Түүний хамгийн ойр хамтран ажилладаг хамтрагчаасаа - мөөгөнцрийн чөлөөт зуурмаг - найрлага дахь мөөгөнцрийн зуурмаг нь илүү найрсаг, зөөлөрч байдаг бөгөөд тиймээс илүү сайн pie, дуртай croissant хийхэд илүү тохиромжтой байдаг.
Хоолны мөөгөнцрийн зуурмаг - гэрийн жор
Мөөгөнцрийн хэлбэрт нэмэлт найрлага байгаа хэдий ч ийм сорил бэлтгэх технологи, түүний дотор нугалах нь мөөгөнцрийн нэмэлтгүйгээр ялгаатай хувилбараас ялгаатай байдаг. Тийм ээ, энэ процесс үнэхээр их цаг хугацаа шаарддаг, гэхдээ энэ нь хүйтэнд тэсвэрлэдэг учраас ирээдүйд зуурсан гурилыг хэд хэдэн багцад зуурмаг бэлтгэхийг хэн ч хориглодоггүй.
Орц:
- гурил - 410 гр;
- сүү - 310 мл;
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- ургамлын тос - 45 мл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- Цөцгийн тос - 335 гр.
Бэлтгэл ажил
Энгийн бохь бэлтгэхээс эхэлдэг бөгөөд элсэн чихэр нь халуун дулаанаар тараагдаж, гадаргуудаа талхлагдсан байна. Гадаргуу нь нимгэн хөөстэй таглаад гурилтай мөөгөнцрийн уусмалыг холбоод, тэнд жижиг ургамлын тос байрлуулна. Зуурмагийг ойролцоогоор 7 минутын турш хутгаж, дараа нь цаг, хагас цагийн турш нотолгоог гаргаж өгнө. Хэсэг газрын гадаргууг бүрхсэн дөрвөлжинд газрын тосыг зайлж угаана. Хөргөгчийг 20 минутын турш бүхэлд нь хатууруулаад хэсэг газрын тосыг хөдөлгөж, зуурмагийг тэгш өнцөгт болгож, газрын тосны талбайн суурийг ойртуулна. Зуурмагийн зурвас өргөн нь газрын тосоос арай том байх ёстой.
Нэг тал дээр гурилан боовны гурилын 2/3 хэсэг, нөгөө талд нь үлдсэн гуравны нэгийг нь тавина, дараа нь хагас хэмжээгээр нь нугалж, хуучин хэмжээтэй нь тавина, хоёр талдаа хоёр дахин нугалж, хагас дахин дахин хийнэ. 15 минутын турш хөлдөөсөн мөөгөнцрийн зуурмагийг гэрт урьдчилан хөргөнө.
Гэртээ Данийн хиймэл мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх
Орц:
- гурил - 740 гр;
- шинэхэн мөөгөнцрийн - 50 г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 75 г;
- тос - 255 гр;
- халуун сүү - 370 мл.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэртэй халуун сүүтэй хольж, өндөг, гурилтай талхны хөрөнгөөр нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад дараа нь цаг зуурмагт оруулна. Нь талбайд газрын тосыг угааж, хөлдөөх. Зуурсан гурвалжин дээр тавьсан тосыг тэгш өнцөгт тавин, ирмэгийг нь хутгана. Гэрийн хиймэл мөөгөнцрийн зуурмаг бэлэн болсон.