Махтай хамт чанасан байцаа бол манай орны хамгийн алдартай өдөр тутмын хоол юм. Энэ нь ямар ч хоолны төгс хувилбар юм. Хоол хүнс нь маш амттай, амттай, амттай байдаг бөгөөд махыг байцаа хэрхэн яаж хаяхыг хэлж өгнө.
Нь Хайруулын тавган дээр мах байцаа гаргаж тавих вэ?
Орц:
- хүзүүний гахайн мах - 425 гр;
- халуун ногоо;
- сонгино - 45 гр;
- шинэ байцаа - 585 гр;
- ургамлын тос - 35 мл;
- нухаш улаан лооль - 245 мл.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, махыг унтраахаасаа өмнө анхны шинэ байцаа, нарийн хутгаг хутгана. Гахайн целлюлозыг угааж, алчуураар хатааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Бөмбөгийг цэвэрлэж, нимгэн семирлууд бүхий хутгагаар хутгана. Үүний дараа бид үүнийг тосоор халааж таваг хайруулын тавган дээр хаяад, хэдэн минутын турш хөнгөнцагаан, тусгай модон хутгуураар хутгана. Дараа нь 25 минутын турш бэлтгэсэн мах, холимог болон шөл нэмнэ. Дараа нь өмнө нь жижиглэсэн байцаа тавьж, амт нь давс нэмж, тагийг нь хамарч, дунд дулаан дээр хоол simmer 15 минутын турш. Эцэст нь, улаан лоолийн нухаш бүхий таваг дүүргэх, амт нь халуун ногоо нь цацаж, таваг бэлтгэх нь ойролцоогоор 5 минут.
Мах идэш тэжээлийг хэрхэн яаж гаргах вэ?
Орц:
- Даршилсан байцаа - 985 гр;
- Гахайн целлюлоз - 485 гр;
- сонгино - 95 гр;
- ургамлын тос;
- ногоон - хүслийн дагуу;
- давс, чинжүү, элсэн чихэр - амт.
Бэлтгэл ажил
Махтай байцаа гаргаж хаяхын өмнө бүх найрлагыг нь бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд ваарнаас даршилсан байцаа авч, шүүснээс гараа сайтар шахаж ав. Гахайн алчуурыг боловсруулж, угааж, алчуураар дэвтээж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Сонгино цэвэрлэж, зайлж, меленко нь хагас цагираг дээр хутгаар хутгана. Охидын хувьд