Элэгний үндсэн дээр хэрэглэдэг жорын тоо цочирдож байна. Уран зөгнөлийн тогооч парадын цаана удаан явж ирсэн бөгөөд одоо үхрийн махыг "махны талх", карри, боовны суурь дээр олж болно. Бид бүгдийг нэг дор уншиж чаддаггүй, гэхдээ энэ материалыг хамгийн сонирхолтой жороор хийх газрыг сонгож авсан.
Үхрийн махны элэгнээс элэгний бялууг нь жороор
Орц:
- Үхрийн мах - 930 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос бяслаг - 145 гр;
- лууван - 90 гр;
- cayenne чинжүүний хальс;
- сонгино - 90 гр;
- гоёл чимэглэлийн зориулалтаар нимгэн хөх тарианы талх.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны гол зүрх нь үхрийн махтай хийсэн бин, жор нь энгийн энгийн байдаг. Цэвэрлэсэн элэгийг шоо болгон бууруулж, хутгагчаар цэвэрлэнэ. Үрийг нухаш руу өндөглөдөг, далайн давс, давирхайн чинжүү нэмээд массын хэсэг нь их халсан гадаргууг хутгана.
Сараалсан луувантай Passeruyem сонгино. Элэгний хачиг бүрийг бяслагаар тосолж, шарсан талхаар дүүргэж хамтдаа нэмнэ. Бялуу нь гаднаа бяслагаар бүрсэн бөгөөд талхны үйрмэгээр цацагддаг.
Үхрийн цөцгийн жороор үхрийн элэг
Орц:
- Үхрийн мах - 380 гр;
- тос - 45 гр;
- Дарсны цуу - 15 мл;
- Мод 45 гр;
- тахианы шөл - 120 мл;
- Dijon гич - 5 гр;
- исгэлэн тос - 230 мл;
- гурил - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Цэвэршүүлсэн элэгийг хатааж, гурилаар бутлана. Цөцгийн хагасыг хайлж, бөөрийг нь бортгон хүртэл түрхэнэ. Цэвэр саванд бид үлдсэн тосыг нь ууж, дээр нь гичийн цагираг дамжуулдаг. Бид элэгний хэсгүүдийг сонгож, дарс, цуу, шөл, цөцгий зэргийг бүгдийг нь асгаж, гичийн халбагаар нэмж, ууршуулах болон өтгөрүүлсэн сумаа орхино.
Шарж үхрийн махны жор
Орц:
- Үхрийн мах - 670 гр;
- сонгино - 120 гр;
- Lemons (том) - 3 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 240 мл;
- цардуул - 5 гр;
- үхрийн махны шөл - 240 мл.
Бэлтгэл ажил
Эфирийн суваг, хальснаас нь цэвэрлэсний дараа хоёр удаа нимбэгний шүүстэй хольсон шар буурцгийн хагасыг хийнэ. Наад зах нь гурван цагийн туршид элэгийг норгоод 3 цагийн турш угаана.
1.5-2 см-ийн зузаантай зүсмэлүүдийг элэг болгон хайчилж, тал бүр дээр 3 минутын турш хуурч. Бэлэн болсон хэсгүүдийг өөр таваг руу шилжүүлж, хайруулын тавган дээр тавина. Зөөлөн сонгины цагираг нь цардуул, шар буурцагны жан, үлдсэн нимбэгний шүүс, амтлагчаа буцалгана.
Элэг нь цуу болон цөцгийтэй хооллож үйлчилнэ.
Үхрийн махны идэш тэжээл - жор
Үхрийн махны махыг бургер дээр солихыг хайж байна уу? Дараа нь элэг, гахайн махаар сонгодог хорхойг нэмнэ. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь ердийнхөөс илүү эелдэг, илүү зөөлөн байдаг.
Орц:
- газрын үхрийн мах - 480 гр;
- Үхрийн мах - 480 гр;
- гахайн мах - 480 гр;
- ургамлын тос - 15 мл;
- розмарин болон гоймонгийн салбар;
- Хатаасан сонгино, сармис, улаан чинжүү, cayenne чинжүү - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Махны махаар дамжин үхрийн махыг дамжуулж, адилхан аргаар, нүдэж, гахайн махыг нь дага. Элэгний нунтаглалтын дараа элэг нь нухсан төмс болж хувирдаг тул бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, зайлж угаана гэсэн мартаж болохгүй. Бүх бэлэн махан найрлагатай хамт нэгдэж, амттай давсалсан, шинэ розмарин, ганди, сармис, улаан чинжүү, перцон, хатаасан сонгино навч нэмнэ. Махан махыг 7 нэгж болгон хуваана. Хажуу талаас 5-6 минутын турш ургамлын тосыг халааж дээр нь тавган дээр тавь. Бага кетчуп, гич, шарсан гахайн мах, шинэхэн саладны хэсэг нь овоолгон дээр зөвхөн хутгуурыг дүүргэнэ.