Ихэнхдээ энэ франц хоол нь бяслагтай тахиа, мөөгөөр хийсэн байдаг. Одоо яах вэ төмстэй жулиненийг яаж хийхийг та нарт хэлье.
Julienne мөөг, төмстэй
Орц:
- төмс - 600 гр;
- сонгино - 300 гр;
- champignons - 250 гр;
- тахианы булан - 250 гр;
- майонезаас - 200 гр;
- лууван - 100 гр;
- хатуу бяслаг - 200 гр;
- нимбэгний тал;
- ургамлын гаралтай тос;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Champignons уурхай болон нимгэн зүсмэлүүд. Сонгино нилээд жижиглэсэн, гурилан дээр гурван лууван. Нь ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр, сонгино, 2-3 минутын турш хуурч, дараа нь лууван, өөр 2 минут хуурч нэмнэ, дараа нь мөөг нэмнэ, бүх хамтдаа өөр 10 минут хоол.
Миний булангийн сэгсэрч , хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Дараа нь гүн гүнзгий саванд нэмж, нимбэгний шүүс, майонезаас халбага, жижиглэсэн ногоон, чинжүү нь давс нэмнэ. Хөлдөөж, сэрүүн газарт 2 цагийн турш яваарай.
Темсийг цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж болно. Дараа нь давс, чинжүү болон холимогтой цацаж болно. Жулиен бэлтгэхийн тулд гүнзгий шилэн эсвэл шаазан таваг хэрэгтэй болно. Гадаргууг ургамлын тосоор тосолж, төмсний давхарга хийнэ. Дээрээс нь бид лууван, сонгино мөөгийг тавьж, дараа нь - тахианы булангийн. Майонезаас дээд тавган дээр хийнэ, зууханд хийнэ. 200 градусын температурт тахиа , мөөг, төмстэй julienne 40 минутын турш талх, дараа нь арвайн гурилаар бяслаг хийж, 10 минутын турш хоол хийж, ширээн дээр үйлчилнэ.
Дашрамд хэлэхэд та тахианы оронд оронд нь хэрэглэж болно. Хэрвээ бэлэн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь бүгдийг нь жороор нь бэлтгэнэ. Жимнэннь татсан мах, төмстэй маш амттай байдаг.
Төмс дэх julienne жор
Орц:
- том төмс - 10 ширхэг.
- чанасан тахианы хөхний - 200 гр;
- сонгино - 150 гр;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- 10% -ийн өөх тос - 200 мл;
- champignons - 300 гр;
- тос;
- давс, хар газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Төмсийг сайтар угааж, талыг нь тайрч, дараа нь анхааралтай болгоно. Энэ нь бид жулианенны төмсний хөгц авах ёстой. Мөөг, тахианы хөх, сонгино нилээд жижиглэсэн. Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, сонгино тавин 5 минутын турш хуурч, дараа нь мөөгийг нэмээд 7 минутын турш хуурна. Үүний дараа тахианы хөх тарааж, сайн зүйл хийж, 5 минутын турш хооллоорой.
Эцсийн эцэст бид гурилаа юүлж, дахин сайтар холино. Бид хамтдаа хоёр минут зарцуулдаг. Талхыг цөцгийн тосоор тосж, дээр нь төмс тавина. Үүнийг дүүргэж, дотогш хийнэ. 200 градусын температурт төмс бэлэн болтол ойролцоогоор 1 цагийн турш махыг урьдчилан шараад үзээрэй. Үүний дараа, сараалжтай бяслаг нь төмс нь julienne цацаж, дахин хайлуулсан болохоор зууханд тавьсан юм. Үйлчилж өмнө ургамлын ургамлыг нь цацаж болно.
Жулиненн саванд төмстэй
Орц:
- champignons - 300 гр;
- төмс - 500 гр;
- бяслаг хатуу - 150 гр;
- 100 гр тариалсан бяслаг;
- сонгино - 100 гр;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- өндөг - 2 ширхэг;
- тос - 30 гр;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Мөөгийг нунтаглаж, ургамлын тосонд сонгинотой хамт тэдгээрийг хуурч авна. Бид төмс "дүрэмт хувцас" -ыг буцалгаж, дараа нь цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан. Sauce бэлтгэ: Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг алтан болгож, цөцгийн тос нэмнэ. Гурил руу шингээж авсны дараа 50 мл ус хийнэ, нэгэн төрлийн масс авахын тулд сайн холино. Дараа нь хайлсан бяслаг, давс, халуун ногоо нэмээд массыг буцалгана.
Дараа нь галыг унтрааж, амтлагчаа бага зэрэг хөргөж, 2 өндөг гаргана. Цэцгийн доод хэсэгт төмс, сонгино мөөг, жижиглэсэн сармис, бүгдийг нь сумстай хийж, дээр нь сараалжтай бяслаг дээр нь цацна. 30 минутын турш зууханд julienne-г жигнэв.