Echpochmak бол Татарын хоолны уламжлалт хоол юм. Энэ нь хурга, төмс, сонгино зэрэг шинэ зөөлөн зуурмаг бэлтгэсэн махтай төстэй юм. Та echpochmak хоол хийх жор олж мэдье.
Echpochmak болон тахианы жор
Орц:
- Туршилтын хувьд:
- гурил - 4 зүйл;
- ус - 1 зүйл;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс - 1 халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- тахианы булан - 800 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- тос - 50 г;
- шөл - 1 зүйл;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Echpochmak хоол хэрхэн? Нэгдүгээрт, бүх найрлагыг хольж, нэг төрлийн мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуураад, 1.5 цагийн турш дулаан газар тавьдаг.
Дараа нь бид бөглөх бэлтгэлийг бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд тахианы fillet авч, хальсалж төмс хамт жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Сонгино цэвэрлэж, нилээд хэрчиж болно. Бүх юмс, давс, чинжүүг холино. Зуурсан гурил зуурсан гурил болгон хутгаж, тус тусад нь жижиг дугуйтай давхаргад хийнэ. Бид гурвалжин үүсч гурвалжин үүсэхийн тулд дүүргэж, ирмэгийг нь хуваана. Жижиг нүх үргэлж дунд хэвээр байх ёстой. Татарын бялуу echpochmak-г тос жигд цаас руу шилжүүлж, 35 минутын турш халаасан зууханд 200 хэм хүртэл халаана. Дараа нь бид тэднийг бага зэрэг шөлөөр хийнэ, өндөглөн тосыг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бид халуун хэлбэрээр тахиа бэлэн echokchmaki-д үйлчилдэг!
Тараг дээр Echpochmak
Орц:
- улаан буудайн гурил - 3 зүйл;
- тос - 250 гр;
- kefir - 200 мл;
- сод - 0,5 tsp.
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- төмс - 600 гр;
- мах - 600 гр;
- сонгино - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Echpochmaka хоол хийх жор маш энгийн. Хөргөсөн цөцгийн тосыг аваад хэсэг хэсгээс нь салгаж аваад, нэг төрлийн том ширхэгтэй үйрмэгтэй болтол нь улаан буудайн гурилаар хутга.
Тусдаа саванд сайн өндөг хийж, бага зэрэг давс нэмнэ. Гүзээг хийнэ, бага зэрэг сод тавиарай. Үр хольц нь цөцгийн тос гурилд нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хуванцар, зөөлөн эргүүлж байх ёстой, гэхдээ бүү хадгал. Бид хөргөгчинд хагас цагийн турш бэлэн зуурмагаа тавьдаг. Энэ үед бид дүүргэж байна.
Үүнийг хийхийн тулд бид ямар ч мах, хамгийн сайн үхрийн мах авч, төмстэй хамт жижиг шоо болгон бууруул. Сонгино цэвэрлэж, том grater дээр rubbed. Бид бүгдийг, давс, чинжүүг амталдаг! Хөргөгчөөс зуурсан гурилыг нь жижиг бөмбөлөгүүдэд хувааж, дугуй нимгэн давхаргууд руу хийнэ. Дунд нь дүүргэж, гурвалжин үүсгэж, жижиг нүх үлдээдэг. Дараа нь бид жигнэмэгээр хийсэн тосыг жигд хуудсаар чанаж болгосон echpochmaki-г шилжүүлж, халаасан зууханд 30 минутын турш 200 градусаар явуулна. Хагас цагийн дараа бид бялуу авч, цооног бүрт жижиг цөцгийн тос өгнө. Бид зууханд хийж, 30 минутын турш жигнэх болно!
Үйлчлүүлэхийн өмнө бэлэн echpochmak, хайлсан цөцгийн тос нь тослох.
Гэрийн бяслаг боовны Echpochmak - жор
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 200 гр;
- тос - 200 гр;
- сод - 0,5 tsp.
- элсэн чихэр - 100 г;
- гурил - 2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Бид цөцгийн тосыг аяганд хийнэ, сул дорой гал тавьж, халуун дулаан байдалд дулаацуулаарай. Дараа нь үүнийг мах бутлуурын дундуур зуслангийн байшин бяслаг руу хийнэ
Echochmaki бэлтгэх замаар та шинэ эхлэлийг олж чадна. Жишээлбэл, та Татарын хоолны өдөр зохион байгуулж, шарсан вандуй , сайн, эсвэл губадын жорыг үндэслэн амттангаар жигнэж болно.