Бид цөцгий дээр гайхалтай зуурмагаар хэрхэн хийх талаар нарийвчлан тайлбарласан энгийн жороор зууханд бараг тохиромжгүй калахарт жигнэхийг санал болгож байна.
Зууханд цөцгий дээр өнхрөх жор
Орц:
- улаан буудайн гурил - 650 гр;
- тос (82.5%) - 220 г;
- өөх тос цөцгий - 190 гр;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- дарс (цагаан) - 60 мл;
- Элсэн чихэр - 270 гр;
- нунтаг сахар - 1,5 tbsp. халбага;
- жигд нунтаг - 1 баг.
Бэлтгэл ажил
- Сайн тос нь бичил долгионы зууханд бүрэн хайлдаг.
- Дараа нь бид өөх тосыг цөцгийн тосоор тарааж, бүрхүүлээс тусгаарлагдсан тахианы өндөг, цагаан өнгийн хагас дарсны архи, мөн бүх элсэн чихэр хийнэ.
- Зуурагчийн дундаж хурданд бүх зүйлийг бүгдийг нь массивын нэгэн төрлийн болгож хаядаг.
- Зуурмаг улаан буудайн гурилтай жигд нунтагтай холилдож, цөцгийтэй аягатай шууд аяганд хийж сайн холино.
- Бидний зуурсан гурилыг сайтар хутгаж, хутганаар нь хутгана. Тэдгээрийг "зайдас" болгож, тэдгээрийн бүрийг цагирагт оруулаарай.
- Тиймээс авсан калаши нь илгэн цаасаар бүрхэгдсэн том жигд хуудсан дээр байрлуулсан.
- Хийн зуухыг хагас цагт 185 градусаар жигнэх.
- Нунтагласан элсэн чихэр цацаж анхилуун өнхрүүлж дууссан байна.
Зууханд цөцгий дээр эргэлдэж буй энгийн жор
Орц:
- өндөр чанарын гурил - 530 гр;
- өтгөн маргарин - 190 гр;
- цөцгий (25%) - 220 гр;
- Шинэ өндөг - 2 ширхэг.
- нарийн цагаан элсэн чихэр - 240 гр;
- жигд натри - 2/3 tsp.
- наранцэцгийн тос - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Гүнт аяганд цөцгийн тосыг зөв хийж, жигд натритай холино. Бид хайлсан маргарин хийж, шинэ өндөг гаргадаг. Дараа нь сайтар цэвэрлэж, дараа нь сайтар цэвэрлэнэ.
- Бид гурилын шингэн масстай саванд хийж, гараараа хатуу зуурсан гурилын тусламжтайгаар хамгийн багадаа 15 минут ширээн дээр тавьдаг.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид гуяны туузаар хийсэн зуурсан гурилыг нь хувааж, бүр тус бүрийг зайдуу, өнхрүүлэн боловсруулсан.
- Энэхүү аяга нь наранцэцгийн тосоор хөнгөнөөр тосолж, дараа нь бид нарыг тарааж тараадаг.
- 205 градус 20 минутын турш зууханд хийнэ.