Шар айраг дахь туулай

Цагаан туулайн мах нь ашигтай, амархан шингэсэн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь маш олон уураг, эрдэс, витамин агуулдаг. Гэвч туулайнд бага зэрэг хортой холестерол байдаг. Ийм махыг байнгын хэрэглээ нь хэвийн бодисын солилцоо болон биед агуулагдах ашигт малтмалын оновчтой харьцааг бий болгодог. Сонирхолтой баримт: туулай бидний биеэс 90% -иар шингэдэг. Харьцуулахын тулд үхрийн махыг зөвхөн 62% -иар шингээдэг. Үүнээс гадна туулайн мах нь маш сайн антиоксидант юм. Одоо бид хоол хийх амттай жор танд хэлэх болно - шар айраг дахь туулай жор.

Шар айраганд туулайг хэрхэн хооллох вэ?

Орц:

• туулай гулууз - 1 ширхэг;
• хар шар айраг - 1 л.
• Дарсны цуу - 1 tbsp. халбага;
• сонгино - 3 ширхэг;
• гахайн мах - 100 гр;
• булан навч - 3 ширхэг.;
• цог хорхой;
• давс, чинжүү хар газар - амсах;
• хар чинжүү, амтат чинжүү - 5 ширхэг;
• тос (өөх тос 22%) - 150 гр;
• гурил - 40 гр;
• ургамлын гаралтай тос.

Бэлтгэл ажил

Carcass туулай угаах, хуурай, бид дотроо арилгах. Sharp хутга үүнийг хэсэг болгон хуваадаг. Гүн саванд халуун ногоо асгах - чинжүү хар ба анхилуун, булан навч, хумс, махны давс, давс шаардлагатай биш юм. Хагас цагираг руу сонгино хувааж, халуун ногоо нь чингэлэг тавина. Одоо туулайн эд ангийг байрлуулж, шар айраг, цагаан цуу нэмж, 12 хөргөгчинд цаг тавина. Махыг хэд хэдэн удаа эргүүлээд тэгшхэн болгоно. Үүний дараа туулайг marinade-аас гаргаж авдаг. Хэрэв том хэмжээний colander байгаа бол, энэ нь marinade овоолсон байхын тулд үүнийг нугалж болно. Одоо хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаа. Талханд зориулж гурилээ чинжүүтэй холино. Туулайн бүр хэсэг нь давстай, гурилаар эвдэрч, улаавтар царцдас хүрэх хүртэл тосонд шарсан байв. Бид үүнийг бэлэн байдалд хүргэх шаардлагагүй, бид үүнийг үргэлжлүүлэх болно. Халуунд тэсвэртэй саванд туулайг дахин аваад, хүчтэй даралттай marinade хийнэ. Тагны дор нэг цаг хагасын турш шингээнэ. Хоол хийх явцад хоёр удаа мах идэх нь зүйтэй.

Одоо, гахайн махыг нунтаглан, marinade дахь сонгинотой хуурай хайруулын тавган дээр хуурна. Туулайн махыг хооллож дуусахаас өмнө 5 минутын тэмдэг тавиад сонгинотой гахайн мах нэмнэ. Бид таггүйгээр тагла. Дараа нь галыг унтраах, урьдчилан халаасан тос асгаж, тагийг нь хамарч, хөнжил буюу зузаан алчуураар боож өгнө. Хагас цагийн турш нэрэх хэрэгтэй. Шар айраг дээр туулай туулай бэлэн болсон. Бон хүсэл!