Hvorost бол энгийн гар хийцийн жигнэмэгийн жор бөгөөд түүний онцлог шинж чанар нь эмзэг, төвөгтэй дүр төрх, модны хуурай мөчрүүдтэй төстэй, тиймээс амттануудын нэр юм. Алтыг чихрийн нисгэгч бэлтгэхэд маш их өөрчлөлт гардаг.
Түлээ хэрхэн хоол хийх вэ?
Бүтээгдэхүүний амтат бутархай амт нь зөв зохиогдсон гурилын үндсэн дээр оршдог бөгөөд зөвхөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зөв харьцаа нь чухал биш, хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд тодорхой аргуудыг дагаж мөрдөнө.
- Шилний модны зуурмаг зуурмагийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, чихрийн амт чанарыг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
- Гурилын хэмжээ нь бүтээгдэхүүний шинж чанар, чийгшил, өндөгний үнэтэй холбоотойгоор тоо хэмжээг нь ялгаатай байж болно. Энэ бетон зуурмаг дээр бетонон байх ёстой.
- Зуурсан зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнээс хайчилж, хүссэн хэлбэрээ өгөөд, халуун шарсан тосонд хийж, цаасан алчуураар тарааж өгнө.
- Нунтаг сахартай цацаж үйлчлэхийн өмнө амттай шорвог сам хорхой.
Сүү дээр сам хорхойтой жор
Доор үзүүлсэн амттай сам хорхойтой жорны энгийн жор нь сүүтэй зуурмагийн бэлдэц юм. Үүнийг гүйцэтгэхийн тулд та гал тогооны бүх л боломжтой байдаг энгийн, хямд төсөр зүйлс хэрэгтэй болно. Энэ маягаар хүн бүр гэр бүлийнхээ амгалан тайван сайхан сайхан амтыг өгч чадна.
Орц:
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 320-350 г;
- сүү - 1,5 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- Зуурмагийг ургамлын тос - 1.5 tbsp. халбага;
- давс - 0,5 tsp.
- гүн тос - 200-300 мл;
- нунтаг сахар.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэртэй өндөг нэмж давс, сүү, цөцгийн тос нэмнэ.
- Гурилаар хийнэ, зуурмагийг хийж, 30-40 минутын турш кино дор бөөнөөрөө үлдээнэ.
- Үндсэн суурийг 2-3 мм зузаантай тэгш өнцөгт зүсэж, зүсэлтийг нөгөө тал руу нь эргүүлэх замаар урт зүсэлт хийнэ.
- Хуурай газрын тосны бүтээгдэхүүнийг цэвэр тос хүртэл хуурч, салфетка дээр хөргөнө.
- Нунтагаар цацаж буй сүүний дээр бий болсон сам хорхой.
Цөцгий дээр сам хорхойтой жор
Хэт бага амттай байх болно, цөцгий дээр сойзwood. Бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо ямар өөх тосыг сонгох нь хамаагүй юм. Энэ нь зөвхөн гурилын хэмжээгээс ихээхэн хамаарна. Энэхүү жороор нь сод нь бүтээгдэхүүнд нөлөөлж, тэднийг агааржуулдаг болгодог. Нэмэлтийг оруулаагүй бол амт нь илүү нягт, амттай байх болно.
Орц:
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 480-550 гр;
- цөцгийн тос - 180 гр;
- Элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- зуурмаг дахь ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- сод - 1-1.5 teaspoons;
- гүн тос - 200-300 мл;
- нунтаг сахар.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэртэй өндөг зодож унтраасан сод, цөцгий, цөцгийн тос болон хутгана.
- Гурилаар гурилыг холимог зуурмагийн зохимжтой бүтэцтэй хольж, бэлэн байдалд 3 мм хүртэл өнхрүүлэн, хэсэг болгон хуваах хүртэл холино.
- Цэцгийн модыг чимж, төвийн хажуу талыг нь огтолж, нөгөө талыг нь эргүүлнэ.
- Hvorost нь халуун газрын тосны бүтээгдэхүүнийг цааш үргэлжлүүлэх шаардлагатай жор юм.
Архитай сам хорхойтой жор
Зуурмаг дээр архи согтууруулах ундааны гайхамшигт нөлөөг олон хүн сонслоо. Согтууруулах ундааны бэлдэцийг бэлтгэхийн тулд дараахь жорыг ашиглан сайн үр дүнг олж авахын тулд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамгийн сайн хувь хэмжээг зааж өгдөг.
Орц:
- өндөг - 4 ширхэг;
- гурил - 320-450 гр;
- архи - 40 мл;
- давс - 0,5 tsp.
- гүн тос - 200-300 мл;
- нунтаг сахар.
Бэлтгэл ажил
- Өндөг, давс хучих.
- Гурил архи, гурилын хэсгийг нэмээд зуурсан гурил зуурах.
- Үндсэн суурийг 30 минут орчим туршиж, гурилтай гадаргууг цацаж эхэлнэ.
- Давхарга нь 1.5-2 мм-ийн зузаантай хүрэх үед тууз болгон бууруулсан байна.
- Архитай үсээ нулимах нь жорлон нь улаанаар шарж халуун байдалтай уламжлалт байдлаар шарсан байдаг жор юм.
Ус дээр яруу сойз хэрэглэх жор
Усан дээр сам хорхойг шаржигнуур, амттай болгох боломжтой гэдэгт олон хүн итгэдэггүй. Дараах жорыг ашиглан онолын зөвийг та харж болно. Энгийн зөвлөгөөг дагахад та аяган эсвэл цай аяганд гайхалтай сайхан, зөөлөн нэмэлтийг авах болно. Амжилтын нууц нь зуурсан зуурсан карбонатлаг усыг ашиглах явдал юм.
Орц:
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 320-450 гр;
- карбонатлаг ус - ¼ аяга;
- сахар - ¼ аяга;
- давс - нэг хавчих;
- гүн тос - 200-300 мл;
- нунтаг сахар.
Бэлтгэл ажил
- Жагсаалтын дотроос эхний таван найрлагыг аяганд хийж 30 минутын турш үлдээгээрэй.
- Зуурсан гурил шигтгэж, хэсгүүдэд хувааж, billets бэлтгэнэ.
- Ховорост ус - халуун ногоотой халуун хоолонд бэлтгэсэн эд зүйлсийг хайрсаны дараа жүрж авах хүртэл жороора .
Кафед түлээний мод хэрхэн хоол хийх вэ?
Kefir - д зориулж зуурсан гурилын зуурмагийг бэлтгэхийн тулд та дуртай эмчилгээнийхээ зөөлөн, амттай амтыг мэдэрч чадна. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь архи, эрдэнийн гялалзсан ус гэх мэт амттай, эмзэглэлтэй, гэхдээ эцсийн зөөлөн бүтэцтэй бүтэц нь маш олон үнэнч шүтэн бишрэгчидтэй байдаг.
Орц:
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 480-600 гр;
- kefir - 300 мл;
- элсэн чихэр - 75 г;
- давс - нэг хавчих;
- Зуурсан цөцгийн тос - 50 мл;
- Сод раунд - 1,5 tsp.
- гүн тос - 200-300 мл;
- нунтаг сахар.
Бэлтгэл ажил
- Зуурмагийг найруулж, зөөлөн, бага зэргийн наалдамхай команд авна.
- Үндсэн суурь нь 2-3 мм зузаантай, халуун тосоор зүсэж, хэрчсэн бүтээгдэхүүнийг оруулна.
Өндөггүй өндөг - жор
Өндөггүй найлзуурууд нь цагаан хоолтон цэсний амттан цэсэнд багтах эсвэл хүссэн бүтээгдэхүүн байхгүй байсан үед зүгээр л жигнэмэглэдэг бөгөөд таны амтыг зохицуулах нь маш зүйтэй юм. Шаардлагатай бол сүүг карбонатлаг рашаанаар сольж болно. Дараа нь амттан нь туранхай, илчлэг багатай болно.
Орц:
- гурил - 500-600 гр;
- сүү - 1 шил;
- зөгийн бал - 35 гр;
- элсэн чихэр - 75 г;
- архи - 50 мл;
- давс - нэг хавчих;
- гүн ургамлын ургамлын тос - 200-300 мл;
- нунтаг сахар.
Бэлтгэл ажил
- Нэг саванд хийх зуурмагийн найрлагыг холино, нэгэн төрлийн гурил комбайнаас нэгийг нь нэг цаг хугацаанд үлдээгээрэй.
- 1.5 мм-ээс нимгэн суурийг өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр халаадаг тосоор шарсанаар зүсэж, тууз болгон хуваасан.
Зуурахаас нь буцалгана
Нимгэн үйрмэг самар нь зуурмаг хийж болно. Гурилын баазыг зайлуулах шаардлагагүй технологийн давуу тал. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд санаагаа ойлгохын тулд та удаан хугацааны эзэмшигч дээр самрын модны тусгай маягт хэрэгтэй. Энэ нь буцалж буй ургамлын тосоор буурч байгаатай холбоотой.
Орц:
- гурил - 200 гр;
- сүү - 1.5 аяга;
- тос - 35 гр;
- элсэн чихэр - 40 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс - нэг хавчих;
- гүн тос - 200-300 мл;
- нунтаг сахар.
Бэлтгэл ажил
- Зуурмагийг бүхэлд нь найрлагатай холино. Хүйтэн цагт нэг цаг байлгана.
- Халаасан гүнээс чанаж, хэвийг халаагаад зуурсан гурил руу нь буцааж, гүн гүнзгий тосонд буцалгана.
- Шилний модонд шингээж авсны дараа хэлбэрийг нь салфетка дээрээс аваад, зуурмаг дуусах хүртэл мөчлөгийг давтан хийнэ.
Мөөгөнцөр дээрхи husrest
Үслэг, таны цаашдын сурсан жор нь ялангуяа зөөлөн бөгөөд зөөлөн болгодог мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэсэн юм. Буулгахад хялбар болгохын тулд нийт гурилын гурилыг 6-7 ширхэг хуваана. Энэ нь 1.5 мм-ээс ихгүй зузаантай хөрвүүлэгдэх шаардлагатай болно. Үйлчилгээ хийхэд нунтагыг ванилийн уусмалд холино.
Орц:
- гурил - 250-300 гр;
- ус, элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- шинэ мөөгөнцөр - 10 г;
- элсэн чихэр - 40 г;
- өндөг - 3 ширхэг;
- давс - нэг хавчих;
- гүн ургамлын ургамлын тос - 200-300 мл;
- нунтаг сахар ба ваниллин.
Бэлтгэл ажил
- Дулаан усанд элсэн чихэр, өндөг, давс, гурилаар хөөсөрч нэмж, нэгэн жигд найрлагатай болгоно.
- Зуурмагийг хэсэг хэсгээр нь салгаж, ширээн дээр овоолж, алчуураар хучиж, нэг цагийн турш ойртоно.
- Зуурсан гурилыг хийж, хэсэг болгон хувааж, зүсэж хийсэн хоосон зайг бэлтгэ.
- Халуун тосонд шарсан даруй мод.
Дээвэр дээр дээвэр
Дараагийн жор нь зууханд хэрхэн модыг жигнэх тухай юм. Энэ аргыг уламжлалт бус, гэхдээ үл маргах боломжтой давуу талтай - бүтээгдэхүүн нь өөхний шарсан гялбааг агуулдаггүй бөгөөд хоол тэжээлийн хувьд ч тохиромжтой байдаг. Бүтээгдхүүн дэх байгалийн тарагыг kefir эсвэл цөцгийн тосоор сольж, жигд натриаар унтрааж болно.
Орц:
- гурил - 200 гр;
- тараг - 100 г;
- ванилийн ханд ба сод - 0.5 teaspoons;
- элсэн чихэр - 75 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс - нэг хавчих;
- нунтаг сахар.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэртэй өндөг зодохын тулд давс, ваниль, сод, исгэх болон гурилыг холино.
- Тааламжтай байхын тулд зуурмаг нь хоёр хэсэгт хуваагдан, туузыг хувааж, модоор чимэглэсэн, 15-20 минутын турш 180 градусын хальс дээр шарна.