Прага бялуу бол хөгшрөлийн амтгүй сонгодог бөгөөд сонгодог амттан дээрх тавиурууд дээр алдартай болсон байна. Үүний үр дүнд энэ бялууг зориулалтын фенууд нь батардаггүй бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь үйлдвэрлэгчээс амтлаг амттай сонгодог амтыг олохгүй, ганцаараа хоол хийдэг.
Прага бялуу бол сонгодог жор
Хэзээ нэгэн цагт шалгасан хоолтой адил Прага бялуу олон "сонгодог" тайлбартай байдаг бөгөөд эдгээр нь тус бүр нь оршин байх эрхтэй байх ёстой. Энэ Прага бялуу нь олон гэрийн тогоочдод зориулж сонгодог бөгөөд үүнийг хамгийн энгийн байдлаар дуудаж болно. Үүний хүрээнд жигнэмэгийг какао болон кофены үндсэн дээр бэлддэг бөгөөд хос нь гайхалтай амт өгдөг.
Орц:
Бялуу нь:
- какао - 50 г;
- кофены уусдаг - 1 ½ tbsp. халбага;
- ус - 180 мл;
- өндөгний цагаан - 8 ширхэг.
- элсэн чихэр - 200 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 5 ширхэг.
- ургамлын тос - 120 мл;
- жигд нунтаг - 2 tsp;
- сод - ¼ tsp;
- чангаанз чанамал - 70 г.
Цөцгийн хувьд:
- тос - 230 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 3 ширхэг;
- шоколад - 70 гр;
- ус 40 мл;
- хураангуй сүү - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
- Какао, кофе нь халуун усаар тэжээгддэг жигнэмэгээр эхэлдэг.
- Гурил нь сод болон жигд нунтагтай хослуулсан.
- Цайрыг 160 гр элсэн чихэр, ургамлын тосоор цохихоор аажмаар кофены үндсэн дээр холих болно.
- Хуурай элементийн холимгийг нэмнэ.
- Уургууд нь тус тусад нь хөөс болгон хувиргаж, үлдсэн сахартай нь цацаж, дараа нь зөөлөн хусуур тусламжтайгаар зөөлөн зуурмагыг зуурсанд хийнэ.
- Үр тариа 150 градусын турш шарж, 1 цагийн турш хөргөнө.
- Энэ тосыг холигчоор бэлтгэсэн бөгөөд бүх найрлагад зодож, агаарт хүрэх болно.
- Давхар бүр нь чангаанз чанамал, шоколадны тос холилдон хучигдсан, дараа нь хамтдаа хураадаг.
- Эмчилгээ нь самурайн булангаар чимэглэгдэж болно.
GOST-ийн дагуу Бялуу Прага хот
ГОСТ-ны дагуу хүнсний дэлгүүрүүд нь зөвхөн амттанг нийлүүлэх үед "ижил амт" -ыг эрэлхийлдэг. Аз болоход, тэр үед ч шаардлагатай жор олж, уламжлалт аргыг сэргээхэд хэцүү байх болно.
Орц:
Жигнэмэгийн хувьд:
- өндөг - 6 ширхэг.
- элсэн чихэр - 150 г;
- гурил - 120 гр;
- какао - 30 гр;
- өтгөн тос - 40 гр.
Цөцгийн хувьд:
- шар - 1 ширхэг;
- 20 мл ус;
- хураангуй сүү - 150 гр;
- какао - 10 г;
- Хатаасан өөх тос - 200 г.
Чимэглэлийн хувьд:
- чангаанз чанасан чанамал - 50 г;
- тос - 100 мл;
- шоколад - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Өндөгийг хувааж, жагсаалтаас найрлагатай ээрүүгүүдийг ташуураарай.
- Уургууд нь хөөс болж, зөөлөн зуурмаг руу ордог.
- Мөөгөнцөрийн массыг тарааж, 180 минут 30 минутын турш жигнэсэн байна. Хөргөх.
- Прага бялуунд зориулж тунгалагжуулалт нь чангаанз чанамалаас бүрддэг ба энэ нь хоёр хоолны халбагатай хослуулсан бөгөөд хуваасан жигнэмэгээр цацагдана.
- Хоёр дахь жагсаалтын бүрэлдэхүүнийг холбож, массыг анхааралтай ажиллуул.
- Прага бялуу бол GOST-ийн дагуу жор юм. Энэ нь бараг л бэлэн боллоо. Энэ нь бүх давхаргыг дахин дахин цийлгэнэ, цөцгийтэй хольж, халуун тос, шоколадны холимогоос самурай хийнэ.
Бялуу Прага - хураангуй сүүтэй жор
Ерөнхийдөө хоёр зүйл нь Прага хотод бараг бүх зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна: бялуу, самурай, тосыг өөрчилж болно, бүх төрлийн шоколадан баазтай, найрлага дахь өөх тос ихтэй, хольцтой, холимог амтлагчтай холилддог. Хамгийн зөөлөн нь хураангуй сүүтэй холбоотой нэмэгдэл зүйл юм.
Орц:
- бялуу - 4 ширхэг;
- ganache - 240 мл;
- чангаанз чанасан чанамал - 70 г;
- ууршсан сүү - 130 мл;
- цөцгийн тос - 140 гр;
- байгалийн какао - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Прага бялуу - Гэрийн жор нь маш хэцүү биш бөгөөд бялуу бэлтгэх, хөргөхөөс эхэлдэг.
- Жигнэмэг бүрийг чанамалаар гашилгаж, дараа нь өтгөрүүлсэн сүү, какаоны цөцгийн тосоор дүүргэсэн тосоор хучигдсан.
- Бэлэн болгосон амттан нь самараар хучигдсан байдаг.
Прага бялуу нь интоортой
Прагийн бялууг зөвхөн чангаанз чанамалаар гацааж байгаа боловч ерөнхийдөө практикт энэ нь таны үзэмжээр ямар ч жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнийг хураахаас өөр сонголт байж болно. Сонгодог бол хамгийн амттан, шоколадтай интоорын хувиралгүй хамтрагч юм.
Орц:
- бялуу - 4 ширхэг;
- интоорын хөлдөөсөн - 1 зүйл;
- тос тос - 3 tbsp.
Бэлтгэл ажил
- Прага бялууг хооллож эхлэхээсээ өмнө жимсийг гэсгээх, цөцгийтэй холино.
- Үр массыг суурь болгох, хэрэв хүсвэл нэмэлт интоорын чанамал нэмнэ.
- Чийглэгийг хөргөж болно.
Custard нь Прага бялуу
Өмнө нь дурьдсанчлан, жинхэнэ хувилбар нь таны амтанд өөрчлөгдөж, үндсэн өөрчлөлтийг өөрчилдөг боловч янз бүрийн тосоор баяжуулдаг. Бялуу бол Прага юм, гэрийн амтат жор нь таны амтыг өөр өөр болгож болно. Энэ удаад компани нь гар хийцийн шүүслэг хийсэн шоколадан бялуу хийж өгдөг.
Орц:
- бялуу - 4 ширхэг;
- жимсний чанамал - 70 гр;
- сүү - 230 мл;
- элсэн чихэр - 150 г;
- гурил - 15 гр;
- Хатаасан өөх тос - 240 гр;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Сүүг урьдчилан халаа.
- Цөцгий үлдсэн тосыг халуун сүүээр дүүргэ.
- Холимогийг бага дулаан дээр тавьж, хутгахдаа зузаантай хүртэл хоол хийх хэрэгтэй.
- Хэсэгт бэлтгэсэн жинд чихрийн өөхийг цохих хэрэгтэй.
- Саатал, дараа нь цөцгийтэй материалаар тараана.
- Энэ нь үйлчлэхээсээ өмнө ойролцоогоор 4 цагийн турш хөргөнө.
Тараг дээр Прага бялуу
Сонгодог амттан нь тодорхой түвшний нарийн төвөгтэй байдаг бөгөөд шинэхэн амтлагч нь ажиллах чадваргүй болно. Жилд хоёр удаа зууханд эргэлддэг бөгөөд зууханд эргэлддэг хүн бүрийг дараах байдлаар хялбаршуулсан өөрчлөлтийг хийсэн.
Орц:
- элсэн чихэр - 150 г;
- kefir - 1 зүйл;
- гурил - 200 гр;
- какао - 30 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- нунтаг жигнэмэг - 1 халбага;
- шоколадны тос (исгэж) - 2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
- Бялуу Прага, тестийг дарж эхэлснээр энгийн жорыг зөвхөн хэдэн минут бэлтгэдэг.
- Эхний зургаан найрлагыг хамтдаа хийж, хөгц рүү юүлнэ.
- Хагас цагийн турш 180 орчим удаа жигнэх хэрэгтэй.
- Давсыг хүссэн тоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавь .
Олон улсын амралтын өдрүүдэд Прага бялуу
"Прага" -д зориулсан шоколад жигнэмэг хийхэд зориулсан бүх схемүүд хоорондоо технологийн хувьд хоорондоо адилхан байдаг тул үр дүнтэй, олон талт хэрэглээтэй, олон тооны хоол идэх хүсэлтэй бол дээрх сонголтуудын аль нэгийг өөрчилж болно.
Орц:
- тос - 115 мл;
- цөцгийн тос - 2 зүйл;
- хураангуй сүү - 200 мл;
- кофе - 15 гр;
- гурил - 2 зүйл;
- нунтаг жигнэсний - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Олон төрлийн амин дэмийн зориулалттай жороор хийсэн Прага бялуу нь хоол хийх үе шатанд хамаатан саднаасаа ялгаатай биш юм.
- Зуурсан гурилтай тос руу хийнэ, хөтөлбөрийн дараа 45 минутын турш "жигнэсэн" тавина. Үүнийг 15 минутын турш зогсооно.
- Цөцгийн тос болон өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт дэвтээнэ тэжээлийн тосыг сайтар хөргөөд хоёр цагийн турш байлгана.