Гар хийцийн амттанг засах хамгийн энгийн, хамгийн баттай аргуудын нэг нь шоколадыг мөсөөр чимэглэхэд оршино. Хоол хийх паалан нь байгалийн хар эсвэл сүүн шоколад дээр суурилсан бөгөөд какао, сүүний энгийн хольцыг хэрэглэж болно. Бид энэ материалаас жороор зөв хооллож сурдаг.
Какао болон сүүний бялууг гялалзуул
Үүний үр дүнгээс гарах гарцаас шалтгаалж какао пластаци нь янз бүрийн суурь дээр чанаж, өтгөрүүлэх буюу ургах холимог, гялгар, царцсан, хар, шоколадтай бор өнгөтэй болдог. Энэ жороор бид какао, шоколад, сүү холимогоос шингэн glaze хийх бөгөөд энэ нь амтат зуушны нимгэн бүрхүүлд тохиромжтой юм.
Орц:
- хар шоколад - 65 г;
- какао нунтаг 25 г;
- тос - 45 гр;
- сүү - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
Саванд цөцгийн тос хийнэ. Хольцыг урьдчилан халааж, эвдэрсэн шоколадыг түүнд хийж өгнө. Какао нунтаг дээр хийнэ, эрчимтэй хөдөлгөөн хийнэ. Шоколадны ширхэг бүрмөсөн уусмалын дараа какао, сүүг асааж байх хэрэгтэй. Хоол хийх дараа үргэлжлүүлэн бүү хий, тэгэхгүй бол бүтээгдэхүүн шатааж болно.
Какао, сүүгээр хийсэн шоколадан паалан
Жишээ нь, амттан бэлтгэх талстыг зайлшгүй хийх шаардлагагүй. Тухайлбал, гурилан бүтээгдэхүүн, бусад жижиг нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг холимог элсэн чихэр, какао нунтаг зэрэг холимог найрлагатай бүх найрлагад хялбархан хослуулан хэрэглэж болно.
Орц:
- нунтаг сахар - 115 гр;
- какао нунтаг 45 гр;
- сүү - 85 мл;
- ванилийн хавчих.
Бэлтгэл ажил
Какао болон сүүгээс паалангаа хийхээс өмнө шигшүүрээр нунтагласан элсэн чихэр дамжина. Бүх хуурай найрлагатай холилдож эхлэх хэрэгтэй. Хуурай хольцыг бага зэргийн давсархаг давстай хольж, амтыг тодотгоход тусална. Бүх сүүг нэг дор түргэн, паалангын бүрдэл хэсгүүдийг нэг ижил масстай болгохын тулд хурдан холино. Хэрэв пааланга хэтэрхий зузаан гарч ирвэл өөр нэг халбага сүү хийнэ.
Какао, сүүгээр хийсэн ашигтай паалангын жор
Хэрвээ та хүссэн нарийн боов, амттай хоол хийх дуртай бол энэ бүх нийлэг какаоны пигментийн жорыг та бүхэнд гурван найрлага хэрэгтэй.
Орц:
- зөгийн бал - 55 мл;
- какао нунтаг 45 гр;
- сүү - 25 мл.
Бэлтгэл ажил
Бүх савыг хольж саванд хийж, гал дээр тавина. Аажмаар хутгана, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гялалзуулж, нэгэн төрлийн масс болгоно. Хольцыг зөгийн балны бүх ашиг тусыг алдахгүй байхын тулд буцалгаад, хэт халалтыг зөвшөөрөх бүү зөвшөөр. Дараа нь сонгосон бүтээгдэхүүнд бэлэн бүтээгдэхүүнийг тарааж, түргэн шуурхай хүргэх хэрэгтэй. Хэрэв та пааланыг шингэн байлгахыг хүсвэл хөлдөөгөөд 2 минутын дотор хөлдөөгчид хийнэ.
Какао болон өтгөрүүлсэн сүүг гялалзуулна
Какао, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосыг гялгар уутны нягтрал, нягтрал зэрэг зузаантай болгосон. Энэ паалан нь хатуурахгүй, гэхдээ зөөлөн, гялгар, урсдаг хэвээр үлддэг - жигнэмэг, аяга бялууг хамгийн тохиромжтой.
Орц:
- тос - 55 гр;
- ууршсан сүү - 390 мл;
- өндөгний шар цөцгий - 3 ширхэг;
- какао нунтаг - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Саванд эхний гурван орцыг нэгтгэж, дунд зэргийн дулааныг тавина. Хольцыг буцалгахад ойртох үед бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг эрчимжүүлж эхэлнэ. Энэ нь эхэлмэгц хурдан масс руу хүйтэн хоол хийж, какао хийнэ. Боловсруулсан паалангын нунтаг дахь бөөндөөс салахыг хутгана.