"Медовик" бол аманд хайлдаг тахианы зөгийн бал юм. Үүнийг янз бүрийн тос, дүүргэгчээр хийсэн боловч өнөөдөр бид "Медовик" амттай бялууг цөцгийтэй хэрхэн жигнэх талаар өнөөдөр хэлэх болно.
"Медовика" -ийг цөцгийтэй болгосон жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- цөцгийн тос - 100 гр;
- гурил - 350 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цэцгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- жигнэсэн сод - 1 халбага.
Цөцгийн хувьд:
- цөцгийн тос - 500 мл;
- элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийтэй "Медовик" бялууг бэлтгэхийн тулд бид аяганд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор элсэн чихэр, зөгийн бал нэмнэ. Үүний дараа бид бүгдийг нь усан халаагуур дээр тавьж, дулаацуулж, талстыг ууж дуустал масс нь нэгэн төрлийн болгоно. Дараа нь, бид сод хаяж, бид усанд усанд нэг минут хадгалж, дараа нь бид үүнийг устгаж, өндөг нэмээд нэгэн төрлийн хүртэл холино. Аажмаар гурилаар хийгээд сайтар холино. Үүний дараа бид савыг хөргөгчинд аваад хагас цагийн турш хүлээ. Дараа нь бид гурилыг ойролцоогоор 9 хэсэг болгон хуваагаад, нимгэн тус бүрийг жигдрүүлэн, хавтгай дээр тавган дээр нь тойрог дээр нь таслана. Бид жигнэмэгийг бяцалж, 200 градусын турш 5 минутын турш хатаадаг. Ирмэгүүдээ сайтар хутгана. Цөцгийн хувьд бид хамгийн тарган цөцгий авч, холигчоор сайтар хутгаж, элсэн чихэр хийнэ. Дараа нь таваг дээр эхний бялуу тавина. Үүнийг цөцгийн тосоор хучиж хоёр дахь зүүгээр хучив. Тиймээс бид бүх талхыг нэмж, талыг нь сайтар таглаад, хутгуураар хутгана. Бид цөцгийтэй "Медовик" амттай жороор үйлчилдэг.
Гэрийн исгэлэн зөгийн бал нь цөцгийтэй
Орц:
Туршилтын хувьд:
- зөгийн бал шохой - 3 tbsp. халбага;
- өндөг - 3 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- гурил - 3 зүйл;
- сод - нэг хавчих.
Цөцгийн хувьд:
- цөцгийн тос - 900 мл;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- өтгөрүүлэгч - 2 багц;
- ваниллин;
- Желатин - 1 tbsp. халбага;
- нимбэг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
"Медвикика" цөцгийтэй болгохын тулд зуурмагаараа зуурч авна: элсэн чихэртэй хольж, зөгийн балтай хольж, зөгийн балыг хольж, бүх зүйлийг холино. Цөцгийн тос нэмээд холихдоо усан ванны дээр байрлуулна. Халбагатай хутгаж, 15 минутын турш массыг халааж, дараа нь натри тавина. Дараа нь 5 минут буцалгана. Холимог бага зэрэг хөргөж, хөгшрөлтийн гурил асгаж, сайн зуурсан гурил холино. Дараа нь бид үүнийг 10 хэсэгт хуваагаад аль болох хөнгөн жинг нь боогоод бялууг нь таслана. Таван минутын турш гурил цацаж, жигнэн тавган дээр жигд тавина, тэгээд дууссан бялууг хөргөөд шаардлагатай бол гурилын үлдэгдлийг авна.
Лимоноос бид зовлон зүдгүүрийг арилгаж өгдөг: бид тэднийг угааж, буцалж буй усаар нь юүлнэ. Лимоноос шүүсийг шахаж авдаг. Желатин усанд дэвтээсэн, дараа нь нимбэгний шүүсээр хольсон. Цөцгий, 30% -ийг аваад элсэн чихэртэй нийлүүлж, зөөлөн оргилууд гардаг. Бид адилхан сорж, ванилийн сахар шидэж, цөцгий нь өтгөрүүлэгч тавьдаг. Нимгэн, самбайгаар дамжин нимбэгний шүүсийг нунтаглана
Одоо бялуу авч, хавтгай гадаргуу дээр тавьж, бялууг цуглуулж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд тосоор хучаад хоёр дахь бялуугаар хучна. Дараагийн боов нь тосоор тос түрхэж, дараах бялуугаар хучигдсан бөгөөд гараас нь арай дээр дардаг. Тиймээс бид бүх бялууг тавьдаг бөгөөд дараа нь тал болон дээд талыг нь сайтар цэвэрлээрэй. Бид таны дуртай амттаны амтыг засаж, "Медовик" бялууг 6 цагийн турш дэвтээнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө Үйрмэг үйрмэгээр нь цацаж, хэсэг хэсгүүдэд хурц хүйтэн хутга тайрч, ташуурдуулж тос эсвэл сахар тос агуулсан таваг дээр үйлчилнэ.