Какаоны шоколадан какао нь зөвхөн өөрийн гэсэн хангалттай хоол биш, харин өөрийн бялуу, маффиндаа ч төгс нэмдэг зүйл биш юм. Какао нь амттай өтгөн бүтэцтэй хосолсон амт нь энэхүү амттаныг дуртай болгож өгнө.
Какаоны шоколадан чихэр
Орц:
- тос - 30 гр + тосолгооны материал;
- Элсэн чихэр - 645 гр;
- хар шоколад - 60 г;
- какао нунтаг - 1 tbsp. халбага;
- тос - 375 мл;
- чихрийн сироп - 60 мл;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
20 см цөцгийнхөө диаметртэй жигнэмэгийг тослох. Сахар, шоколад, цөцгий, какао, сироп, давстай давстай саванд халуун ногоо тавина. 15 минутын турш шарсан төмрийг сайтар хооллож элсэн талстыг бүрэн уусгасан байх ёстой. Холимтийг буцалгаад, 15-20 минут буцалгаад, 116 ° С-ийн температурт хүрнэ. Холимогийг хайлсан цөцгийн тос нэмээд гал таваас нь тавина. Бид 40 ° С-д хөргөж чихэрлэг амтаа өгч, дараа нь 3-4 минутын турш хольж эхлэнэ. Бид бэлтгэсэн хэлбэрээр массыг тавьж, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа чихрийн хэмжээг багасгаж, хүснэгтэд өгнө.
Какао, цөцгийтэй жигнэмэгээр хийсэн бялууг fondant
Орц:
- сүү шоколад - 250 гр;
- какао нунтаг - 1 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 1-р зууны 1/4;
- цөцгийн тос - 2/3 зүйл;
- чихрийн сироп - 4 tsp.
Бэлтгэл ажил
Какао -аас чихэрлэг амттай болгохын тулд та шоколадыг хайлуулж, аяга таваг дээр тавьж, усан вананд хийнэ. Шоколад хайлж дууссаны дараа халааж, цөцгийн тос, какао нунтаг, чихрийн сироп, цөцгий дээр нэмнэ. Fondant-ийн хольц өрөөний өрөөний температурт хүрч, зузаан нь таны жигд жигнэсний тулд ашиглаж болно.
Какаоны веган загасыг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- огноо - 150 гр;
- чанасан вандуй - 420 гр;
- банана - 2 ширхэг;
- какао нунтаг 35 г;
- самрын тос - 2 tsp.
- Кокосын тос - 2 tsp.
- газрын шанцай - 1 1/2 tsp.
- сараалжтай цагаан гаа;
- шарсан бүйлс - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Хальсалсан огноо саванд хийгээд буцалсан усаар асгаж, дараа нь 30 минутын турш хатаана.
Шарагчийн саванд өдөр, чанасан вандуй, банана, какао нунтаг, самар, кокосын тос, шанцай, цагаан гаа зэргийг тавьдаг. Нэг төрлийн холимог үүсгэх хүртэл бүх найрлагыг хутгагчтай хамт хая. Үүний холимог нь бүйлсээр чимэглэсэн бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тарааж, хөлдөөгчид 5 цагийн турш тавина.
Шоколадны fondant самар хийсэн самар - жор
Орц:
- ууршсан сүү - 400 гр;
- бор сахар - 1 зүйл;
- чихрийн сироп - 2 tbsp. халбага;
- какао нунтаг - 2 tbsp. халбага;
- хар шоколад - 100 гр;
- hazelnut - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Саванд нь өтгөрүүлсэн сүүг асгаж, элсэн чихэр, цөцгийн тос, чихрийн сироп нэмээд дараа нь жижиг гал дээр найрлагатай аяганд хийнэ. Элсэн чихэр талстыг бүрэн уусгах хүртэл fondant-ийн суурийг сайтар хутгах хэрэгтэй. Галыг дунд зэргийн нэмээд, 10 минутын турш хутгана. Холимог бол караокин, шоколад, самар нэмнэ. Шоколад хайлж дуусмагц чихрийг тос болон илгэнээр бүрхэгдсэн хэлбэрт тарааж, дараа нь 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Гоймонтой какао нь чихрийн амтлагч
Орц:
- цөцгийн тос - 100 гр;
- чихрийн сироп - 2 tbsp. халбага;
- ууршсан сүү - 400 гр;
- какао нунтаг - нэг нэгжийн 1/3;
- гаа мөн чанар - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Бүх саванд хийж, 15-20 минутын турш өтгөрүүлэх хүртэл чихэрлэг хоол хийж, дараа нь хөгц болгон хийнэ, хөлдөөгчид 3-5 цагийн турш хөлддөг.