Cheesecake бол маш алдартай амттан юм. Энэ нь нэрнээсээ тодорхой бол бяслагны бялуу юм. Таарахгүй концепци: амтат бялуу, чихэрлэг бяслаггүй вэ? Энэ нь маш энгийн: бяслагт нэмдэг. Бүү ай! Бяслагны бяслаг хэрэглэхэд ердийн бяслаг хийхгүй, харин өтгөн амттай. Энэ нь зөөлөн, өтгөн амттай, өтгөн, өтгөн амттай тул тос бяслаг нь олон төрлийн амттангаар хэрэглэгддэг. Cheesecake "Нью-Йорк" сонгодог бяслагтай "Филадельфи" -аар бэлтгэсэн, энэ бол зайлшгүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хэрэв та "Филаделфиа" -ийг орлуулахыг оролдвол өөр бяслагтай ижил төстэй амттай бяслагны амттай амттай амттай болно. Энэ хоолонд зориулсан жор маш энгийн.
"Нью-Йорк" бяслаг хийх вэ?
Орц:
- 600 фунт стерлингийн бяслаг;
- ½ аяга тос 30%;
- 3 тахианы өндөг;
- нимбэгний хальс;
- ½ аяга сахар;
- Богино гахайн жигнэмэгийг 2 граммаар 100 г;
- ½ цөцгийн тос;
- ваниллин.
Эдгээр нь бялуунд шаардлагатай зайлшгүй шаардлагатай найрлагатай бөгөөд та Нью-Йоркийн сонгодог cheesecake-г авах болно. Жор нь цөцгийн тос, шоколад, жимс, жимсгэнэ, вазелин, жанар зэргээс бүрддэг.
Бэлтгэл ажил:
Нэгдүгээрт, бид үндсэн бялууг бэлтгэдэг: жигнэмэгийг хутгагч ашиглан үржил шимт хөрстэй байх ёстой. Бид хайлсан цөцгийтэй хамт үйрмэгийг нэгтгэнэ. Үр дүнд нь хуванцар массыг задлах жигнэсний таваг дээр тавина. Материал нь зууханд хийгээд 160 минутын турш 10 минутын турш хооллодог. Суурийг шатааж байхад тосыг бэлтгэдэг. Бяслаг "Филадельфия" аяга дээр тавиад нунтаг сахар, ваниллин эсвэл ванилийн сахар нунтаглаж нэмнэ. Бүгдийг нэг төрлийн масс болгон хольж, хумсны буюу холигчоор (хамгийн удаан хурдтай) холино. Дараа нь нэг нэгээр нь өндөг, нимбэгний амтыг нэмнэ. Зөөлөн, нилээд шингэн тос авах. Үүнийг хэлбэрт хийнэ. Дотор болон доод талын хэсгүүд тугалган цаасны хэд хэдэн давхаргаар орно, ингэснээр ус дотор нэвтэрч чадахгүй, бид буцалсан усаар гүн гүнзгий саванд дүрсийг тавина. Бид зууханд байгаа бүх зүйлийг бүгдийг нь хийж, 170 ° С-ийн температурт нэг цагийн турш жигнэх болно. Калифорни бэлэн бол, бага зэргийн сэгсрэх нь дунд зэргийн чичирдэг. Хоолны амттанг нэг цагт нээлттэй зууханд хийж, дараа нь хоолны хальсаар хааж, шөнийн хүйтэн газар байрлуулна уу. Мөөгөнцөрийг маягтаас гаргаж, үйлчилнэ.
Berry cheesecake
Бяслаг нь ямар ч жимсээр чанаж болох боловч хамгийн алдартай сонголт бол улаан үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, интоор, нимбэг юм. Сарнайтай Нью-Йоркийн cheesecake сонгодог хувилбартай адилхан бэлтгэгдсэн боловч интоорын давхаргыг бэлэн cheesecake дээр тавьдаг. Шилдэг жимсгэний давхарга болгохын тулд шинэхэн интоор эсвэл интоорыг өөрийн шүүсээр ашиглана. Жимсээс бид чулуу авч, элсэн чихэр, цардуул, бага зэрэг ус, нимбэгний шүүс (300 гр интоорын 1 халбага цардуул), элсэн чихэр, нимбэгний шүүс хэмжээ - амсах болно. Бид бүх найрлагыг саванд хийж, 3 минутын турш хооллоорой. Хөргөх бяслаг хийж тавина.
Шоколаданд дуртай хүмүүсийн хувьд
"Нью-Йорк" шоколадны cheesecake бас маш их алдартай. Чи шоколадтай бялууг ашиглан хоол хийж болно, шоколадны тос хэрэглэж болно, шоколадтай шоколадтай амтат амттангаар хийж болно, эсвэл гурвалсан шоколадтай бяслаг хийж болно.
Орц:
- Филадельфия бяслагт 500 грамм;
- ½ аяга тос 30% + ½ аяга тосыг паалантай болгох;
- 3 тахианы өндөг;
- 200 г тус бүр 2 шоколад баар;
- ½ аяга сахар;
- 100 грамм дээр шоколадны богино боодол жигнэмэг 2 пакет;
- 100 гр цөцгийн тос + 100 гр цөцгийн тосны цөцгийн тос;
- ваниллин.
Бэлтгэл ажил:
Шоколадтай жигнэмэгийг хайлсан цөцгийн тосоор жигнэж, салгаж дүрсэлж, 160 градусын температурт 10 минутын турш 10 минутын турш жигшинэ. Сонгодог жороор тосыг бэлдэж өгнө. Гэхдээ эцэст нь бид усан ванн дээр хайлсан шоколадан боов нэмнэ. Цөцгийн тосыг тос дээр хийнэ. Дээр тайлбарласны дагуу бид амттанг урьдчилан шараад хийнэ. Хайлсан шоколад, тос болон цөцгий нь мөсийг бэлтгэнэ. Колбыг хөргөнө, хөргөсөн бялуу дээр хийнэ.