Цөцгийн тос нь бүх бялууг тохируулдаггүй, учир нь түүний бүтэц хэлбэрийг сайн хадгалж чаддаггүй, гэхдээ энэ нь ихэвчлэн бялууг ариутгахад ашигладаг. Тогтвортой байдлын хувьд, жишээлбэл, жүржмэл буюу желатин нэмж желатин бүтэц үүсгэж болно.
Хэрхэн цөцгий гаргах вэ?
Цөцгий, сэвсгэр, зөөлөн, гөлгөр тосыг хийхдээ зарим нэгэн заль мэхийг хэрэглэнэ.
- Энэ нь тууштай байхын тулд гэрийн цөцгий буюу дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд харин өөх тос нь 30% -иас багагүй байдаг.
- Цөцгийн тосыг сонгохдоо та бүтээгдэхүүний бүтэц болон хадгалах хугацааг үргэлж анхаарч байх хэрэгтэй.
- Цөцгий түргэн, түргэн шуурхай нунтаг хэрэглэхээс илүүтэйгээр цохих болно.
- Тунахын тулд та хүйтэн сэрүүн тос хэрэгтэй. Энэ нь масс илүү их наалдамхай болж, гэхдээ энэ нь хэтэрхий зузаан биш байх болно.
Цөцгий болон сахараар хийсэн бялууг тос
Цөцгий, элсэн чихэр зэрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд дээр үндэслэн жигнэмэг хийхэд цөцгий тос хийх нь маш энгийн арга юм. Чанарын бүтээгдэхүүнийг олж авахын тулд гол найрлагаас илүүдэл чийгийг зайлуулахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд торонд хийж, хэдхэн цагийн дараа үлдсэн байх тул илүүдэл шингэн нь хатсан байна.
Орц:
- цөцгийн тос - 2 аяга;
- нунтагласан сахар - 4 tbsp. л.
- ванилийн сахар - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хөргөгчдөд цөцгий түр сэрүүн байх.
- Холигч нь цөцгий цөцгий тосыг зузаантай, зузаантай хөөсөөр хутгана.
- Элсэн чихэр болон ванилийн сахар нэмээд дараа нь бүх найрлагатай хольсоны дараа цөцгийн тосыг суулгахад ашиглаж болно.
Цөцгийтэй тендер
Зарим гэрийн эзэгтэй нар желатин тууштай байдаг имплантацыг ашиглахыг илүүд үздэг. Энэ тохиолдолд бялууг нь желатин тос гэж нэрлэдэг. Энэ бүрэлдэхүүнийг хөргөх явцад ашиглаж, амтыг бага зэрэг өөрчилж чаддаг. Энэ нь өнгө, янз бүрийн сорт байж болно.
Орц:
- цөцгий тос - 1 шил;
- нунтагласан сахар - 4 tbsp. л.
- Желатин - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Жигнэсэн ус 0.5 аяга нь желатин жүржийн хальс, 15-30 минутын турш swell явах. Дараа нь халааж, буцалгаад хүргэж дулаацаарай.
- Хуурай элсэн чихэртэй цөцгий дээр цохих, аажмаар желатина хийнэ.
- Цөцгий желатин нь бага зэрэг шингэн юм. Бялууг жигнэхгүйгээр жигнэн суулгах нь зүйтэй.
Cream-Plombir цөцгий дээр - жор
Цөцгийн тосыг тос түрхэх нь зайрмагны амтыг мэдрэх болно. Иймэрхүү үнэр нь бялууг тэгшлэх эсвэл тэдгээрийн хоорондын харилцан үйлчлэлд ашиглаж болно. Үүнээс гадна, энэ нь capkake дүүргэх болно. Онцгой амт чанараас шалтгаалан ийм найрлагатай хоол нь хүүхдүүдийн дунд түгээмэл байдаг.
Орц:
- yolks - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 130 гр;
- ванилийн сахар - 10 гр;
- гурил - 2 tbsp. л.
- цөцгийн тос - 400 гр;
- Цөцгийн тос - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Мөчрүүдээс цагааныг салгаад, сүүлчийнх нь холигчоор зоддог.
- Нэг төрлийн масс авбал ердийн ба ванилийн сахар нэмнэ.
- Гурил нэмээд сайтар холино.
- Гөлгөр болон гялалзсан бүтэц хүртэл цөцгий болон хумсныг нэмнэ.
- Саванд байгаа усыг буцалгахад хүргэдэг исгэлэн архи гарга. Металл эсвэл шилэн саванд хийж массыг усан баннаар хийнэ.
- Цөцгийрүүлэхээс эхлээд 10-15 минутын турш байнга өдөөдөг.
- Цөцгийн тос ба цагаан холигчоор холилдоно. Ашиглахын өмнө тос, хөргөгчинд хийнэ.
Цөцгийтэй сүү, цөцгийтэй боовны тос
Нэвчилт ихэвчлэн бялууг хураангуй сүүтэй цөцгий хэрэглэдэг. Бялууг дүүргэхэд ашиглаж болно. Энэ нь зөөлөн бөгөөд хайлах бүтэцтэй бөгөөд олон сайхан шүдтэй байдаг. Шаардлагатай тохиолдолд тусгай өтгөрүүлэгч, эсвэл бага зэрэг цөцгийн тос хэрэглэж болно.
Орц:
- цөцгий (20% -ийн өөх тос) - 200 мл;
- ууршсан сүү - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгий холигчоор цөцгий холилдон холилдохын тулд холино.
- Цөцгий нэмэхийн тулд таталт өгч, их хэмжээний масс олж авах хүртэл зоддог.
- Та зөгийн бал эсвэл бусад төрлийн бялуугаар цөцгий хэрэглэж болно.
Custard цөцгий тос
Нөхцөл байдал, дурлалын шинж чанар нь бялууг сахар цөцгийн тосоор тодорхойлдог. Исгэлэн сүү бүтээгдэхүүн нь өтгөрүүлсэн биш, та өөх тос нь цөцгий авах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд боов дээр унаж, тархаж чадаагүй маш сайн нягтралтай байх болно. Шаардлагатай бол цардуулыг нэмж болно. Энэ нь амтаа алдахгүй, гэхдээ энэ нь бага зэрэг өтгөн болно.
Орц:
- гурил - 2 tbsp. л.
- элсэн чихэр -120 гр;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 200 гр;
- цөцгийн тос 30% - 300 гр;
- Vanilla sugar - 2 сав баглаа боодол.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр дээр өндөглөдөг, зуурсан цагаан оо хүртэл цохих хэрэгтэй.
- Гурил, цөцгий нэмж, усан ванны хольцыг дулаацуулаад өтгөрнө.
- Халууныг нь халуун массыг аваад, цөцгийн тос ба ванилийн сахар 50 г нэмнэ, хөргөх боломжийг олгоно.
- Үлдсэн тос нь өөр нэг хавтан дээр зөөлрүүлж, масс болгон тавьж, зодсон.
- Хуушуурын бялуу болон бусад төрлийн нарийн боовны хувьд цөцгий тос хэрэглэж болно.
Цэцгийн бяслаг болон цөцгий тос
Хагардаг амт нь бялуугаар тос бяслаг тос байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь ихэвчлэн rolls хувьд хэрэглэдэг, өөр өөр эклайр, сагс нь тэднийг stuffing. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар ийм энгийн бөгөөд энгийн хоол хийхэд хялбар байдаг. Бяслаг бяслаг нь бага, өндөр өөх тос агуулагдаж болно.
Орц:
- элсэн чихэр - 100 г;
- цөцгийн тос - 500 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 300 гр;
- Vanilla сахар - 1 савлагаатай.
Бэлтгэл ажил
- Цэвэр ба ванилийн сахартай цөцгий дээр Beat
- Арчсан зуслангийн байшингийн бяслагийг хавсаргана.
- Масс нь маш зузаан, зузаан тууштай сайн зоддог.
Цөцгийн тос, тараг тос
Хэрэв та зөөлөн хөнгөн амттай нарийн боов авахыг хүсч байгаа бол та тараг агуулсан жор цөцгий тосыг ашиглаж болно. Түүний тогтвортой байдал нь үүнийг засахын тулд хэтэрхий зузаан биш, өтгөрүүлэгчийг ашиглаж болно. Тараг нь нэмэлт нэмэлтийг эс тооцвол байгалийн гаралтай байхыг зөвлөж байна.
Орц:
- зузаан тараг - 400 гр;
- өөх тос цөцгийн тос - 300 гр;
- өтгөрүүлэгч - 2 савлагаатай;
- нунтаг сахар - 120 гр;
- ваниллин.
Бэлтгэл ажил
- 5 минут орчим нунтагласан элсэн чихэр бүхий цөцгийтэй хөргөнө.
- Ванилин, тараг, өтгөрүүлэгч, хумсны талаар 5 минутын турш нэмнэ.
- Хоёр цагийн турш хөргөгчинд тос түрхэнэ.
Цөцгийн тос
Маш өтгөн, өтгөн нь цөцгий болон цөцгий тосоос тос авч ирдэг. Энэ нь зөгийн балны бялуу, хоолой, сагстай хослуулах боломжтой бөгөөд чихрийн нишингийн дээд хэсгийг засахад ашигладаг. Илүүдэл жин нь маш их илчлэг гэж үзэх нь зүйтэй тул хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүст үүнийг анхааралтайгаар идэхийг зөвлөж байна.
Орц:
- цөцгийн тос - 150 гр;
- нунтаг сахар - 150 гр;
- цөцгий (20%) - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
- 3 минутын турш зөөлрүүлсэн тосыг холино. Үүнийг элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ.
- Масс нь зузаан, цайрсан бол масс нь сайтар сэгсэрч, эзлэхүүн нэмэгдэнэ.
Masarpone тос ба цөцгий
Бялуу жигнэмэгийн хамгийн тохиромжтой нэмэлт нь зузаан цөцгий болох бөгөөд үүнд mascarpone орно. Импарнаци нь сагс, tartlets болон capkakesнуудыг чимж чадах бөгөөд тэдгээр нь найдвартай байх болно. Нэмэлт бүрдэл хэсгүүдийг хэрэглэснээр савнууд нь үл илэрхийлэх баян тансаг амтыг олж авдаг.
Орц:
- mascarpone - 250 гр;
- цөцгийн тос - 500 гр;
- нунтаг сахар - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэртэй хүйтэн цөцгий тосыг сэгсэрч дуустал нь Beat хийнэ.
- 10 секунд хүртэл mascarpone-ийг Beat хийнэ. Дараа нь цөцгийд нэг халбага нэмнэ.
- Холимог холилдож, нэг төрлийн холимог холино.
Цөцгий болон гадил жимсний тос
Хэрэв та өөрийн амтыг олон янзаар авчирч чадах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бүрэлдэхүүнд оруулбал гэртээ байгаа бялууг гайхалтай анхны цөцгий тос болгож болно. Жишээлбэл, та нар жижиглэсэн гадил жимсний хэсгийг нэмж болно. Энэ имидж нь өвөрмөц үнэр, өвөрмөц үнэрийг авна.
Орц:
- исгэлэн тос 30% - 0,5 л;
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- гадил жимсний - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Чихэр цөцгийтэй чихрийг холино. Өтгөрүүлэгч хүртэл өтгөрч, хөргөгчинд илгээнэ.
- Бүрхүүлтэй банана холигчтой холино. Тэдэнд цөцгий нэмж, холигчоор холино.
- Цөцгийтэй адил зузаантай байх болно.
Цөцгийн тос шоколад тос
Шоколадны хайрлагчид какао бүхий энэ цөцгий нь амтыг нь тохируулах бэлтгэлийг хангаж чадна. Илүү сайн татан буулгахын тулд элсэн чихэр, какао нунтаг бага хэмжээний халуун сүүг дэвтээнэ. Энэ аргын тусламжтайгаар бөөгнөрөлгүй нэг төрлийн бүтцийг олж авдаг.
Орц:
- какао нунтаг - 3 tbsp. л.
- нунтаг сахар - 2-3 tbsp. л.
- цөцгий 20% - 250 мл.
Бэлтгэл ажил
- Какао нунтагыг нунтаг сахараар холино.
- Өсгөвөрлөсөн бор цөцгий нь нэмээд сайтар цэвэрлэнэ.