Гэрийн боловсруулсан нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг дэлгүүр бүтээгдэхүүнээр өрсөлдөх боломжгүй гэдгийг сайн мэддэг юм. Энэ өгүүлэлд бид мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмагаас яаж хийхийг танд хэлэх болно.
Алимтай мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн зуурмаг хийхэд зориулсан жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- дээд зэргийн гурил - 700 гр;
- газрын тос - 360 гр;
- давс - нэг хавчих;
- сүү - 360 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- Элсэн чихэр - 100 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- чихэрлэг ба исгэлэн алим - 3 кг;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- хөнгөн үзэм - 100 гр;
- тос - 100 гр;
- шанцай - ½ tsp;
- нимбэгний шүүс.
Бэлтгэл ажил
Гурил шигших, давс хийж, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцрийн 80 гр орчим. Слайд, 2 өндөг, цөцгий, 60 грамм цөцгийн тос өгнө. Зуурагчийн хурд бага байвал зөөлөн зуурмагийг хутга. Бид ширээн дээр тавиад бөмбөлөг рүү оруулаач. Дахин бид аягатайгаа буцаад буцаад аягатай кино хийж, 2 цагийн турш зогсож байгаарай. Давхардалт хийхэд ширээн дээр тавиад тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Үүний дараа бид үүнийг уутанд хийж 2 цагийн турш хүйтэнд хийнэ. Бид хүйтэн цөцгий уутанд хийж, гулсмал зүү хийж, тэгш өнцөгт хэмжээг өгч байна. Зөвхөн хэмжээ нь өнхөрч зуурсан гурилын хэмжээнээс 2 дахин бага хэмжээтэй байх ёстой. Бид нэг ирмэг дээр тос хийдэг, бид хоёр талын хэсэг, ирмэгийг нь гулсмал зүүгаар чангатгадаг. Дугт 1 см зузаантай дугтуйг дугуйлаад 4 удаа нэмж, уутанд хийнэ. Хагас цагийн турш хүйтэн жинд хийнэ. Бид үүнийг гаргаж аваад 1 см зузаантай давхарга руу буцаан хийнэ. Дахин хэлэхэд хагас цагийг нэмээд хүйтэн жинд нэмнэ. Эцсийн эцэст зуурсан гурил бэлэн болсон!
Одоо, алимны хувьд бид алимыг цэвэрлэж, тэдгээрийг куб болгож бууруул. Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлж, алим, хольж, шөл тавин минут тавина. Одоо 5 минутын турш сахар, шанцай, шөлөнцөр, жигнэмэгийг цацаж, үзэм, нимбэгний шүүс, жигнэмэгийг тавган дээрээс нь авч хутга. Бид дүүргэхийг зөвшөөрдөг. Одоо бидний гурилын давхарга 60-аас 30 см-ыг өнхрүүлэн 3 тэнцүү хэсгүүдэд хуваа. Дугуйн төвд дүүргэх зурвас байрлуулна. Судлаатай зуурмагийн ирмэгийг хайчилж, гагнууртай сүлжээгээр холбоно. Тиймээс бид 3 боов хийнэ. Тэднийг жигд тавиур дээр тавиад 1 цагийн турш орхино. Дараа нь өндөгийг зөөлрүүлж, дунд зэргийн халуун зууханд 40 минутын турш парадиант мөөгөнцрийн зуурмагны алимны бялууг жигнэх.
Тахианы чанасан хиймэл боовтой хийц боов
Орц:
- мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмаг - 500 гр;
- сонгино - 240 гр;
- майонезаас - 50 г;
- тахианы хөхний булан - 300 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс;
- чинжүү;
- бяслаг - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы мах филе хэсгүүдийг тайрч, тэднийг давс, чинжүү, майонезаар улирал хийж, 10 минутын турш үлдээгээрэй. Сонгиног жижиг хэсгүүдэд байлган, алтан хүртлээ гэрэл болго. Маханд нэмнэ үү. Зуурмаг хагас болон
Мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн зуурмагны бялууг дүүргэх нь маш өөр байж болно. Маш амттай тул чанасан байцаа нь сонирхогчийн болон бяслаг нь нарийн боов гарч ирдэг. Мөн амтат сонголттой бол аль ч зузаан нь чанамал эсвэл чанамал тохиромжтой. Бон хүсэл!