Бялуу жигнэмэгийн тос - амттай үйсэн шивхний хамгийн шилдэг 9 санаанууд

Бялуу жигнэмэгийн тос нь бялууг шингээхэд хамгийн тохиромжтой хувилбар юм. Цөцгий болон амтат жигнэмэгийн сайхан хүчиллэг хосолсоны үр дүнд гайхамшигтай амттан олж авдаг. Цөцгий нь самар, хатаасан жимс, жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ зэргээр баяжуулж болно.

Хэрхэн цөцгий гаргах вэ?

Бүх тоснууд дотроос цөцгий нь нэр хүндтэй газрыг авчирдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн гэрийн хийсэн бялуу бэлтгэхэд ашиглагддаг. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй нар ихэнхдээ шингэнийг маш их шингэн гаргаж, бялуу бараг бүрэн шингээж байгаа асуудалтай тулгардаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та цөцгий өтгөрүүлэх талаар мэдэх хэрэгтэй.

1. Та өтгөн цөцгий тос сонгох хэрэгтэй. Энэ нь гэрийн бүтээгдэхүүн байх ёстой. Хэрэв та үүнийг олоогүй бол дэлгүүрт доод тал нь 20% -ийн өөх тосыг цөцгийг сонгох хэрэгтэй.
2. Цөцгий нь зузаан, цөцгий нь шилэн таглаа, самбайгаар шүүж болно.
3. Желатин нэмснээр тос массыг ихэсгэнэ. Зөвхөн хайлж желатин буцалгаж болохгүй гэдгийг санах нь чухал. Зузаан өтгөрүүлэгчийн тос нь хүйтэнд заавал нэрэх ёстой.
4. Өндөр хурдтай холигчоор удаан хугацаанд зуурсан шингэн исгэлэн тосыг өтгөрүүлнэ.
5. Улаан буудайн гурил эсвэл цардуулыг тос нэмэхэд зузаан болгоно.
6. Массын зузаан болгох өөр нэг арга бол түүнд зөөлөн тос нэмнэ. Хөргөхөөс өмнө тос өтгөрнө.

Бялууных нь цөцгий тос

Хөргөлтийн дараах цөцгийн тосны цөцгий нь маш нягт юм. Энэ нь ихэвчлэн боов хооронд хоорондоо том харилцан үйлчлэгч хийх хэрэгтэй болдог. Ийм тос нь өтгөн жигнэмэгийн доор байрлахгүй, энэ нь нимгэн талст ялтсан хоолой, эклейг бөглөхөд төгс төгөлдөр юм. Хоол хийхээсээ өмнө түүнтэй хамт ажиллана.

Орц:

• тос, байгалийн - 200 гр;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
• Элсэн чихэр - 120 гр;
• ванилийн сахар - 20 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 300 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Элсэн чихэр хийж, гөлгөр хүртэл нунтаглана.
2. Гурил болон дахин цэвэрлэнэ.
3. Тэд цөцгий тос тавьж, аяга таваг тавьсан усан банн дээр тавьж, хутгах, зузааралт руу авчрах.
4. 50 г орчим тос халуун масс руу нэмж, бусад нь хушуугаар хучигдана.
5. Бөөрөнхий цөцгий эдэд цөцгий масс хэрэглэж, байнга дайралт хийдэг.
6. Зузаан цөцгий тос бэлэн болох бөгөөд та зорилгодоо зориулж ашиглах боломжтой болно.

Желатинтай цөцгийтэй тос хийх жор

Цөцгий дээр суурилдаг тос нь ихэвчлэн шингэн болж, бялуу бараг бүрэн шингээнэ. Үүнээс сэргийлэхийн тулд желатинаар цөцгий тос бэлтгэх нь дээр. Хоол хийх дараа массыг хүйтэнд хийж, хөлддөг. Энэ тохиолдолд тос нь сүвэрхэг жигнэмэг бялууг шингээдэггүй, гэхдээ хоолны дэглэм нь хувирдаг.

Орц:

• цөцгий 20% -ийн өөх агууламж - 2 аяга;
• желатин - 2 tsp;
• амт нь элсэн чихэр;
• халуун ус - 60 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Желатин халуун усаар цутгаж, 15 минутын турш зөөнө.
2. Савыг усан халаагуур дээр байрлуулж, түүнийг жижиг хэмжээний гал дээр унтраа.
3. Цөцгий элсэн чихэр бүхий нэгэн жигд найрлагатай элсэн чихэр, гелатины масс руу түрхэж, тахианы үйл явцыг зогсоохгүйгээр зогсооно.
4. Бялууг жигнэмэгийн цөцгий болгохын тулд зузаан цагт хүйтэн байлгана.

Бисквэйн бялуу хийхэд зориулсан Smetanno-curd cream

Бяслагны дэвтээсэн тос нь жигнэмэгийн бялууг давхаргад агуулдаг. Энэ нь гайхамшигтай тендер, амттай, мөн маш ашигтай байдаг. Цөцгий тос нь өөх тосыг хэрэглэх нь илүү дээр юм, гэхдээ та 5-9% -ийн өөх агууламж бүхий зуслангийн байшин бяслагыг сонгох хэрэгтэй. Энэ тос нь жимс, жимсгэнэтэй хослуулан төгссөн тул та жимсний бялуу бэлтгэх боломжтой.

Орц:

• цөцгийн тос нь 400 гр;
• зуслангийн байшин бяслаг - 400 гр;
• Элсэн чихэр - 1.5 аяга;
• ваниллин.

Бэлтгэл ажил

1. Colander нь 2 давхар самбайгаар хучигдсан, цөцгийн тосыг цутгаж, хөргөгчинд тавиад ийлдсэнд нь хатаана.
2. Бяслаг бяслаг цөцгийтэй зууран, аажмаар элсэн чихэр, ваниллин цутгаж байна.

Гадил тос цөцгий

Энд үзүүлсэн жүржийн тос, маш жороор амттай, маш амттай байдаг. Бананууд амттай байдаг тул бага зэрэг сахар нунтаг нэмэхийг зөвлөдөг. Цэвэршүүлсэн гадил нь харанхуйлах шинжтэй байдаг тул гадил жимсний целлюлозын жижигхэн нимбэгний шүүс нэмж өгөхийг зөвлөж байна.

Орц:

• банана - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• нунтагласан сахар - 2 tbsp. халбага;
• ваниллин.

Бэлтгэл ажил

1. Цөцгий элсэн чихэрийг ташуурдуулж байна.
2. Банан нь хусдаг.
3. Хоёр массыг нэгтгэж, жигнэмэгийн бялууг гадаргуу дээр жигнэмэгийн бялуу болгон гадаргуутай цөцгийтэй холь.

Цөцгийн тос шоколад тос

Цөцгийтэй сүү, шоколадтай цөцгий нь гайхалтай амттай. Насанд хүрэгчдийн бялууг хэрэглэж байгаа бол бага зэрэг коньяк эсвэл амтат үнэрийг нэмнэ. Хэрвээ хүүхдүүдийг хоол хийхэд бэлтгэсэн бол согтууруулах ундаа нэмж болохгүй. Амт нь, энэ тохиолдолд бага ваниллин нэмнэ.

Орц:

• цөцгийн тос - 500 гр;
• хураангуй сүү - хагас сав;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
• шоколад - 50 г;
• Коньяк - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

1. Шоколад нь усан ваннд хайлж байна.
2. Цөцгий, цөцгийтэй сүү, нимбэгний шүүс, хайлсан шоколад, коньяк зэргийг нэмнэ.
3. Үүний дараа конденсацлагдсан сүү, шоколадтай жигнэмэгийн бялууг бэлэн болгоно.

Prunes нь цөцгий тос

Гэрийн бялууг төвлөрч тос түргэн шуурхай бэлтгэх бөгөөд хамгийн чухал нь цөцгий нь цэвэр, чанартай байсан. Даршилсан самар, самар зэргийг нэмж хийх нь илүү гоё амттай байдаг. Үүнтэй адил буталсан хатаасан чангаанз, бүйлс, hazelnuts, эсвэл самар тос дээр нэмж болно.

Орц:

• prunes - 500 гр;
• Элсэн чихэр - 1 аяга;
• самар - 1 шил;
• цөцгийн тос - 700 гр;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

1. Цөцгийд нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, хумсны талаар нэмнэ.
2. Бутнуудад хувааж, бутлах самар нэмнэ.
3. Бялуу жигнэмэгийн хувьд цөцгий, цөцгийтэй тосыг цааш нь үргэлжлүүлэн ажиллахад бэлэн болсон байна.

Цөцгий ба тос

Бялууг амттай цөцгийрийг хэдэн минутын дотор чанаж болно. Гэхдээ хэрэв та илүү өтгөн бүтэцтэй тос гаргаж авахыг хүсвэл цөцгийн тосыг шүүх хэрэгтэй. Дараа нь шар сирийг холдуулж, зөвхөн өтгөн хэсэг нь тос руу очно. Хэрвээ хүсвэл ваниллин болон бусад амт тосыг нэмж болно.

Орц:

• цөцгийн тос 20% өөх агууламж - 450 гр;
• сахар - 2/3 шил.

Бэлтгэл ажил

1. Цөцгийтэй тосыг 4 удаа бяслагтай дахин хутгана.
2. 3 цагийн турш ойролцоогоор 100 мл ийлдэсийг хуваарилна.
3. Цөцгийтэй цөцгий нь аажмаар элсэн чихэр нэмэхэд өндөр хурдтай холигчоор зоддог.
4. Бисквит бялууг сахартай цөцгий болгохын тулд зузаан, хүйтэнд нэг цаг орчим цэвэрлэдэг.

Цөцгий, зөгийн бал тос

Хэрэв та зүгээр л амттай, бас ашигтай ашигтай амттан авахыг хүсэж байгаа үед зөгийн бал нэмэх нь энгийн жор цөцгий тос хийх болно. Зөгийн бал хэрэглэх шингэн хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь зузаарвал, энэ нь усан ваннад хайлуулж байх ёстой. Бага хэмжээг жороор зааж өгдөг, гэхдээ та тосыг илүү амттай болгохыг хүсч байвал илүү зөгийн бал хийж болно.

Орц:

• зузаан цөцгийн тос - 1 литр;
• байгалийн зөгийн бал - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

1. Цөцгий зөгийн балтай холилдож, энэ бүхэн сайн зоддог.
2. Бялуу дээр энэ амттай цөцгий тос хэрэглэхээс өмнө үүнийг хөргөнө.

Самартай цөцгий тос хийх

Энгийн цөцгий тос нь буталсан самарыг нэмж, тэдгээрийг илүү сайн амт болгохын тулд бага зэрэг өөрчилж болно. Энэ жороор hazelnuts, бүйлс, hazelnuts бас тохиромжтой. Цөцгийрүүлэх үйл явцыг багасгахын тулд нунтаг элсэн чихэр хэрэглэж болохгүй.

Орц:

• зузаан цөцгийн тос - 1.2 кг;
• самар - 150 гр;
• элсэн чихэр - 350 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Элсэн чихэртэй цөцгийтэй тосыг бүх талстууд нь тараагдсаны дараа цохих хэрэгтэй.
2. Хатаасан хэрчсэн самар нь хуурай хайруулын тавган дээр шарсан өнгөт алтан туяатай.
3. Самар дээр тос нэмээд хутгана.