Татарын хоолны chak-chak амтат хоол нь амтат шүдний жинхэнэ амт юм. Tatar chak-chak нь ямар ч Лалын баяр дээр гол хоол нь нэг юм: gubadiy болон echpochmak . Татарын гэр бүл бүр жаахан жортой байдаг бөгөөд бэлтгэл ажил нь нууцлагдмал байдаг.
Татарын chak-chak хэрхэн хоол хийх вэ?
Татарын chak-chak-г хоол хийх хамгийн түгээмэл жорыг санал болгож байна.
Орц:
Зуурмаг
- улаан буудайн гурил - 0,75 кг;
- сахар-3 халбага;
- өндөг - 5 ширхэг.
- тос - 45 гр;
- сүү - 3/4 аяга;
- давс - хутганы ирмэг дээр;
Карреллиныг тунгалаг болгох
- зөгийн бал - 450 гр;
- элсэн чихэр / элс - 1 шил;
- 400 грамм тосонд боловсруулсан ариутгасан ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Эхэндээ, уурагуудыг ээрсэнээс салгах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь өндөгний шар, элсэн чихэр, давсыг сайтар нунтаглана. Өндөгний цагааныг Whip, хольц руу хийнэ, сүү, гурил нэмнэ, зуурсан гурил холино. Зуурсан гурил хийхэд хялбар болгохын тулд бага архи хийнэ (хоол хийх үед архи үнэр алга болдог). Хэрвээ зуурмагийг зүсэж байгаа бол гурил нэмж хийнэ. Гэхдээ гурил нь дунд зэргийн байх ёстой, эс тэгвээс боов нь бүдүүлэг байх болно, энэ нь агааргүй байх болно.
Бид зуурсан гурилын уутанд хийж, хүйтэнд тавьдаг. Энэ нь бага зэрэг (20-30 минут) байх ёстой. Бид зуурмагийг хиамнаас шахаж, гоймон шиг хутгажээ. Туршилтын үеэр бөмбөгийг сэгсрэх боломжтой хувилбар байж болно.
Усан гүнзгий зузаан ханатай савнууд (хайруулын тавган эсвэл тогоо) бид тос, шарсан мах гоймон эсвэл бөмбөгийг буцалж буй өөхөнд бетоноор халаана. Бүтээгдэхүүн нь өнгө аятай сайхан алтан байх ёстой. Бид илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд шарсан гоймоныг коланд хийнэ. Үүний зэрэгцээ бид карамел бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд зөгийн бал, элсэн чихэр холилдож, дараа нь хольцыг шатаах биш, хутгах нь холимог авчрах. Хөөсүүд гарч ирэх үед гал унтрааж байх ёстой. Ингэхгүй бол хак-чакийн зөгийн бал үнэр нь алдагдах болно.
Шарсан гоймон нь зөгийн бал-элсэн чихэр холилдсон холимог, гараар хүйтэн усаар moistened гар хүссэн хэлбэрийг бий болгодог. Ихэвчлэн "Чак Чак" хоолыг слайд эсвэл пирамидаар тавьдаг.
Энэ бол Татарын бялуу Чак-Чакийн үндсэн жор юм. Энэ нь янз бүрийн хувилбаруудын үндэс болж үйлчилнэ. Та намуу, самар, бүйлс, самар зэргийг нэмж болно. Та мөн бялууг өөр өөр аргаар чимэглэж болно: marmalade эсвэл marzipan figurines, жижиг чихэр, хайлсан шоколад асгаж болно.