"Согтуу интоор" бялууг сонгодог жороор баялаг, өтгөн шоколадтай бялууг хольж, өмнө нь тарган хийдэг интоор нэмж тосоор тосыг хольсон. Энэ материалд бид зүгээр л хэдэн цагийн жорыг шинжлэх болно: сонгодог өтгөн болон шоколад тос.
"Согтуу интоор" бялууг уламжлалт жор
Орц:
Бялуу нь:
- кофе - 115 мл;
- тос - 95 гр;
- шоколад - 95 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- kefir - 110 мл;
- сүү - 55 мл;
- ваниль - 1 халбага;
- гурил - 375 гр;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- какао нунтаг - 45 гр.
Интоорын хувьд:
- интоор (нүхгүй) - 410 гр;
- зөгийн бал - 45 мл;
- bourbon - 55 мл;
- 190 мл ус;
- од;
- сахар - 115 гр.
Цөцгийн хувьд:
- жигнэмэгийн тос - 245 мл;
- тос бяслаг - 110 г;
- нунтаг сахар - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Жигнэсэн жигнэмэг хийх, эсвэл илүү нарийн зүйлээр нь жагсаах боломжтой бүх хуурай найрлагыг хольж хутгаад эхэл. Тусдаа цөцгийн тос, кофе ашиглан хайлуулна. Өндөг нь тараг ба ванилатай зоддог. Шоколадын холимог бага зэрэг хөргөнө, өндөгний хольцыг зуурч, хуурай найрлагад хийнэ. Холимог зуурмагийг гурван хэсэгт хувааж, жигнэх тус бүрийг 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэнэ. Самартай халуун бялууг нэвт норгоно.
Сиропын хувьд зөгийн бал, ус, bourbon холино, буцалгаад авчрах, элсэн чихэр, гоньд нэмнэ. Интоорын чанасан сироп дээр тавиад зөөлөн хүртэл 7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь жимсийг аваад сиропыг 20 минутын турш буцалгана. Бялууг тослоорой.
"Согтуу интоор" бялууг тос хамгийн амархан бэлтгэсэн. Түүний хувьд элсэн чихэртэй тос түрхээд тос бяслагтай хослуулдаг. Цөцгийтэй хөргүүртэй бялууг тарааж, дээр нь интоор хийж, бялууг цуглуул. Орлуулах чадварыг орчин үеийн дүр төрхийг харуулахын тулд түүний хажуу талыг нь тосоор бүү тавь, харин "нүцгэн" бялууг үлдээгээрэй.
Шоколадтай "Согтуу Cherry" бялуу - сонгодог жор
Орц:
Бялуу нь:
- өндөг - 9 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 285 гр;
- гурил - 210 гр;
- какао нунтаг - 70 гр.
Шоколад тос нь:
- сүү - 245 мл;
- өндөгний шар цөцгий - 50 г;
- элсэн чихэр - 55 г;
- шоколад - 115 гр.
Цөцгийн хувьд:
- 420 мл;
- Элсэн чихэр - 65 гр.
Интоорын хувьд:
- интоор - 210 гр;
- коньяк - 75 мл.
Бэлтгэл ажил
Бялуу хийхээсээ өмнө "Согтуу интоор", интоорыг хоёр цагийн турш түрхэнэ.
Бисквэйний хувьд өндөг, сахарыг тосоор шулууж, какао болон гурилаар дүүргэнэ. 180 градусын турш 20 минут жигнэж, хөргөлт хийсний дараа гурван хэсэгт хуваа.
Нь өтгөн тос нь, элсэн чихэр, тос ташуурдуулж, дараа нь интоортой холино.
Шоколадны тосыг хэрэглэж, халуун сүүтэй сахартай золгож буй Ёккийг асгаж, тавган дээр тавьж, зузаантай хутгана. Шоколадны үйрмэгээр халуун тос холино.
Цөцгий тосыг тосоор тосолж, хамтдаа цуглуулж, шоколадны тосоор давхар бүрж тарина.