Coho нь бүхэлдээ, тиймээс боловсруулалтын янз бүрийн арга замаар явагддаг. Загасны тос, шарсан мах, мах шарах, жигнэх хоол хийх. Алдартай зоогийн газарт үйлчилдэг - хуй салмон нь бүхэлдээ нулимж гоожсон, гэрийн гал тогооны өрөөнд боломжгүй онцгой технологи ашигладаг. Coho salmon бэлтгэхийн тулд янз бүрийн жорыг авч үзэх болно. Энэ нь таныг танилтын нөхцөлд загасны амтыг мэдрэх боломжтой болно.
Цөцгийд зууханд хужир хулдыг хэрхэн хооллох вэ?
Загасны хоол бэлтгэхэд тавигдах гол шаардлага бол шинэхэн загаснууд бөгөөд тэдгээрийг сонгох ёстой бөгөөд тэдгээрийг багц дүрмээр удирддаг. Кохо хоолоо хийхээс өмнө загас сэгийг шалгаж ав. Даралтанд орох үед загасны мах уян хатан байх ба нягт бүтэцтэй байх ёстой.
Орц:
- coho - 950 гр;
- сонгино - 65 гр;
- тос - 215 мл;
- хатуу бяслаг - 85 гр.
Бэлтгэл ажил
- Загас нь масштабаар цэвэрлэнэ.
- Хальсон сонгино, цагираг руу хувааж, жигд таваг руу хавтгай тавьсан.
- Загасны хэсгүүд, сонгинотой хамт сонгино хийж, тосыг дээр нь хийнэ.
- Загасны махыг зууханд 180 градус халааж, нэг цагийн турш хооллоорой. Үүний дараа загасыг жижиглэсэн бяслаг хаагаад, бүрэн чанасан бол хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Нь хайруулын тавган дээр загасны хулд загасыг хэрхэн хийх вэ?
Ихэнхдээ, загас идэх үед загас нь хатаж ширүүн, зөөлхөн алдагддаг, хуурай, харамсалтай төрхтэй байдаг. Бүтээгдэхүүний амтыг хадгалахын тулд coho-г хэрхэн шүүслэг амттай болгох талаар мэдэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс өмнө маринадыг хэрэглэх нь загасыг баялаг амттай болгож, хэлбэрийг нь хадгална.
Орц:
- Coho хулд (булан) -650 гр;
- ургамлын тос - 65 мл;
- нимбэгний шүүс - 15 мл;
- зөгийн бал - 20 гр;
- гич - 5 г;
- гурил - 90 гр.
Бэлтгэл ажил
- Жигнэсэн загасыг хальсалж, филетэд хувааж, хэсэг хэсгээрээ зүснэ.
- Холимог зөгийн бал, нимбэгний шүүс, гич, ургамлын тос зэрэг холимогийг бэлтгэхэд зориулж marinade-д байрлуулна. Нэг цагийн зайтай үлдэх.
- Загасны махыг сайтар чанаж, гурил, шарсан махыг халуун хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш дүрнэ.
- Загасыг 200 градусын зууханд хоёр минутын турш байрлуулснаар бүрэн бэлэн байлгаарай.
Зууханд steoh coho хулдгийг хэрхэн хоол хийх вэ?
Нимбэгний шүүстэй амттай кохо хулдаар амтлагч сонгодог, энгийн хувилбар нь оройн хоолонд эрүүл, бага илчлэгтэй хоол хийх гайхалтай арга юм.
Орц:
- coho (стек) - 750 г;
- нимбэгний шүүс - 25 мл;
- ургамлын тос - 55 мл.
Бэлтгэл ажил
- Загасны мах, хуурай хоолыг усаар зайлж угаана. Хоёр талдаа давс, чинжүү, улирлын ургамлын тос, нимбэгний шүүстэй улирал, жигнэмэг тавган дээр тавь.
- Ойролцоогоор 200 градусын зууханд урьдчилан халааж тавагны нэг цагийн турш бэлтгэх хоолыг тавина. Дараа нь "шарах" функцийг ашиглан загаам загасны загас.
- Бэлтгэсэн загас ногооны салатаар үйлчилдэг.
Та хунсний хулд загасаас хоол хийж чадах вэ?
Хөнгөн хоол - оройн зоогны хөнгөн зуушаар төгс тохирсон зуурсан загасны загасны саваа. Ийм талх нь загасны булангийн шүүслэг, уян хатан байдлыг хадгалах болно.
Орц:
- coho (филетэй) - 500 гр;
- нимбэгний шүүс - 15 мл;
- ургамлын тос - 45 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 50 г;
- ус - 150 мл.
Бэлтгэл ажил
- Цэвэрлэсэн загас, филетэд дизассембл хийх ба жижиг зүсмэлүүд рүү хуваана.
- Marinade нимбэгний шүүс болон ургамлын тосоос бэлтгэнэ.
- Филадетийг нэг цагийн турш усанд хийж болно.
- Гурил хольсон өндөг, усаар холих замаар амттан бэлтгэ. Холимгийг сайтар хольж хутгана.
- Алтан хүрэн хүрэн тостой зуурмагийг зуурмаг дээр тавь.