр илүү нэмэх хэрэгтэй. Үрийг нь таглаатай таглаад хоёр өдрийн турш төөрөх боломжтой. Бэлэн исгэлэн нь хурц үнэр, амттай байдаг.
Орц:
- элсэн чихэр - 10 гр;
- хөх тарианы талх - 2 зүсмэлүүд;
- талхын тэжээл - 480 мл;
- 1.4 литр ус.
Бэлтгэл ажил
Лаазалсан бэлэн болсон үед энэ нь цэвэр саванд цутгаж, талх, элсэн чихрээр дүүргээд дараа нь усаар асгадаг. Ирээдүйн kvass амны уут бүхий савыг дахин нааж, хоёр өдрийн турш дулаан байлгаарай. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа уух дуртай амтыг авчирч уухыг хүсвэл цэвэр саванд хийнэ.
Талх kvass - гэртээ хоол хийх жор
Энэ квассыг бүүр гэж нэрлэдэг. Энэ нь гаа, зөгийн балтай хамт талхны царцдас, хөх тарианы талхыг бэлтгэсэн.
Орц:
- хөх тарианы жигнэмэг - 1 кг;
- ус - 4.3 литр;
- шинэхэн мөөгөнцрийн - 45 гр;
- Хатаасан гаа - 1 халбага;
- зөгийн бал - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гэртээ талх kvass хийхээсээ өмнө буцалж буй усны гаа гоожуулаад бүх чухал тосыг суллахын тулд уур руу явна. Шилэн халуун ус нь шинэ мөөгөнцөрөөр дүүргэнэ. Үлдсэн шингэн буцалгаж, овоолсон хуучирсан талх дээр чанасан ус хийнэ. Дааврын дэвтээнэ Breadcrumbs 30 градус хүртэл хөргөж, идэвхжүүлсэн яруу болон гаа дуслыг нэмнэ. Нэг өдөр уухгүй орхих, cheesecloth дамжуулан kvass алгасах, хүссэн амттай хүрэхийн тулд амт нь хамгийн сүүлийн цутгаж, зөгийн бал хольж. Гэрийн хоол хийх талх kvass дээр нь дууссан байна. Энэ нь дээжийг авахын өмнө цэвэр саванд хийж уухад дөнгөж үлддэг.